近年來廚房電器市場表現亮眼，市場規模快速擴大。捷孚凱(GfK中國)全國零售市場預測數據顯示，2017年全年廚電市場規模將達到941億元，同比增長20%，主要產品包括吸油煙機、嵌入式灶具、微波爐、嵌入式烤箱、蒸箱及洗碗機。
產品結構優化 新興市場爆發
廚電市場呈現出高增長的態勢主要得益于以下三個方面。
一是房地產市場三、四線城市增長顯著，城鎮化率逐步提升。不同于冰箱、洗衣機等白色家電，廚電產品特別是煙機、灶具等傳統廚電產品具有裝修屬性，更易受到房地產市場波動影響。2016年國內房地產市場顯著升溫，2017年1月至11月，全國商品房銷售面積同比增長7.9%，其中商品住宅銷售面積同比增長5.4%，三、四線城市在寬松的政策環境下，拉動全國銷售面積上升。考慮房屋裝修與交房存在的時滯，房地產市場的穩定增長對廚電行業來說是一個明顯的利好。
另外，國家統計局數據顯示，2015年我國城鎮化率為56.1%，2016年中國城鎮化率約為57.4%，2020年我國城鎮化率預計達到60%，這就意味著預計每年增加約1個百分點的城鎮化率。隨著城鎮化進程的持續推進，農村人口不斷向城市聚集，城鎮人口的不斷增加，城鎮居民對于大型廚電產品的使用和需求相比農村居民更強烈，這將進一步帶動廚電整體市場在未來幾年一路上揚。
二是產品結構調整，消費觀念不斷升級。隨著大眾生活水平的提高和對健康的逐漸重視，消費者的消費理念升級，開始追求更加健康、整潔的廚房生活，使用吸油煙機、燃氣灶等廚電產品受到越來越多消費者的認可，且產品向高端化邁進。另外，環境問題日益凸顯，國家積極進行能源改造，主動推動煤改氣項目，煤改氣項目最大的受益行業就是廚電行業，其中燃氣壁掛爐、燃氣灶尤為顯著。捷孚凱(GfK中國)全國市場預測數據顯示，2017年以傳統吸油煙機和燃氣灶為代表的廚電主力產品零售量保持了兩位數的增長，分別為16%和12%，零售額增長遠大于零售量，產品呈現出“量價齊升”的態勢。
三是新興廚電品類市場爆發。相比發達國家，我國家庭的廚電品類普遍較少，伴隨著80、90后成為消費市場的主力，年輕消費群體和中產階層不斷擴大，飲食習慣也越來越多樣化。廚房不再僅僅是簡單烹飪中餐的場所，也需要能夠料理西餐，這在一定程度上使得新興廚房電器作為必備品將迎來爆發式增長。捷孚凱(GfK中國)全國市場預測數據顯示，2017年以嵌入式烤箱、蒸箱和洗碗機為代表的新興廚房電器零售額增長預計達到71%。
趨優消費理念凸顯 嵌入式產品受青睞
現今人們的生活品質不斷提高，家庭對健康營養飲食的認知有了新的高度，廚房里傳統的蒸鍋和蒸籠逐漸被電蒸箱和蒸烤箱代替，微波爐的功能逐漸多樣化，嵌入式廚電產品更是受到人們的青睞。
捷孚凱(GfK中國)廚電產品零售監測數據顯示，2017年蒸箱、嵌入式烤箱以及嵌入式微波爐產品的全國市場零售量，較2016年同比分別增長30%、48%和67%。嵌入式微蒸烤一體機表現尤為突出，2017年1月至11月，線下大中城市嵌入式微蒸烤一體機零售量同比較2016年1月至11月提升了169%，均價更是從3886元增長至5232元。線上市場同比提升更為顯著，2017年1月至11月零售量同比提升262%，均價提升近300元。嵌入式微蒸烤一體機的量價齊漲主要來自于大升數段產品的增長，從線上市場和線下大中城市零售監測數據來看，2017年1月至11月24升以上產品的零售量份額從2016年同期的34%增長至88%。其中線下大中城市30升以上的嵌入式微蒸烤一體機零售額占比表現尤為突出，提升了34個百分點。
