四川省遂寧市民康醫(yī)院醫(yī)院食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（第二次）競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購(gòu)公告
系統(tǒng)發(fā)布時(shí)間：2020-09-09 17:07
| 項(xiàng)目概況 四川省遂寧市民康醫(yī)院醫(yī)院食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（第二次）招標(biāo)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓11號(hào)3樓獲取采購(gòu)文件，并于2020年09月21日14點(diǎn)00分(北京時(shí)間)前提交響應(yīng)文件。 |
| 一、項(xiàng)目基本情況 |
| 項(xiàng)目編號(hào) | 5109012020000927 |
| 項(xiàng)目名稱 | 四川省遂寧市民康醫(yī)院醫(yī)院食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（第二次） |
| 采購(gòu)方式 | 競(jìng)爭(zhēng)性磋商采購(gòu) |
| 預(yù)算金額（元） | 703300 |
| 最高限價(jià) | 70.33萬(wàn)元/年 |
| 采購(gòu)需求 | 附件 |
| 合同履行期限 | 一年一簽，服務(wù)期兩年 |
| 本項(xiàng)目是否接受聯(lián)合體投標(biāo) | 否 |
| 二、申請(qǐng)人的資格要求 |
| 1.滿足《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條規(guī)定； |
| 2.落實(shí)政府采購(gòu)政策需滿足的資格要求：無(wú) |
| 3.本項(xiàng)目的特定資格要求：提供有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》復(fù)印件。 |
| 三、獲取采購(gòu)文件 |
| 時(shí)間： | 2020年09月10日到2020年09月16日,每天上午9:00至12:00,下午14:00至17:00(北京時(shí)間，法定節(jié)假日除外) |
| 地點(diǎn)： | 遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓11號(hào)3樓 |
| 方式： | 網(wǎng)上或現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名 |
| 售價(jià)： | 280 |
| 四、響應(yīng)文件提交 |
| 截止時(shí)間： | 2020年09月21日14點(diǎn)00分(北京時(shí)間) |
| 地點(diǎn)： | 遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓11號(hào)3樓 |
| 五、開(kāi)啟 |
| 時(shí)間： | 2020年09月21日14點(diǎn)00分(北京時(shí)間) |
| 地點(diǎn)： | 遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓11號(hào)3樓 |
| 六、公告期限 |
| 自本公告發(fā)布之日起3個(gè)工作日 |
| 七、其它補(bǔ)充事宜 |
| 本項(xiàng)目促進(jìn)中小企業(yè)發(fā)展 、促進(jìn)殘疾人就業(yè) 、支持監(jiān)獄企業(yè)發(fā)展 ；根據(jù)《四川省財(cái)政廳關(guān)于推進(jìn)四川省政府采購(gòu)供應(yīng)商信用融資工作的通知》（川財(cái)采[2018]123號(hào)）文件要求，為助力解決政府采購(gòu)中標(biāo)、成交供應(yīng)商資金不足、融資難、融資貴的困難，促進(jìn)供應(yīng)商依法誠(chéng)信參加政府采購(gòu)活動(dòng)，有融資需求的供應(yīng)商可根據(jù)四川政府采購(gòu)網(wǎng)公示的銀行及其“政采貸”產(chǎn)品，自行選擇符合自身情況的“政采貸”銀行及其產(chǎn)品，憑中標(biāo)（成交）通知書向銀行提出貸款意向申請(qǐng)，并按照相關(guān)規(guī)定要求和貸款流程申請(qǐng)信用融資貸款。 |
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| 八、凡對(duì)本次采購(gòu)提出詢問(wèn)，請(qǐng)按以下方式聯(lián)系。 |
| 1.采購(gòu)人信息 |
| 名稱: | 四川省遂寧市民康醫(yī)院 |
| 地址: | 遂寧市西部物流港西寧大道199號(hào) |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：曾老師；聯(lián)系電話：0825-2623203 |
| 2.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)信息 |
| 名稱: | 四川斐梵領(lǐng)耀工程項(xiàng)目管理有限公司 |
