由世界中餐業聯合會主辦的“第二屆世界廚師藝術節”在北京中國國際展覽中心（三元橋）隆重舉辦，在活動五大重點板塊中，“國際廚房設備規劃展”當屬“固定資產”價值最大的區域。匯集了中央廚房設備、自動炒菜機器人、全電廚房設備、萬用蒸烤箱、西餐爐具、中餐爐具、廚房洗滌空間設計、餅房空間設計、廚房垃圾處理技術等總價值突破20億元人民幣的國際品牌商用廚房設備，更有近百個經典廚房設計方案集中亮相。現場將圍繞餐飲設備的16個問題進行論壇對話，實例講解廚房設計的應用及與現代餐飲企業的配合，全力打造市場拓展、技術交流、產品貿易的權威平臺。

工欲善其事必先利其器——餐廳亦如此如何實現中餐標準化？

曾記得在話劇《天下第一樓》中有一句臺詞，“要想開好飯館離不開堂、柜、廚。”現在來看，這“廚”既是名廚大師，也是適合餐廳出品的廚房設備。合適的餐廚設備既是確保出品的基礎，也是提高效率、降低成本、安全生產的保障。《論語·衛靈公》中也有“工欲善其事，必先利其器。”的名言。現今，隨著全球一體化，國際先進的智能化廚房設備進入我們的眼簾，更多功能細化、科技含量更高的設備為餐飲企業的發展提供了巨大助力，但同時也帶來了諸多問題：餐飲企業如何設計更加科學的工作流程，如何利用有限的廚房空間合理布局，如何控制廚房設備采購維護成本？我們需要一雙“慧眼”一次就看個明白。“鉅兆廚房智能化設備配套方案”的策略思路應運而生。

智能廚房設備面面觀 總有一款適合您

除了令人眼界大開的廚房智能化設備，還有“舌尖上的中國”中國餐飲廚房設計概論、中央廚房規劃設計及案例、自動炒菜機的技術和未來趨勢、世界中餐廚房的運營模式與設計、餐廳炒菜機器人引入未來餐飲發展。

我們的熱點，餐廳的話題

餐廳炒菜機器人是近年來餐飲企業的熱點話題，建立中央廚房，實行統一原料采購、加工、配送，精簡了復雜的初加工操作，操作崗位單純化，工序專業化，有利于提高餐飲業標準化、工業化程度；自動炒菜機是一款現代高科技產品，新一代微電腦操控智能烹飪神器，無油煙、無輻射、省油省電、自動翻炒；自動下料、自動控制火候與速度，因其健康、環保、衛生、透明等的四大特性已從餐飲行業的邊緣行業成為主流行業，越來越開始引領中國的餐飲行業走向標準化時代；在技術、設備上有效提升，是中餐提高競爭力，促進生產標準化的重要路徑；大型宴會菜肴的統一化、標準化自然是重要要求，而最短時間內食材的批量制作以及出爐也是對廚師團隊的考驗，以炒菜機器人，大批量、標準化的運作必然會推動未來餐飲發展向標準化、工業化邁進；如何有效制地實現標準化，是中餐發展中需要解決的問題。中餐標準化問題越來越受到社會各界的廣泛重視，而全電智能廚房、餐廳炒菜機器人解決了餐飲烹飪中出品標準化問題，為餐飲巨頭帶來了更多的方便、高效、清潔，使得烹飪漸漸從繁重的勞累轉變為一種生活享受；廚房及排油煙管道的清理影響著人們的生命安全，普及廚房油煙凈化技術，提高人們對廚房油煙的重視，顯得更加重要。還有太多，不再贅述。