由此可見，伴隨著現代家庭生活節奏的加快，消費者趨優消費理念已經顯現，大容量、嵌入式廚電產品增長迅猛，嵌入式多功能產品或將成為市場的主流。
消費者注重便利性 洗碗機成最大黑馬
隨著生活節奏的加快，消費者對時間成本越來越看重，開始追求生活的便利性，膠囊咖啡機、洗碗機等能夠將消費者從繁雜的家務中解放出來的產品開始進入消費者的視野。
2017年，洗碗機產品成為廚電品類中增長速度最快的一匹黑馬。捷孚凱(GfK中國)洗碗機全國市場預測數據顯示，2017年中國洗碗機整體市場的零售額將達到54億元，同比增長率在105%。在市場體量不斷擴容中，洗碗機產品也在不斷升級革新，由單一的嵌入式向獨立式、臺式發展，水槽式洗碗機更是掀起一陣洗碗機購買的熱潮。捷孚凱(GfK中國)洗碗機零售數據顯示，水槽式洗碗機在在線零售市場的零售額占比由1月份的6.5%增長到11月份的13.5%，線下關鍵渠道的占比和增幅尤為突出，零售額比重從1月份的6.3%飛速增長到11月的38.5%。從耗水量指標來看，水槽式洗碗機耗水量低于同套數容量的其他類型洗碗機，容量在6至8套的水槽式產品耗水量集中在6升以下，同樣洗碗套數的其他容量洗碗機，耗水量在6升以下的零售額占比僅是17%。
隨著居民收入水平的不斷提高以及中產階級的崛起，未來洗碗機市場將繼續保持高速上升態勢。
智能產品成方向 健康廚房需智慧
由于將智能化技術與家電產品相結合，智能家電已經成為家電產業升級的潮流和方向。捷孚凱(GfK中國)零售數據顯示，2017年1月至11月空調的智能產品零售額已經達到40%左右，而廚電產品的智能化發展相對較慢，需要很長的探索期。根據捷孚凱(GfK中國)廚電產品零售監測數據，2017年1月至11月微波爐、洗碗機、油煙機、蒸箱智能產品零售額占比分別為10%、9%、2%、1%，嵌入式烤箱智能產品零售額占比不足1%。其中吸油煙機智能產品大部分搭載了液晶屏、動態菜單及多媒體交互功能，另外，智能吸油煙機中出現搭載智能語音控制系統的語音交互產品，但價格遠高于市場均價。捷孚凱(GfK中國)廚電產品零售監測數據顯示，對比普通智能產品，語音交互產品價格指數高達398。
如果說智能是消費者對于產品功能性完善的要求，那么自清潔產品的發展則說明了消費者對于健康的重視。中國重油的烹飪習慣決定了清洗不方便、清洗不干凈必定成為廚電產品的主要問題，自清潔烤箱、自清潔油煙機、自清潔洗碗機等一大批產品陸續推出，以滿足用戶對于健康潔凈廚房環境的需求。廚電產品中，以嵌入式烤箱的自清潔產品最為典型，捷孚凱(GfK中國)零售數據顯示，2017年1月至11月自清潔功能嵌入式烤箱零售額占比已經達到了37%，吸油煙機自清潔功能零售額占比達到14%，2017年新上市吸油煙機的自清潔產品數量達到了120個左右，在2017年新上市型號的銷售表現中，自清潔新品的零售額占比約為17%，越來越多的產品開始具備自清潔功能。
隨著科學技術的發展，廚電產品趨于高端化和智能化，對廚電產品的實際效果及操作體驗提出更高的要求是消費升級的必由之路。廚電廠商為了尋求突破，勢必繼續努力推出創新產品，設計出符合消費者需求的人性化、高效的廚電產品。來源：捷孚凱(GfK中國) 師曉羽 魏溪冰
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