| 地址: | 遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓11號(hào)3樓 |
| 聯(lián)系方式: | 聯(lián)系人：黃女士；聯(lián)系電話：0825-2287069 |
| 3.項(xiàng)目聯(lián)系方式: |
| 項(xiàng)目聯(lián)系人: | 黃女士 |
| 電話: | 0825-2287069 |
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- 1 - 第一章 磋商邀請(qǐng) 四川斐梵領(lǐng)耀工程項(xiàng)目管理有限公司（采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)）受遂寧市民康醫(yī)院（采 購(gòu)人）委托，擬對(duì) 醫(yī)院食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（第二次）采用競(jìng)爭(zhēng)性磋商方式進(jìn)行采 購(gòu)，特邀請(qǐng)符合本次采購(gòu)要求的供應(yīng)商參加本項(xiàng)目的競(jìng)爭(zhēng)性磋商。 一、采購(gòu)項(xiàng)目基本情況 1.項(xiàng)目編號(hào)： 5109012020000927 2.采購(gòu)項(xiàng)目名稱：醫(yī)院食堂勞務(wù)服務(wù)項(xiàng)目（第二次）。 3.采購(gòu)人：遂寧市民康醫(yī)院。 4.采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：四川斐梵領(lǐng)耀工程項(xiàng)目管理有限公司。 二、資金情況 資金來(lái)源：自籌資金。 三、采購(gòu)項(xiàng)目簡(jiǎn)介： 詳見(jiàn)磋商文件第五章。 四、供應(yīng)商邀請(qǐng)方式 公告方式：本次磋商邀請(qǐng)?jiān)谒拇ㄕ少?gòu)網(wǎng)（www.ccgp-sichuan.gov.cn）上 以公告形式發(fā)布。 五、供應(yīng)商參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)應(yīng)具備下列條件 詳見(jiàn)磋商文件第三章。 六、禁止參加本次采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商 1.根據(jù)《關(guān)于在政府采購(gòu)活動(dòng)中查詢及使用信用記錄有關(guān)問(wèn)題的通知》（財(cái)庫(kù) 〔2016〕125 號(hào)）的要求，采購(gòu)人/采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)將通過(guò)“信用中國(guó)”網(wǎng)站 （www.creditchina.gov.cn）、“中國(guó)政府采購(gòu)網(wǎng)”網(wǎng)站（www.ccgp.gov.cn）等渠 道查詢供應(yīng)商在采購(gòu)公告發(fā)布之日前的信用記錄并保存信用記錄結(jié)果網(wǎng)頁(yè)截圖， 拒絕列入失信被執(zhí)行人名單、重大稅收違法案件當(dāng)事人名單、政府采購(gòu)嚴(yán)重違法 失信行為記錄名單中的供應(yīng)商報(bào)名參加本項(xiàng)目的采購(gòu)活動(dòng)。 2.為采購(gòu)項(xiàng)目提供整體設(shè)計(jì)、規(guī)范編制或者項(xiàng)目管理、監(jiān)理、檢測(cè)等服務(wù)的 供應(yīng)商，不得參加本采購(gòu)項(xiàng)目。供應(yīng)商為采購(gòu)人、采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)在確定采購(gòu)需求、 編制磋商文件過(guò)程中提供咨詢論證，其提供的咨詢論證意見(jiàn)成為磋商文件中規(guī)定 - 2 - 的供應(yīng)商資格條件、技術(shù)服務(wù)商務(wù)要求、評(píng)審因素和標(biāo)準(zhǔn)、政府采購(gòu)合同等實(shí)質(zhì) 性內(nèi)容條款的，視同為采購(gòu)項(xiàng)目提供規(guī)范編制。 七、磋商文件獲取方式、時(shí)間、地點(diǎn)： 磋商文件自 2020 年 9 月 10 日至 2020 年 9 月 16 日 08:30-17:30（北京時(shí)間， 法定節(jié)假日除外）在遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓 11 號(hào) 3 樓 獲取。 本項(xiàng)目磋商文件有償獲取，磋商文件售價(jià)：人民幣 280 元/份，現(xiàn)金或者網(wǎng)絡(luò) 轉(zhuǎn)賬方式（磋商文件售后不退, 磋商資格不能轉(zhuǎn)讓）。 收款人：何云 開(kāi) 戶 行：中國(guó)工商銀行射洪支行 銀行賬號(hào)：6215 5823 1000 7138 354 ①現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名：獲取磋商文件時(shí)，經(jīng)辦人員必須提交以下資料：供應(yīng)商為法人 或者其他組織的，只需提供單位介紹信、經(jīng)辦人身份證明（加蓋單位公章）；供應(yīng) 商為自然人的，只需提供本人身份證復(fù)印件。 ②網(wǎng)絡(luò)報(bào)名：網(wǎng)絡(luò)報(bào)名時(shí)，供應(yīng)商請(qǐng)將報(bào)名資料掃描件上傳至郵箱 166666377@qq.com，（1）供應(yīng)商報(bào)名登記表（詳見(jiàn)附件 1）；（2）供應(yīng)商為法人或 者其他組織的，須提供單位介紹信（需注明項(xiàng)目名稱、項(xiàng)目編號(hào)及包號(hào)（如有）） （加蓋單位公章）、經(jīng)辦人身份證明（加蓋單位公章）；供應(yīng)商為自然人的，須提 供本人身份證復(fù)印件。 上傳后請(qǐng)致電 0825-6660005。報(bào)名成功后，采購(gòu)代理機(jī) 構(gòu)將招標(biāo)文件電子版發(fā)送至供應(yīng)商報(bào)名登記表載明的電子郵箱。（開(kāi)標(biāo)當(dāng)天收取報(bào) 名資料原件） 八、遞交響應(yīng)文件截止時(shí)間：2020 年 9 月 21 日 14:00（北京時(shí)間）。 九、遞交響應(yīng)文件地點(diǎn)：遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓 11 號(hào) 3 樓,響應(yīng)文件必須在遞交響應(yīng)文件截止時(shí)間前送達(dá)磋商地點(diǎn)。逾期送達(dá)、密封和標(biāo) 注錯(cuò)誤的響應(yīng)文件，采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)恕不接收。本次采購(gòu)不接收郵寄的響應(yīng)文件。 十、響應(yīng)文件開(kāi)啟時(shí)間：2020 年 9 月 21 日 14:00（北京時(shí)間）在磋商地點(diǎn) 開(kāi)啟。 十一、磋商地點(diǎn)：遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓 11 號(hào) 3 樓。 - 3 - 十二、聯(lián)系方式 采購(gòu)人：遂寧市民康醫(yī)院 通訊地址：遂寧市西部物流港西寧大道 199 號(hào) 聯(lián) 系 人：曾老師 聯(lián)系電話：0825-2623203 采購(gòu)代理機(jī)構(gòu)：四川斐梵領(lǐng)耀工程項(xiàng)目管理有限公司 通訊地址：遂寧市經(jīng)開(kāi)區(qū)象山路向山小區(qū)三期商業(yè)樓 11 號(hào) 3 樓 聯(lián) 系 人：黃老師 聯(lián)系電話：0825-2287069 第三章 供應(yīng)商資格條件要求 一、參加磋商的供應(yīng)商應(yīng)具備下列資格條件： （一）《中華人民共和國(guó)政府采購(gòu)法》第二十二條第一款規(guī)定的條件： 1.具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任的能力； 2.具有良好的商業(yè)信譽(yù)和健全的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度； 3.具有履行合同所必須的設(shè)備和專業(yè)技術(shù)能力； 4.具有依法繳納稅收和社會(huì)保障資金的良好記錄； 5.參加本次政府采購(gòu)活動(dòng)前三年內(nèi)，在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中沒(méi)有重大違法記錄； 6.法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他條件。 （二）其他類似效力要求： 1.本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體參加。 2.具有有效的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。 3.參加本項(xiàng)目政府采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商單位及其現(xiàn)任法定代表人、主要負(fù)責(zé)人 不得具有行賄犯罪記錄。 4.授權(quán)參加本次采購(gòu)活動(dòng)的供應(yīng)商代表證明材料。 - 4 - 第五章 采購(gòu)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容及商務(wù)要求 一、項(xiàng)目背景 1.項(xiàng)目地點(diǎn)：遂寧市西部物流港西寧大道 199 號(hào) 2.承包方式：勞務(wù)承包 二、服務(wù)內(nèi)容及要求 1.服務(wù)內(nèi)容 1.1 項(xiàng)目范圍：我單位現(xiàn)有在職職工 390 余人，長(zhǎng)期住院病人近 1100 人。本 采購(gòu)項(xiàng)目主要是解決本單位職工上班時(shí)間的日常用餐，解決住院病人的日常三餐 供應(yīng)，以保證醫(yī)院日常業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展。 