大數(shù)據(jù)：2017上半年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)淺析

2017上半年，上海、北京、廣州、深圳餐飲增幅都維持在7.1%-7.9%，分別是7.9%、7.6%、7.6%和7.1%。以下是2017上半年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。

中國(guó)餐飲業(yè)總體概況

2017上半年，全國(guó)餐飲總收入為18546億元，較2016年同比增長(zhǎng)11.2%，增幅與2016年同期持平。

單位：億元

2017年上半年，全國(guó)餐飲各月度增長(zhǎng)都保持在10.6%以上的增幅。

雖然相比2016年同期，1-4月份增幅相對(duì)偏低，但自5月起反超，另外，1-6月增幅持續(xù)提升，6月達(dá)到最高點(diǎn)11.9%，顯現(xiàn)出了強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。

2017年上半年全國(guó)餐飲收入增幅領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅0.8%。餐飲收入占社零總額的10.76%，比2016增長(zhǎng)0.08%。

北上廣餐飲業(yè)表現(xiàn)

2017年上半年，廣東餐飲收入為1780億元，北京餐飲收入為490億元，上海餐飲收入為501億元。分別較2016年增長(zhǎng)5.9%、7.6%和7.9%。北上廣增幅分別落后于全國(guó)平均增幅5.3%、3.6%和3.3%。

廣東增速較去年同期回落3.6個(gè)百分點(diǎn);北京增速較去年同期猛增4.8個(gè)百分點(diǎn);上海增速較去年同期大幅上漲4個(gè)百分點(diǎn)。

廣東與上海餐飲占全國(guó)份額都回落了0.47%，只有北京略微增長(zhǎng)0.04%。

北京餐飲收入占當(dāng)?shù)厣鐣?huì)零售品消費(fèi)總額的9.32%，比2016年有略微提升，餐飲增幅高出社零2個(gè)百分點(diǎn)。

廣東餐飲占社零9.65%，比重最高，但較2016年有所下降，且餐飲增幅遠(yuǎn)低于社零增幅4.6個(gè)百分點(diǎn)。

上海餐飲只占社零的8.84%，比2016年略微下滑，餐飲增速略低于社零0.2%。

廣東餐飲在3月份出現(xiàn)高臺(tái)跳水的頹勢(shì)，雖然之后有持續(xù)回升，但整體增長(zhǎng)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于全國(guó)水平。接著讓我們看看廣州、深圳的表現(xiàn)如何?

廣州、深圳分別在2017上半年實(shí)現(xiàn)559.7億元和200.6億元的餐飲收入，廣州平均增幅7.6%，深圳平均增幅7.1%，領(lǐng)先廣東省平均水平，并都在3月份出現(xiàn)了下行拐點(diǎn)。

四大一線城市的餐飲平均增幅都維持在7.1%-7.9%。

北京餐飲下行拐點(diǎn)出現(xiàn)在4月份，但很快企穩(wěn)回升，6月份更是接近全國(guó)平均水平。有待觀察后半年走勢(shì)。

上海餐飲前半年保持相對(duì)平穩(wěn)狀態(tài)，只在6月份出現(xiàn)小幅度下行。

餐飲業(yè)運(yùn)行情況整體分析

1. 全國(guó)餐飲整體運(yùn)行情況平穩(wěn)，2017年上半年增速與去年同期增速均為11.2%，且領(lǐng)先社會(huì)消費(fèi)品零售總額0.8%，帶動(dòng)了內(nèi)銷的快速穩(wěn)健發(fā)展。更為可喜的是，逐月增速都顯現(xiàn)出小幅上揚(yáng)的良好趨勢(shì)。

2. 北京、上海相比2016年同期，雖然增速還落后全國(guó)平均水平，但增速顯著提升，分別大幅攀升4.8和4個(gè)百分點(diǎn)，在八項(xiàng)規(guī)定之后，首都爆發(fā)出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。北京餐飲增速更是領(lǐng)先當(dāng)?shù)厣缌?個(gè)百分點(diǎn)。

3. 廣東餐飲總量仍然保持全國(guó)首位，但自2016年開始，增速卻大幅滑落，2017年上半年更是跌到了5.9%，比去年同期還低3.6個(gè)百分點(diǎn);落后于全國(guó)增速5.3個(gè)百分點(diǎn);廣東餐飲占當(dāng)?shù)厣缌惚戎仉m然高達(dá)9.65%，可增速卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后當(dāng)?shù)厣缌阍鏊?.6個(gè)百分點(diǎn)。廣東餐飲呈現(xiàn)出如此頹勢(shì)，希望當(dāng)?shù)卣軌虺雠_(tái)相關(guān)餐飲扶持政策，快速扭轉(zhuǎn)持續(xù)下滑的趨勢(shì)。

4. 2017上半年，上海、北京、廣州、深圳餐飲增幅都維持在7.1%-7.9%，分別是7.9%、7.6%、7.6%和7.1%。