廚房設備的分類

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【中國廚房設備網】1、蘊藏設備，其分為食物蘊藏和器物用品蘊藏兩大部門。食物蘊藏又分為冷藏和非冷蘊藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等設備實現的。蘊藏設備是指各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。
    　　2、洗滌設備，包括冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操縱中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食物垃圾破碎摧毀器等設備。
    　　3、調理設備，主要是調理的臺面，收拾整頓、切菜、配料、調制的工具和器皿。
    　　4、烹調設備，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。跟著廚房革命的進程，電飯鍋、高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進人家庭。

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