臨沂餐具消毒經(jīng)20多道工序 規(guī)范餐飲具消毒市場

日前，臨沂蘭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員對消毒企業(yè)進(jìn)行專項檢查。據(jù)悉，餐飲具消毒經(jīng)過去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等20余項工序處理，規(guī)范的消毒企業(yè)都配有實驗室設(shè)備，每天消毒過的餐飲具，企業(yè)先進(jìn)行自我抽檢，連包裝材料、洗滌劑、消毒劑等接受了檢查。

臨沂餐具消毒經(jīng)20多道工序 規(guī)范餐飲具消毒市場

近日，臨沂蘭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的執(zhí)法人員來到臨西十二路，對在此經(jīng)營的一家餐飲具集中消毒企業(yè)進(jìn)行專項檢查。“正規(guī)的餐飲具消毒企業(yè)必須有營業(yè)執(zhí)照，各項手續(xù)也必須規(guī)范，每年我們都會對其進(jìn)行監(jiān)管。本次專項檢查重點檢查餐飲具消毒企業(yè)出廠檢驗情況和包裝標(biāo)識。”蘭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

此次監(jiān)督活動，蘭山區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所共出動了8個科室，10名工作人員。來到該餐飲具消毒企業(yè)后，執(zhí)法人員與企業(yè)負(fù)責(zé)人溝通，在負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)下來到粗洗車間，檢查餐飲具整個消毒流程。“帶有食物殘渣的餐飲具收來后，我們對其進(jìn)行去殘渣、浸泡、機洗、消毒、包裝、儲存等多項工序處理。”該企業(yè)負(fù)責(zé)人邊介紹，邊將洗滌劑、消毒劑、包裝材料合格手續(xù)出示給執(zhí)法人員。據(jù)了解，正規(guī)企業(yè)用于消毒、包裝的材料都須經(jīng)專業(yè)部門認(rèn)證方可使用。

檢查時，監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，規(guī)范的消毒企業(yè)都配有實驗室設(shè)備，每天消毒過的餐飲具，企業(yè)先進(jìn)行自我抽檢，主要檢查大腸菌群的情況。這次執(zhí)法人員還專門檢查了實驗室的設(shè)備、實驗室工作人員的工作資質(zhì)以及檢驗記錄。

看到該企業(yè)各項工作都符合要求，執(zhí)法人員又來到包裝車間，專門查看了包裝成箱的消毒餐具里有沒有配備合格證，并仔細(xì)查看了包裝材料外的消毒日期和保質(zhì)期。

在檢查中，執(zhí)法人員都會對其廠區(qū)環(huán)境與布局、廠區(qū)衛(wèi)生、設(shè)備、物料、倉儲、運輸及生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生質(zhì)量、人員衛(wèi)生監(jiān)管進(jìn)行嚴(yán)格要求，各項物品的檔案管理也必須按照要求索證索票，建立相關(guān)檔案資料。企業(yè)在操作過程中每個環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按程序進(jìn)行，一旦發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，執(zhí)法人員會進(jìn)行相應(yīng)查處。

記者了解到，正規(guī)的餐飲具消毒企業(yè)消毒一套餐具，完成一次消毒，程序不少于20道，成本在0.6元—0.7元之間，送到酒店利潤在0.1元左右，而無證經(jīng)營的黑消毒作坊，不僅各項操作不規(guī)范，因為消毒成本低，與正規(guī)消毒企業(yè)無序競爭，擾亂市場。衛(wèi)生監(jiān)督部門一直在加大打擊無證經(jīng)營的力度，也歡迎市民參與監(jiān)督，蘭山區(qū)市民如發(fā)現(xiàn)不規(guī)范行為可撥打相關(guān)電話進(jìn)行舉報。