200家餐飲企業將配備“透明廚房”設備

近日記者從有關部門獲悉，貴州南明區將免費為轄內近200家餐飲企業、大中專院校食堂，配備價值近10萬元的“透明廚房”設備，并對安裝的設備實行免費使用、免費維護，旨在讓餐飲企業能向消費者展示廚房的衛生狀況，提高餐飲業的衛生管理自律性，廣大消費者也能了解該餐飲的衛生及食材信息，并有效促進餐飲業監管成本的降低和監管實效的提升，提高餐飲服務食品安全監管水平。

據了解，“透明廚房”項目是國家食品藥品監督管理總局委托東方天呈集團，聯合研發推出的一套針對餐飲業食品安全監督管理、餐飲商家展示以及面向公眾的監管、展示、互動平臺。該平臺由電子信息互動屏、政府監管系統、餐飲企業內部管理系統三個部分構成。在電子信息互動屏上，監管部門可發布政策法規、通知信息，展示透明廚房；餐飲企業可同消費者實現信息化互動服務，如預約排號、互動點評等，同時也可用于宣傳展示企業文化、特色菜品、優惠促銷信息。