高新科技飛速發展 中央廚房設備企業面臨工業化時代

當下，隨著工業化時代的發展，“機器換人”和“工業4.0”似乎在一夜之間走紅，而中央廚房設備行業自然也逃不過這場概念的洗禮，許多中央廚房設備企業積極應對。在勞動力密集的廚具行業，工業化肯定是大勢所趨。但如何有針對性地“機器換人”，利用好現有的人才將決定企業競爭的成敗。

高新科技飛速發展 中央廚房設備企業面臨工業化時代

現今，整個中國經濟已經進入所謂的“新常態”，7%的GDP增長不僅是可接受的而且是必須接受的;在新常態下，中央廚房設備企業經營和發展環境的變化，一定帶來中央廚房企業外在挑戰的變化。企業要洞悉那些正在發生的，重要的但是看起來似乎微不足道的事件，這些事件可能正是未來會極大地影響廚具產業和企業經營的關鍵。

對于機器人的出現，業內人士是這樣說得：機器人替代人工以后，中央廚房設備企業的下一個問題，就是如何將自己的業務跟服務業做更高附加值的發展，包括模式、業務組合的遷移，這也是一個綜合性的發展趨勢。

工業化對中央廚房設備企業的影響力逐步提升

現今，中央廚房設備企業結構轉型提升的方向之一是積極發展服務業，特別是發展科技研發、創意設計等智慧型服務業，擴大對于高端勞動力的市場需求，同時也要加快電子商務的發展，吸納一批剛從傳統制造業轉型而來的勞動力就業，全面促進勞動力從制造業向服務業的轉型提升。在招工越來越難的情況下，正經歷大規模的智能制造升級，讓機器人更多地承擔流水線上繁重、枯燥的勞動。

機械化雖然會使一批人失去工作，但是會帶來另一批就業甚至是全新的崗位，一個機械化的時代未來或許是美好的，但感受美好的前提是適應這種變化。機器人的部署會替代大量重復性、簡單的工作，但比較復雜的工作要用機器人的話很難實現，回過頭來，它對員工的技能要求就很高了，剩下的都是技術員工，技術人員代表著貴，人貴了之后要把人、技能、要求、可用性和需求進行匹配，誰的匹配越好、誰的效益越高，競爭力就越強。

在工業4.0的背景下，未來的人才可以從兩個維度來看：一是從縱向培養的層次結構，有研究型的研發師，高等職業培養的廚具設計師;二是從橫向上看，牽扯到很多學科，包括電商、設計、研發等。由這個趨勢來看，跨學科的人才很重要。

在如今已成型的計劃或概念里，無論是德國的工業4.0，還是“中國制造2025”，又或者是美國的“工業互聯網”，絕大部分都用機器人替代人的重復性、枯燥勞動，體力勞動者受到的沖擊是很明顯的，中央廚房設備企業工業化發展也是不可避免的。