《舌尖上的中國3》引紅“章丘鐵鍋” 呼吁食機業尊重匠人精神

日前，因紀錄片《舌尖上的中國3》而紅遍全國的“章丘鐵鍋”成為熱搜的“神器”，該器具在天貓平臺上銷量同比增長了5000多倍。但是由于手工鐵鍋產量有限，每年只有幾千口，短時間無法滿足出現的數十萬口鐵鍋訂單。目前已暫時下架了電商平臺的鐵鍋商品并關閉網店。

據章丘鐵鍋“臻三環”“同盛永”傳承人之一劉紫木介紹，章丘鐵鍋此次走紅有點喜憂參半。他高興的是，手工技藝得到了關注，匠人得到了尊重，但是憂心的是手工的東西不可能走量。為了維護品牌的純真性，也為了呼吁尊重匠人精神，不得不下架商品。

眾所周知，在2016年的政府工作報告中曾提到，積極鼓勵企業培育精益求精的工匠精神。近年來，充斥媒體的“工匠精神”“中國智造”“中國創造”等，如今成為決策層共識，寫進政府工作報告，顯得尤為難得和寶貴。

再加上，之前央視新聞推出八集系列節目《大國工匠》，講述8個工匠締造的神話，更進一步體現了“工匠精神”越來越受到各行業的重視。筆者獲悉，在食品機械行業高速發展的背后，難免有浮躁，不免有一些企業為了追求經濟效益，而忽視產品的品質。品質所系，恰在“工匠精神”。

除此之外，山東沂蒙老區舉行了酒類產業工匠精神研討會，與會行業協會領導和技術專家共同發起并形成了《中國酒業工匠精神宣言》。著名釀酒專家胡永松表示，白酒行業工匠精神滲透于釀酒品質、釀酒設備、食品安全、人才等多個方面，同時酒業從經營理念到發展思路秉承工匠精神，未來可大有所為。

匠心精神不是一個口號，不是高高在上的情懷，而是一種職業精神，對于匯源來說，25年的絕不松懈、25年的苛刻管理、25年的不忘初心，是對于“匠心”的最佳詮釋。

據有關人士介紹，在生產過程中，匯源經過篩選、多次清洗、榨汁、滅菌等十幾道工序才真正的“華麗變身”成100%純果汁，同時每批果汁每小時進行2次隨機細菌檢測，確保果汁品質。在生產工藝上，匯源充分利用超高溫瞬時殺菌、無菌冷灌裝等加工工藝，確保所有生產加工環節在無菌封閉環境中完成，保障果汁加工安全。

此外，采用先進的科學包裝材料，可以防止氧氣滲入、隔光的作用，實現不添加防腐劑的前提下，果汁仍可以保鮮一年的承諾。

面對高速發展的互聯網時代，在狂熱追求經濟效益的時代，匠心精神以一種傳統的精神力量，為浮躁中的現代社會注入一汪清流。“匠心”是一種執著、一份堅守、一份責任，是這個世界除了利益的追逐之外，一份單純的只聽從自己內心的訴求，更加看重品質。只有將用戶對產品的品質放在首位的企業才能“基業長青”，也只有這樣的企業才能成為行業中屹立不倒的“標桿”。