廚房的秘密

    你有沒有想過左手刀右手勺，動動手就能繪出一桌美味？你有沒有想過放棄多年學業(yè)，把廚房當做殿堂奮斗余生？你有沒有……，人對食物的貪戀早已是多年習性，備一頓美食饗客，在“人類學家”莊祖宜看來，甚至比端出一整部學術法典更值得驕傲。這個被梁文道稱為“變節(jié)的人類學家”的美食達人，將多年投身廚房的點滴整理，不僅在 “部落格”里吸引大批愛食之世，更呈上這本——《廚房里的人類學家》，從學院到廚房、不求學位只求美味：作者與你分享專業(yè)廚房背后的秘密。
    無論是法國主婦端出的看家菜“白斑狗魚可樂配小龍蝦醬”、還是精致同藝術品的開胃小菜，就連“鍋貼”這種尋常中式小吃，都從作者的文字里透出誘人味道。除去開篇幾個有分量的美食專家或文字作家的推薦序文，整書以《廚藝學?！?、《餐廳實習》、《飲食雜文》三部分解構了“廚房里的秘密”，作者以“業(yè)內人士”的角度，帶著你“上學堂”：看似簡單的派怎么烹制酥脆、廚藝學校的大事小趣、食物里的人類文化……拋開那些專業(yè)的盎司或毫升數據不談，作者以女性特有的細膩手法和觀察角度，娓娓道來廚房之事，讓人足以堅持餓肚，一氣地讀完才解饞。
廚房之事 滲出女人體味
    “混在廚房里的時間與日俱增，不可抑制地從百貨公司周年慶、車庫拍賣與EBAY上拼購了一櫥柜的鑄鐵鍋具……搬進新家后只要漆亮的鐵鍋一上柜，就有一種終于安頓好了，回家的感覺”。隨便摘取書中一段《鑄鐵鍋》，即能顯出女人書之獨特味道。廚房里的大廚多是男人，可真正能把這間屋子里的點滴巨細詳述的，則多半是個角落處觀察細膩的女人。與男人寫歷史寫宏篇寫懸疑不同，作者恰好的“以小見大”，適份的“滴水不漏”，看書的你也許并不想去餐廳應聘，只想燒出一手好菜來溫暖某人的腸胃，那這本書推薦得準沒錯，你想到的她都想到了，沒有機械復讀的教案，只有圖文并茂的散文小品，一切烹飪之繁瑣在此都得以善解。何況，她連該買什么樣的鍋都寫了4頁，還有比這樣的女人適合廚房的么？