新興傳統不銹鋼餐廚具向智能化邁進

【中國廚房設備網】在近日新興縣舉行的“創造智慧生活——2015年智能傳感器和智能廚房應用技術產業論壇”上，一款造型時尚、新穎的微壓鍋引起了與會專家、領導和嘉賓們的極大興趣。

微壓鍋更節能安全

這款“簡潔微壓鍋”烹飪時間短，煮食效率快了10%至15%，在節能的同時可以有效鎖住水分和熱量，烹飪出來的食物美味可口;其結構設計消除了以往使用壓力鍋給用戶帶來的安全隱患和心理壓力。弧形長手柄設計可以巧妙地鎖定鍋蓋，構成微壓密封，同時更加方便拿取。

在材料上，采用醫用級別的0.8毫米厚304不銹鋼材料。底部采用壓焊復合底工藝，復合合金鋁5mm/1050材料和0.5mm/430材料，提供良好的導熱性，降低熱損耗，配合微壓功能達到節省能耗的效果。“簡潔微壓鍋”適用于包括電磁爐在內的多種爐具，滿足不同使用場合，具有廣泛的適應性。

前不久，這款微壓鍋剛獲得有“國際設計界奧斯卡”之稱的德國“紅點獎”，在今年的廣交會上也收獲了不少訂單。

從不銹鋼到智能廚具

新興縣是全國最大的縣級生產和出口不銹鋼餐廚具基地，有“中國不銹鋼餐廚具之鄉”的稱號，涌現了廣東萬事泰、凌豐、三A、歐亞、百利豐公司等一批規模大、工藝先進、產品質量高的龍頭企業。新興縣不銹鋼產品出口量占廣東省同類商品的45%，產品在歐美市場上的占有率達到50%。鍋、碗、碟、杯、筷、刀、勺、叉等各種不銹鋼餐廚具產品遠銷東南亞以及德國、法國、英國、意大利、荷蘭、美國等十幾個國家和地區。

新興傳統的不銹鋼餐廚具產業憑著過硬的質量、強烈的創新意識和產品的技術含量開辟了天地。他們生產經過特殊工藝處理的“復合底煲”，在歐美市場備受用戶青睞，有“新興煲”之美譽。他們的不銹鋼餐廚具除了在普通家庭消費中使用外，其中部分的小型刀、勺、叉等還被國外一些航空公司選作航空人員的餐具。

傳統餐廚具產業競爭日益激烈，智能廚具成為新興不銹鋼制品產業轉型升級的目標。據新興縣縣長唐誼透露，為促進該縣不銹鋼制品產業轉型升級，縣委、縣政府制定了《促進新興縣不銹鋼制品產業轉型升級創新發展二十條》，“主要從智能廚具的理念出發，通過‘機器換人’提高勞動生產力、引進專才等措施，促進不銹鋼制品產業轉型升級。”目前新興的不銹鋼產業就有將近70個億的產值，將整個產業鏈拉長之后，起碼有300億到500億元的增值。

智能健康廚房將上市

未來的廚房有多神奇?大數據、云計算、傳感技術和移動互聯網的發展催生了新一代物聯網的誕生，以先進微小傳感器和智能網絡化為技術核心的智能家居就是其中的代表。作為全球最大的高端廚具品牌制造商之一，廣東萬事泰集團如今將轉型方向瞄準了智能制造。記者了解到，他們為中國市場研發的“Othello智能健康大廚房”系統有望于明年上市，該系統將把無數人夢想中的“無人智能化烹飪”變為現實。屆時，上班一族將能夠在下班時就啟動這一系統，按照實現輸入系統的菜單定制自己喜歡的美食。到家時，一桌健康美味的飯菜就可以上桌了。

“智能健康大廚房”系統受到業內專家們的一致好評，被贊譽為將成為“中國制造2025”規劃的重要代表性成果之一，是我國新一輪科技革命和產業變革、高科技成果產業化的突破性技術。

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