鮮奶自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備保障一鳴真鮮奶吧奶品

“一鳴真鮮奶吧”擁有一流的生產(chǎn)工藝流水線和生產(chǎn)設(shè)備，通過(guò)電腦智能化操作，將鮮乳加工制作成一罐罐包裝好的鮮奶和各種風(fēng)味的酸奶。再經(jīng)過(guò)冷鏈物流低溫存儲(chǔ)送至消費(fèi)者手中。穩(wěn)定乳品的品質(zhì)和口感的同時(shí)也提升了自身在消費(fèi)者心目中的定位。

自2002年5月開(kāi)設(shè)全國(guó)首家“一鳴真鮮奶吧”，15年里，一鳴真鮮奶吧從溫州走到浙江各地市，又從浙江走到上海、福建和江蘇，在踏實(shí)的步伐中實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展。如今，遍及江滬浙閩四省市的一鳴真鮮奶吧共有1100余家，一鳴企業(yè)也因此交出了2016年總產(chǎn)值18.1億元的好成績(jī)。

一鳴奶吧賣得最多的產(chǎn)品是各種口味的奶類產(chǎn)品，比如酸奶、鮮奶和蛋奶。一鳴對(duì)產(chǎn)品鮮度的要求很嚴(yán)苛，店里銷售的牛奶一律低溫貯存，加熱過(guò)的鮮奶兩小時(shí)內(nèi)沒(méi)有售出就下架報(bào)損。

一鳴公關(guān)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，15年里，一鳴真鮮奶吧的模樣變了數(shù)次，內(nèi)部環(huán)境也幾經(jīng)更迭，但是小吧的核心一直沒(méi)變，為每一位顧客提供新鮮健康的產(chǎn)品。

開(kāi)店15年，一鳴一直倡導(dǎo)“鮮奶24小時(shí)到你家”的理念，究竟是什么樣的支撐讓它如此有底氣?

首先是解決了奶源問(wèn)題。2011年元旦，一鳴從澳大利亞精心挑選了4代系譜純正的403頭荷斯坦奶牛和31頭娟珊奶牛。這些打“飛的”來(lái)溫州的澳洲奶牛被安置在泰順的高山生態(tài)牧場(chǎng)。從泰順產(chǎn)出的鮮奶接著會(huì)通過(guò)冷鏈送到平陽(yáng)一鳴工業(yè)園。總投資達(dá)到3.7億元的現(xiàn)代化工業(yè)園，擁有世界一流的生產(chǎn)工藝流水線和生產(chǎn)設(shè)備，工人在操作間電腦前，動(dòng)動(dòng)鼠標(biāo)，剛從冷鏈運(yùn)來(lái)的鮮乳在全封閉的設(shè)備里走一圈，到底下的包裝車間里，就成了一罐罐包裝好的鮮奶和各種風(fēng)味的酸奶。自打2012年引進(jìn)該全套自動(dòng)化設(shè)備后，一鳴的產(chǎn)品損耗從1.8%降到了1%左右，人工減少了40%，乳品的品質(zhì)和口感也更加穩(wěn)定。

2013年4月，一鳴又斥資2600萬(wàn)元，與國(guó)際巨頭IBM合作，實(shí)施“智慧一鳴”項(xiàng)目建設(shè)。通過(guò)這套系統(tǒng)，工作人員不僅可以看到泰順的奶牛場(chǎng)實(shí)景、各個(gè)地方的奶吧，還可以了解運(yùn)奶車的行駛路徑，牛奶的全產(chǎn)業(yè)鏈全部展現(xiàn)，牛奶質(zhì)量也在全程監(jiān)控中得到保證。

相對(duì)于大多數(shù)傳統(tǒng)企業(yè)，一鳴已經(jīng)在新一輪信息化浪潮中先行一步。一鳴還推出了會(huì)員服務(wù)，可以從大數(shù)據(jù)中找尋客戶的需求，根據(jù)不同市場(chǎng)開(kāi)發(fā)不同的口味產(chǎn)品。而客戶只要輸入一鳴牛奶包裝編碼，就能用手機(jī)App查到這瓶牛奶來(lái)自哪批生鮮牛乳、哪個(gè)車間、哪個(gè)牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)乳品質(zhì)量可追溯。