1.2 供應(yīng)商對(duì)本項(xiàng)目規(guī)定的委托勞務(wù)范圍內(nèi)的項(xiàng)目享有管理權(quán)及服務(wù)義務(wù)。 1.3 根據(jù)本項(xiàng)目的規(guī)定向采購(gòu)人收取相關(guān)勞務(wù)費(fèi)用，并有權(quán)在本項(xiàng)目管理范 圍內(nèi)管理及合理使用。 1.4 供應(yīng)商應(yīng)按采購(gòu)人要求制作當(dāng)天所送菜品（即當(dāng)天送，當(dāng)天吃），確需頭 一天做特殊加工的除外，如蒸菜、燒肉類，分鍋次炒職工菜，每一鍋不得多于 40 人用餐量。 1.5 供應(yīng)商建立健全崗位責(zé)任制、操作規(guī)程。嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理?xiàng)l例》 及消防安全等法規(guī)規(guī)定，對(duì)廚房用具嚴(yán)格實(shí)行“一洗二清三消毒”操作流程，保 證膳食的質(zhì)量、衛(wèi)生和安全，自覺(jué)接受相關(guān)部門監(jiān)督檢查。 1.6供應(yīng)商每日下午2點(diǎn)前擬好次日全天食材采購(gòu)清單送采購(gòu)人食堂管理員； 參與采購(gòu)人做好食材驗(yàn)收、管理工作，防止變質(zhì)發(fā)霉食物流入；注重營(yíng)養(yǎng)均衡， 每周制定食譜；厲行節(jié)約，配合采購(gòu)人嚴(yán)格控制運(yùn)維成本，節(jié)約用水、用電、用 氣，根據(jù)就餐人員數(shù)量準(zhǔn)備膳食，杜絕浪費(fèi)；加強(qiáng)食堂安全、衛(wèi)生管理，確保工 作場(chǎng)所、就餐環(huán)境整潔，潲水等不得隨意拋棄，按要求做好食堂內(nèi)所有工作。 1.7 供應(yīng)商派遣人員需取得有效健康證。（提供承諾函，格式自擬） 1.8 新入職人員尚需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，合格后方可上崗。供應(yīng)商自行承擔(dān)派遣 人員的工資及福利待遇，用人及員工工資、社保、福利等應(yīng)符合《勞動(dòng)合同法》 - 5 - 的規(guī)定，并負(fù)責(zé)處理與其引發(fā)的勞動(dòng)爭(zhēng)議或產(chǎn)生的相關(guān)問(wèn)題。派遣人員必須遵守 采購(gòu)人規(guī)章制度，做到安全、文明服務(wù)，工作時(shí)間應(yīng)穿工作服、圍裙，戴工作帽、 口罩，手套等，著裝整潔，不得高聲喧嘩。 1.9 負(fù)責(zé)管好采購(gòu)人交付的各類設(shè)施、設(shè)備、食材等，不得將食堂內(nèi)的任何 物品私自帶出。自行承擔(dān)采購(gòu)人交付的設(shè)施設(shè)備的日常維修所產(chǎn)生的費(fèi)用（即單 次單樣 1000 元以下的維修維護(hù)費(fèi)用）。確因使用時(shí)間長(zhǎng)、使用頻率高、無(wú)法維修 使用的設(shè)備，由甲、已雙方協(xié)同處理。如有人為損壞的,由供應(yīng)商負(fù)責(zé)照價(jià)賠償或 者賠償與原物品質(zhì)量、數(shù)量相當(dāng)?shù)挠镁摺?1.10 一次性耗材（如洗潔精、保鮮膜、橡膠手套、餐盒等）、低值耗材（如 掃把、拖把、菜刀等）由供應(yīng)商負(fù)責(zé)購(gòu)買。 1.11 供應(yīng)商不得利用廚房、餐廳、食材等物品從事本項(xiàng)目規(guī)定以外的任何經(jīng) 營(yíng)活動(dòng)。 1.12 凡因食品安全儲(chǔ)存、加工不當(dāng)?shù)仍斐煞?wù)對(duì)象食物中毒等情況，一切法 律責(zé)任、后果和損失均由供應(yīng)商負(fù)責(zé)。 1.13 供應(yīng)商要定期巡查廚房設(shè)備，保證安全使用，對(duì)派遣的人員進(jìn)行安全教 育和培訓(xùn)，并為其購(gòu)買工傷保險(xiǎn)或者人身意外傷害保險(xiǎn)，如因員工操作、使用不 當(dāng)，造成的一切損失及人身傷害，均由供應(yīng)商承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。 1.14 供應(yīng)商派遣人員必須掌握以下應(yīng)急措施：（1）突發(fā)斷水、斷電、停氣的 應(yīng)急措施；（2）消防應(yīng)急措施；（3）食品衛(wèi)生事件應(yīng)急措施。 1.15 供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)按照食品衛(wèi)生要求，對(duì)每日熟食進(jìn)行留樣備查。 1.16 供應(yīng)商做好采購(gòu)人服務(wù)對(duì)象的分餐工作（包括職工打卡、病員餐的分餐、 一日三餐餐車密封等）。 1.17 每季度對(duì)服務(wù)對(duì)象進(jìn)行滿意度調(diào)查，對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行落實(shí)整改。 1.18 每月提供一次 20 人以內(nèi)（含 20 人）的內(nèi)部接待餐（若當(dāng)月未使用，不 累積到下一月），20 人以內(nèi)的內(nèi)部接待餐不另行收取勞務(wù)費(fèi)，已包含在本次招標(biāo) 報(bào)價(jià)中；21-39 人的接待餐，超出 20 人部分按人均餐費(fèi)的 15%支付勞務(wù)費(fèi)；40 人 （含 40 人）以上的接待餐，超出 20 人部分按人均餐費(fèi)的 20%支付勞務(wù)費(fèi)。 - 6 - 1.19 若采購(gòu)人有大型的培訓(xùn)、會(huì)議等，需要提供自助餐，采購(gòu)人按參會(huì)人員 5元/人的標(biāo)準(zhǔn)支付勞務(wù)費(fèi)。 1.20 病員有小炒需要，按午餐 4元/人、晚餐 2元/人的標(biāo)準(zhǔn)，由病人支付給 成交供應(yīng)商勞務(wù)費(fèi)（供應(yīng)商提供餐盒）。 2.人員配置及要求 2.1 人員配置 序號(hào) 名稱 數(shù)量 單位 1 廚師長(zhǎng) 1 名 2 員工餐（副廚） 1 名 3 精神病餐廚師 1 名 4 老年病餐廚師 1 名 5 早餐面點(diǎn)師 1 名 6 墩子（改刀組） 6 名 7 早餐助手 2 名 8 保潔洗碗工 2 名 合計(jì) 15 名 2.2 人員要求： （一）、供應(yīng)商派往本項(xiàng)目的所有人員都具有健康證； （二）、供應(yīng)商派入的本項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)中所有人員需經(jīng)過(guò)嚴(yán)格篩選，不得具有犯罪記 錄、吸毒史、傳染病、精神病史或抑郁癥病史及有可能危害人員安全健康等病史。 2.3 人員職責(zé) （一）食堂管理員 1.供應(yīng)商食堂管理員由中標(biāo)公司派駐，不占派遣人員名額； 2.管理食堂日常事務(wù)； 3.對(duì)下屬人員的工作分配與調(diào)動(dòng)； - 7 - 4.負(fù)責(zé)與采購(gòu)人食堂管理員的協(xié)調(diào)、溝通工作； 5.食堂每季度的滿意度調(diào)查； 6.院方交辦的其他事項(xiàng)等。 （二）廚師長(zhǎng)：（1名） 1.全面負(fù)責(zé)所有灶上的烹飪技術(shù)指導(dǎo)、食材的搭配； 2.菜品創(chuàng)新，制定每周菜譜，并與副廚一起負(fù)責(zé)員工餐的制作； 3.調(diào)料的配置，菜與調(diào)料的比例； 4.新鮮菜、冷凍鹵菜、肉類、冷菜的檢查驗(yàn)收工作及分類處理； 5.對(duì)用餐人員反饋意見(jiàn)進(jìn)行提煉改善 6.負(fù)責(zé)醫(yī)院內(nèi)部商務(wù)接待用餐； 7.負(fù)責(zé)對(duì)陳舊菜使用意見(jiàn)的確定等； （三）員工餐（副廚）（1名） 1.在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)員工餐制作； 2.熟練掌握大鍋菜、小鍋菜與調(diào)料加油的配比； 3.對(duì)廚師長(zhǎng)安排的菜譜進(jìn)行炒菜； 4.爐臺(tái)安全的管理； 5.爐臺(tái)所需燃料的充給； 6.灶臺(tái)上下衛(wèi)生的清潔； 7.協(xié)助廚師長(zhǎng)完成醫(yī)院內(nèi)部商務(wù)接待用餐和員工餐； 8.上級(jí)交辦的其他工作。 （四）精神科住院患者餐廚師：（1名） 1．熟練掌握大鍋菜與調(diào)料的配比； 2．對(duì)廚師長(zhǎng)安排的菜譜進(jìn)行炒菜； 3．爐臺(tái)安全的管理； 4．爐臺(tái)所需燃料的充給； 5．灶臺(tái)上下衛(wèi)生的清潔； 6．上級(jí)交辦的其他工作。 - 8 - （五）老年科住院患者餐廚師：（1名） 1．協(xié)助廚師長(zhǎng)制定老年科食譜及菜品制作； 2．熟練掌握大鍋菜、小鍋菜與調(diào)料加油的配比； 3．對(duì)廚師長(zhǎng)安排的菜譜進(jìn)行炒菜； 4．爐臺(tái)安全的管理； 5．爐臺(tái)所需燃料的充給； 6．灶臺(tái)上下衛(wèi)生的清潔； 7.上級(jí)交辦的其他工作。 （六）改刀組（墩子）：（6名） 1．對(duì)新鮮蔬菜、葷菜改刀； 2．改刀臺(tái)面、周圍地面衛(wèi)生的清潔； 3．刀具、磨刀工具的保養(yǎng)； 4．刀具、磨刀工具、改刀工具的整理與安全操作； 5．上級(jí)交辦的其他工作。 （七）早餐組：（3名） 1．早餐組面點(diǎn)師職責(zé)（1名） （1）負(fù)責(zé)員工及病人早晚饅頭、花卷、稀飯、泡菜的供給及病人分餐等； （2）負(fù)責(zé)面粉、調(diào)料的配比； （3）負(fù)責(zé)氣、水量、安全與衛(wèi)生； （4）上級(jí)交辦的其他工作。 2、早餐組面點(diǎn)助手（2名） （1）在面點(diǎn)師的指導(dǎo)下開(kāi)展工作； （2）負(fù)責(zé)員工及病人早晚饅頭、花卷、稀飯、泡菜的供給及病人分餐等； （3）完成本職工作外，需協(xié)助改刀組工作； （4）上級(jí)交辦的其他工作。 （八）保潔洗碗工：2名 1．負(fù)責(zé)碗、盤、筷、洗潔精、水的配比工作； - 9 - 2．負(fù)責(zé)碗、盤、筷、菜的清洗工作； 3．負(fù)責(zé)食堂餐廳、消毒柜、員工餐車等清潔、保潔工作； 4．負(fù)責(zé)對(duì)清潔完畢的碗、盤、筷進(jìn)行整理、堆放、消毒安全工作； 5．上級(jí)交辦的其他工作。 3.用餐時(shí)間及菜品標(biāo)準(zhǔn) 早餐 ①供餐時(shí)間：7:00——8:30（根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整）。 ②供應(yīng)種類：稀飯、豆?jié){、雞蛋、鹽蛋、包子、饅頭、花卷、小菜、泡菜等。 午餐 ①供餐時(shí)間：11:30——12:30（根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整）。 ②供應(yīng)種類：米飯、菜品（兩葷兩素）、一湯。 晚餐 ①供餐時(shí)間:17:30—18:30（根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。 ②供應(yīng)種類：米飯、面條、抄手、水餃、米線等。 ③如遇醫(yī)院臨時(shí)加班需要用餐的，供應(yīng)商應(yīng)提供就餐服務(wù)。 4.其他要求 4.1 采購(gòu)人承擔(dān)廚房及餐廳的水、電、氣等相關(guān)費(fèi)用，并根據(jù)本項(xiàng)目規(guī)定，按時(shí) 向成交供應(yīng)商支付應(yīng)付勞務(wù)費(fèi)用。 4.2 采購(gòu)人負(fù)責(zé)提供食堂水電、照明、廚具、通風(fēng)等設(shè)施設(shè)備，根據(jù)工作需要， 負(fù)責(zé)大型廚具、設(shè)備添置、更換及單次單樣 1000 元及以上的維修、維護(hù)。 4.3 采購(gòu)人負(fù)責(zé)提供每天大致就餐人數(shù)，如遇就餐人數(shù)變動(dòng)大（如工作餐、會(huì)議 餐、接待餐等），應(yīng)提前通知成交供應(yīng)商，為成交供應(yīng)商預(yù)留準(zhǔn)備時(shí)間。 4.4 采購(gòu)人負(fù)責(zé)為成交供應(yīng)商勞務(wù)派遣提供休息場(chǎng)所。 4.5 采購(gòu)人對(duì)成交供應(yīng)商勞務(wù)派遣從業(yè)資格、安全、治安、消防、健康狀況等進(jìn) 行監(jiān)督管理，對(duì)衛(wèi)生、膳食質(zhì)量等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。 4.6 采購(gòu)人負(fù)責(zé)對(duì)成交供應(yīng)商派遣人員的日常監(jiān)督管理。如果成交供應(yīng)商派遣人 員不服從管理或工作人員因健康等原因不能從事食堂工作的，有權(quán)要求成交供應(yīng) - 10 - 商更換工作人員。 4.7 采購(gòu)人有權(quán)依據(jù)雙方簽訂的考核細(xì)則對(duì)成交供應(yīng)商提供的服務(wù)進(jìn)行定期考核。 當(dāng)考核結(jié)果未達(dá)標(biāo)時(shí)，有權(quán)依據(jù)考核細(xì)則扣除履約保證金，直至解除勞務(wù)合同。 4.8 采購(gòu)人食堂管理人員配合成交供應(yīng)商每季度對(duì)服務(wù)對(duì)象進(jìn)行滿意度調(diào)查，對(duì) 存在的問(wèn)題督促整改。 4.9 采購(gòu)人向成交供應(yīng)商移交食堂資產(chǎn)時(shí)，對(duì)食堂資產(chǎn)登記造冊(cè)，雙方管理人員 簽字確認(rèn)，作為合同附件。 4.10 合同期滿，成交供應(yīng)商應(yīng)將采購(gòu)人提供的場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備、廚具等完整還給 采購(gòu)人，如有遺失或人為損壞應(yīng)照價(jià)賠償。 5.考核辦法 5.1 由采購(gòu)人成立考核小組，對(duì)成交供應(yīng)商的服務(wù)質(zhì)量實(shí)行月度考核，考核工作 由采購(gòu)人采取抽查，突擊檢查、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的形式進(jìn)行。 5.2 考核范圍及標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)食堂管理、服務(wù)質(zhì)量、伙食質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行考核， 考核標(biāo)準(zhǔn)由采購(gòu)人制定，詳見(jiàn)《遂寧市民康醫(yī)院食堂考核細(xì)則》。滿分為 100 分， 95 分以上為合格；80-95 分及基本合格，80 分以下為不合格。 5.3 處罰辦法：醫(yī)院將根據(jù)檢查考核結(jié)果加以運(yùn)用。考核分在 95 分及以上，全額 發(fā)放當(dāng)月勞務(wù)費(fèi)；95 分以下，每減少 1分罰款 100 元，罰款在每月醫(yī)院支付服務(wù) 管理費(fèi)中扣除。如月考核結(jié)果為基本合格的，醫(yī)院有權(quán)并要求限期整改，直至考 核合格，方可發(fā)放上一月勞務(wù)費(fèi)；如連續(xù) 2個(gè)月月考核或半年內(nèi)有 3次月考核結(jié) 果在 80 分以下，醫(yī)院有權(quán)解除勞務(wù)合同，沒(méi)收履約保證金；如果造成經(jīng)濟(jì)損失或 其他不良影響，均由承包方自行負(fù)責(zé)。（其中：食品原料不在保質(zhì)期內(nèi)者，罰款 200 元/次；一個(gè)月內(nèi)熟食中發(fā)現(xiàn)有異物，第一次罰款 100 元，第二次罰款 200 元， 以此類推）。 遂 寧 市 民 康 醫(yī) 院
