廚房界的新寵兒 電磁爐保養(yǎng)常識(shí)

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)代廚房家居，我們的廚房電器必不可少，而，電磁爐不管是在商用廚房還是家居廚房都很盛行，冬天冷，一家人圍著電磁爐可以吃吃火鍋等等，方便快捷的廚具，是我們生活的必選。

(1)首先，從電磁爐的主要部件上來(lái)說(shuō)電磁爐使用過(guò)程中是安全的，電磁爐電路板上核心器件為IGBT、電感線(xiàn)圈、電容等，這些器件在高溫高濕的環(huán)境下均可以保證不燃燒，不發(fā)生爆炸等安全特性。
　　電磁爐的結(jié)構(gòu)上來(lái)講，由于整機(jī)下方都是高強(qiáng)度且阻燃的塑料殼，就直接將火焰置于其下也不會(huì)產(chǎn)生明火，更不會(huì)因?yàn)閮?nèi)部的器件的原因而破損。而電磁爐表面是由一塊耐高溫的陶瓷板，可以經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)條件下的高強(qiáng)度能量沖擊和溫度沖擊。

(2)其次從能量轉(zhuǎn)換和傳遞的方面：
　　傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在40%-65%之間，熱能耗量大、煮食慢，而電磁爐的熱效率普遍在83%到93%之間，由此可以想象，電磁爐在加熱過(guò)程中只有大約7%-17%的能量是被機(jī)器本身的器件功耗，因?yàn)殄伨呓佑|到機(jī)器的陶瓷板將熱量耗散于空氣中，而且還有風(fēng)扇在不停地將器件的功耗產(chǎn)生的熱量帶到空氣中。所以，電磁爐本身所消耗的能量非常小，就算在機(jī)器產(chǎn)生故障的情況下，本身?yè)p耗所產(chǎn)生的能量也非常小，絕對(duì)不足以產(chǎn)生很大的能量造成本體本身?yè)p壞。

現(xiàn)代廚房有很多的廚房電器，我們要對(duì)經(jīng)常用到的廚具做好保養(yǎng)，這樣不僅能持續(xù)廚具及電器的壽命，還能讓我們生活更豐富。

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