廚電智能生態體系成熟尚且火候 利潤高地如何搶占

眾所周知，廚電是家電行業“僅存利潤高地”，行業集中度逐年提升。比早早掀起智能化熱浪的電視產業，“皇帝女兒不愁嫁”的廚電智能化要來的晚一些。與此同時，網絡上頻現文章抨擊被冠以智能名號的廚電“不接地氣”，導致普通消費者買不起、又打動不了“土豪”的錢包的尷尬局面出現。

據中怡康的數據，2015年智能家電在電視、空調、洗衣機、冰箱市場零售額的滲透率分別%為82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，而在智能廚電產品領域的總體滲透率還不到0.5%。中怡康廚衛電器事業部研究經理王偉強表示，目前國內智能廚電市場尚處起步階段，幾家巨頭目前只是發布了概念產品，尚未形成規模銷售。

廚電智能生態體系成熟尚且火候  利潤高地如何搶占

2015：淺嘗輒止的智能化

智能制造的浪潮之下，去年廚電行業又迎來了樓市“去庫存”和城鎮化的政策的利好，行業巨頭們早已聞風而動。方太、格蘭仕華帝作為行業內的老牌企業，已經率先開始“智能化”布局。海爾、美的等家電名企也欲借智能化分食廚電這塊肥肉。

今年的AWE2016上，很多品牌相應的推出了“智慧廚房”的概念，智能電飯煲、智能翻炒鍋、智能化油煙機等產品，著實吸引人眼球。相比傳統產品，智能化產品確實有著諸多方面的優勢。無論是更具藝術美感的外觀設計，還是體驗更人性化的功能，智能產品都讓市場和消費者耳目一新。尤其是對于80、90后，智能產品有著無可比擬的強烈吸引力。

雖然廚電產品拉開了智能化序幕，但并不意味著整個廚電行業已經完成了智能化變革，一些產品主打的智能化功能也顯得有點兒“雞肋”。拿油煙機產品來說，具備APP遠程操控功能的吸油煙機先后在京東、天貓商城上市，但是目前現有的智能煙機的功能僅限于把油煙機上的控制功能轉移到了APP上，這對于大多數用戶來講其實并沒有多大意義。

不久前，有國外媒體這樣定義智能廚房，真正的智能廚房是集成化和智慧化高度融合的技術控制中心，能幫助消費者更好的利用廚房資源。比如儲藏室感應冷卻系統能顯示食品保存時間;自動垃圾回收系統能實現廚余垃圾分類;智能操作臺能識別食物原料和成分，同時自動生成菜譜;咖啡機能根據用戶起床的時間來判斷咖啡的蒸煮時長。

對照消費者心目中的智能廚房，很多家電廠商在追逐產品智能化的同時，似乎沒有理清智能家化的真正目的是什么。

2016：“互聯網+”廚電生態體系日漸成熟

在互聯網時代，“生態圈”一詞絕對是大佬們最愛的關鍵詞之一。廚電生態圈的概念也炒了一段時間了，今年隨著綜合性家電企業、互聯網公司都加快了向智能廚房的滲透，智能化的廚電生態圈才真正引起注意。

所謂生態圈，就是基于互聯網的各類要素資源集聚、開放、共享，提高配置效率，所建立的優勢互補、合作共贏的開放型產業生態體系。 去年，廚房電器界的一個知名電器品牌也摸索了多年線下體驗式銷售后，著手打造一個烹飪體驗生態圈，并以這種O2O的方式，實現線下美食烹飪、休閑娛樂、聚會餐飲、文化品鑒等一系列功能，場景體驗式文化貫穿其中。

今年以來，基于軟件和大數據的生態圈成了廚電行業的熱點。阿里巴巴云數據平臺YunOS嗅到了這一機會，積極與廚電行業聯姻，行業巨頭也開始沿著“云管端”的思路來做“生態鏈”。海爾推出的一款搭載YunOS的云廚吸油煙機利用電子屏幕，構建了廚電產品連接互聯網的窗口，不但可以多屏互動，還能社交娛樂，甚至是通過電商平臺購買食材、實時感知廚房舒適度進行智能調節。

不久前，老板電器推出了大量加載ROKI系統的油煙機，ROKI是智能化的烹飪系統，用戶只要按照提示一步步做，系統會自動調整灶具的火力和烹飪的時間。TCL則首次發布了智能廚房，不僅在應用操作中實現了TCL各產業智能單品如凈水機、油煙機、門禁對講機等有效聯接，還包含家電維修、生鮮配送、家政上門等生活增值服務。整套方案具備語音控制、場景聯動、安防娛樂、膳食指導和生活服務五大功能。

專家：尚欠火候

一邊是企業的搖旗吶喊，一邊是不買賬的消費者。智能廚電真的會在今年進入爆發期了嗎?

奧維分析師戰旗指出，由于廚房電器的特性不是特別適合智能化，雖然智能廚電的概念炒得比較熱，但是從需求角度來說，消費者對廚電智能化的需求不及手機和電視。目前比較常見“智能”的是給廚電聯網或者加一個屏幕，然而這種方式從現階段來看效果不大，沒有完全抓住用戶的痛點。“智能化這個概念很熱，各個企業都往上面靠，但智能廚電要真正爆發的話，還欠點火候。”