食堂考核細(xì)則 項(xiàng) 目 檢查具體內(nèi)容 評(píng) 分 標(biāo) 準(zhǔn)
分 值 得 分 食 服從甲方管理；食堂人員不得因食材處理、違反上述指令，一項(xiàng)扣 2分 5 - 11 - 堂 管 理 (20 分) 烹飪繁瑣而拒絕供應(yīng)個(gè)別菜品；完成指令 性任務(wù) 食堂工作人員團(tuán)結(jié)協(xié)作、和睦相處，不得 出現(xiàn)打罵、推諉、扯皮現(xiàn)象。 發(fā)生一次扣 2 分，造成嚴(yán)重后果由 成交供應(yīng)商負(fù)全責(zé)。
5 計(jì)劃食材數(shù)量基本合理，避免浪費(fèi)現(xiàn)象。
計(jì)劃不合理，造成食材浪費(fèi)、隨意 丟棄過(guò)多，一次扣 2 分。
2 指定專人參與食材驗(yàn)收。
無(wú)正當(dāng)理由、不參加驗(yàn)收，缺席一 次扣 1 分
2 每日應(yīng)整隊(duì)、考勤；每周排班表交總務(wù)科； 除正常休假外（每周一天），其余請(qǐng)假不 能影響食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；請(qǐng)假 1天之內(nèi)的， 報(bào)食堂管理人員批準(zhǔn)；請(qǐng)假 1 天以上的， 尚需報(bào)總務(wù)科批準(zhǔn)。 未按制度執(zhí)行的，一項(xiàng)扣 2 分。 2 建立嚴(yán)格的安全管理制度；下班前關(guān)閉水、 電、氣源、門窗等，各種記錄完善。 記錄不完整，一項(xiàng)扣 1分；請(qǐng)假未 按規(guī)定報(bào)告的，一次扣 1 分，影響 食堂正常運(yùn)作的，一次扣 2 分。
2 對(duì)食堂工作人員進(jìn)行實(shí)名登記、社會(huì)關(guān)系 進(jìn)行嚴(yán)格審查。食堂在招收新進(jìn)人員時(shí)， 須向總務(wù)科申請(qǐng)報(bào)備。 更換人員未報(bào)總務(wù)科，一次扣 2 分。人員檔案資料不全，一次扣 2 分。
2 服 務(wù) 質(zhì) 量 (20 分) 食堂人員必須持有效健康證上崗，統(tǒng)一著 裝，儀表整潔，不得佩戴裝飾品，頭發(fā)置 于工作帽內(nèi)。 不符合要求一次扣 1 分。 5 食堂內(nèi)禁止吸煙、打鬧、酗酒、賭博、挖 鼻孔、對(duì)食品打噴嚏等不良行為。
發(fā)現(xiàn)一次扣 1 分。 3 分發(fā)熟食時(shí)，不得徒手接觸食品。 發(fā)現(xiàn)一次徒手接觸食品，扣 1 分。 2 對(duì)服務(wù)對(duì)象提出的問(wèn)題要耐心解答、微笑 服務(wù)，不得發(fā)生爭(zhēng)吵、冷漠等不文明行為。 發(fā)生有效投訴，每次扣 1 分。如造 成不良影響，視情節(jié)輕重，另作處 理。
5 嚴(yán)格按照醫(yī)院就餐規(guī)定時(shí)間開(kāi)飯；及時(shí)擺 放、清洗、回收餐具；開(kāi)飯時(shí)間須留人值 守售賣臺(tái)；督促打卡；及時(shí)添加熟食。 未按規(guī)定執(zhí)行，一項(xiàng)扣 1分。 5 衛(wèi) 生 標(biāo) 營(yíng)養(yǎng)食堂應(yīng)時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，特別是廚 房操作間應(yīng)保證無(wú)“四害”等污染源，防 污、防塵設(shè)備及時(shí)清洗，保證防污有效。 發(fā)現(xiàn)污染源一次扣 2 分，未及時(shí)清 洗防污防塵設(shè)備發(fā)現(xiàn)一次扣 2 分。
8 - 12 - 準(zhǔn) (30 分） 原料、半成品、成品的加工、存放及使用 容器是否存在交叉污染，并有明顯的區(qū)分 標(biāo)志，生、熟食品分開(kāi)，食品存放分類分 架，無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。 存在交叉污染并沒(méi)明顯的區(qū)分標(biāo) 志扣 2 分，生、熟食品未分開(kāi)且食 品存放，沒(méi)有分類分架扣 2 分。
7 工作間地面干凈、無(wú)積水、無(wú)雜物，操作 臺(tái)及售飯臺(tái)及灶臺(tái)衛(wèi)生整潔；就餐區(qū)地面、 桌椅潔凈無(wú)油污；食堂每周大掃除一次。 發(fā)現(xiàn)一項(xiàng)不整潔扣 1 分，缺少一次 大掃除扣 3分。
10 食材、炊具、菜具必須清洗干凈；餐具做 到“一洗、二消、三沖、四保”，每周至 少浸泡消毒一次，記錄完整。 發(fā)現(xiàn)未清洗或不干凈的、未記錄一 次扣 2 分。
5 伙 食 質(zhì) 量 (30 分) 面粉、大米、食用油、肉等主要食品原料 由總務(wù)科采購(gòu)，承包方必須認(rèn)真檢查所購(gòu) 物品是否有衛(wèi)生合格證、保質(zhì)期等，無(wú)過(guò) 期、霉變食材，無(wú)異味。 未按規(guī)定執(zhí)行一次扣 2 分。如發(fā)生 存放、使用不當(dāng)，發(fā)生食物中毒等 問(wèn)題，造成經(jīng)濟(jì)損失，由承包方負(fù) 責(zé)。 8 每日飯菜應(yīng)保證食材新鮮、口感適宜，不 得出現(xiàn)不熟、雜質(zhì)、異物、口感差等現(xiàn)象。 發(fā)生有效投訴一次扣 0.5 分；如造 成就餐人員食品中毒等情況，由成 交供應(yīng)商承擔(dān)全部責(zé)任。
