中國廚房設備網（http://www.kbinews.cn/） 日期：2013.01.30 來源：廚房設備
菜系: 其他
餐廳:
主料: 陽澄湖大閘蟹
輔料: 姜絲
香醋
白糖
創意:
作法: 1 . 把大閘蟹放在清水中養殖12小時，使其排凈腹中污物, 然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;
2 . 把姜末、香醋、白糖調和成調味汁;
3 . 鍋中放入足夠的清水, 水中放幾片姜片, 水開后把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;
4 . 取出后解去細繩，裝入盤中，沾汁食用。
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