10 菜譜應(yīng)按照季節(jié)合理安排，工作餐葷素、 營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
安排、搭配不合理，一次扣 2 分。 6 不得擅自變動(dòng)菜品價(jià)格；不得以任何理由 收取現(xiàn)金。 私自變動(dòng)價(jià)格，一次扣 1 分；私自 收取現(xiàn)金的，沒(méi)收違規(guī)所得，處 5 倍的罰款，扣當(dāng)月考核中 2 分。
6 6.安全責(zé)任及要求 6.1 成交供應(yīng)商是食堂安全管理和食品安全的第一責(zé)任人，應(yīng)負(fù)責(zé)管理各種設(shè)施 設(shè)備，保證水、電、燃?xì)獾氖褂冒踩Ｒ虺山还?yīng)商管理不善引發(fā)食物中毒事件 或者發(fā)生消防、食品衛(wèi)生等安全事故的，由成交供應(yīng)商承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，成交供應(yīng) 商應(yīng)主動(dòng)參與采購(gòu)人檢查食物、原材料及調(diào)味品的質(zhì)量。 6.2.成交供應(yīng)商人員不服從采購(gòu)人管理或者不按合同規(guī)定供餐，采購(gòu)人告知成交 供應(yīng)商后仍不糾正的，采購(gòu)人有權(quán)對(duì)成交供應(yīng)商進(jìn)行處罰。 三、商務(wù)要求 - 13 - 1、服務(wù)時(shí)間：兩年。合同一年一簽，根據(jù)上一年度考核情況確定次年合同 的簽訂。簽定合同后試用 2個(gè)月，如未達(dá)到合同考核標(biāo)準(zhǔn)，視為成交供應(yīng)商不能 達(dá)到本合同目的，采購(gòu)人有權(quán)直接解除合同，并向當(dāng)?shù)刎?cái)政局報(bào)告，同時(shí)追究成 交供應(yīng)商給采購(gòu)人造成的損失；如果第一年度末，經(jīng)考核組總評(píng)考核為不合格（即 80 分以下），視為成交供應(yīng)商不能達(dá)到本合同目的，采購(gòu)人有權(quán)直接解除合同， 并向當(dāng)?shù)刎?cái)政局報(bào)告，同時(shí)追究成交供應(yīng)商給采購(gòu)人造成的損失。 2、付款方式：采購(gòu)人按月向成交供應(yīng)商支付勞務(wù)費(fèi)。月度終了后 10 個(gè)工作 日內(nèi)（遇節(jié)假日順延），由成交供應(yīng)商向采購(gòu)人出具合法有效完整的完稅發(fā)票及憑 證資料，采購(gòu)人憑票在 10 個(gè)工作日內(nèi)支付相關(guān)費(fèi)用。 3、違約責(zé)任： 3.1 供應(yīng)商需遵守采購(gòu)合同并執(zhí)行合同中的各項(xiàng)規(guī)定，保證采購(gòu)合同的正常 履行。 3.2 如因成交供應(yīng)商工作人員在履行職務(wù)過(guò)程中的疏忽、失職、過(guò)錯(cuò)等故意 或者過(guò)失原因給采購(gòu)人造成損失或侵害，包括但不限于采購(gòu)人本身的財(cái)產(chǎn)損失、 由此而導(dǎo)致的采購(gòu)人對(duì)任何第三方的法律責(zé)任等，成交供應(yīng)商對(duì)此均應(yīng)承擔(dān)全部 的賠償責(zé)任。 3.3 成交供應(yīng)商需遵守采購(gòu)合同按時(shí)完成合同相關(guān)工作，若由于成交供應(yīng)商 的原因?qū)е潞贤t延履行，成交供應(yīng)商應(yīng)承擔(dān)采購(gòu)合同中約定的賠償。 3.4 成交供應(yīng)商應(yīng)當(dāng)遵守采購(gòu)人的相關(guān)項(xiàng)目需求及相關(guān)技術(shù)要求及實(shí)質(zhì)性條 款，實(shí)施完成采購(gòu)合同應(yīng)當(dāng)完全滿足相關(guān)項(xiàng)目需求及相關(guān)技術(shù)要求及實(shí)質(zhì)性條款， 若成交供應(yīng)商瑕疵履行采購(gòu)合同，采購(gòu)人有權(quán)向成交供應(yīng)商要求賠償合同總價(jià)款 20%的違約金，若造成相關(guān)損失的，采購(gòu)人有權(quán)要求成交供應(yīng)商承擔(dān)所有賠償責(zé)任。 4、驗(yàn)收方法及標(biāo)準(zhǔn)： 4.1 所有實(shí)施內(nèi)容須達(dá)到國(guó)家（行業(yè)）規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。 4.2 嚴(yán)格按照《四川省政府采購(gòu)項(xiàng)目需求論證和履約驗(yàn)收管理辦法》（川財(cái)采 〔2015〕32 號(hào)）和相關(guān)法律法規(guī)要求進(jìn)行驗(yàn)收。 - 1 - 2 第一章 磋商邀請(qǐng) 第三章 供應(yīng)商資格條件要求 第五章 采購(gòu)項(xiàng)目服務(wù)內(nèi)容及商務(wù)要求 三、商務(wù)要求 
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