東邦御廚：找準行業定位 開拓高端業務

北京東邦御廚廚房設備有限公司成立于1999年，經過近14年的穩步發展，東邦御廚已成為一家集餐飲咨詢、廚房設計、產品研發和生產、設備安裝、售后服務于一體的廚房工程公司。

在東邦發展的這14年里，東邦人一直以市場為導向，主導業務已由最初的家用廚具市場轉向星級酒店、餐飲連鎖店、公共建筑、院校食堂以及職工餐廳等方向，在工程公司如雨后破竹，行業內對手之間競爭不斷加劇的今天，東邦御廚在激烈的廚房工程市場競爭中又是如何能夠做到脫穎而出？思路決定出路，市場決定方向。

一、分析行業現狀，找準行業定位

商用廚房設備行業屬于新興行業，更是朝陽產業，我國尚未出臺相關行業政策，僅出臺了行業標準，所以我國目前商用廚房設備企業在技術水平、生產能力、生產規模、創新能力等方面差距很大，市場競爭日益激烈，市場分化日益明顯。根據慧聰廚具網《中國商用廚具市場研究》資料顯示，截至2013年底，我國商用廚具生產商有1000多家，而具備一定業務規模的生產企業不到50家，其余均為規模較小的拼裝工廠。

隨著外資品牌在近些年來通過兼并、新建、如果等方式進入中國商用廚房設備市場的速度越來越快，使東邦人越來越明白，只有能擁有先進生產設備、具有較強研發設計能力和資金實力、較高品牌知名度的企業，才能在市場競爭中處于有利地位。除此之外，東邦人始終覺得單一生產永遠制約著企業的發展，集成服務開拓市場才是企業多元化發展的硬道理，與此同時還應該找到一個明確的市場定位，那應該是可以用一句話來概括，言簡意賅地說清“你是誰？做什么？好在哪？”，同時又是對客戶的服務承諾和對員工形象的要求。

2008年經過向全體員工征求定位語確定了“中國領先的商用廚房集成定制服務商”的行業定位。市場定位就是我們的戰略發展方向，如何直面市場競爭，在眾多的廚房工程公司中與眾不同，東邦人選擇的是“高端商用”與“集成定制”，同時我們確定了“專注客戶需求，專注市場動態，專注行業發展”的“三專注”工作方向。

找準了行業定位，東邦面對同行競爭者的步步緊逼心中不慌，大浪淘沙始見金，在“廚房工程”這個專業服務領域中講究的是品牌集聚效應，經過很多實際的案例驗證，東邦的專業水準獲取了客戶的信賴。找準了行業定位，東邦的員工就有了奮斗目標，同時企業也有了衡量標準，員工為客戶服務體現的是廚房工程專家的形象，同時，員工為了維護東邦對外的形象就必須不斷豐富自身行業經驗、提升綜合素質才能勝任高端商用廚房集成定制服務工作，事實證明，目標作用很有效，找準了行業定位，東邦的客戶有了評價尺度，東邦的客戶需要的是“專業的人做專業的事”，讓客戶覺得找東邦御廚的選擇是正確的，“東邦御廚”逐漸成為廚房工程市場的優秀品牌，集聚了一批忠實的客戶，分布在北京、上海、成都、廣州、重慶、武漢、貴陽、沈陽、唐山、日本等地，從五星級酒店廚房到餐飲連鎖店再到國家標志性建筑，比比皆是。

二、市場引領發展

區分商用廚房工程企業優劣的核心因素在于企業的綜合實力。隨著近年來我國國民經濟的快速增長，星級酒店的數量不斷增加，對商用廚房工程行業的發展產生了比較大的推動作用。同時，現有星級酒店的改建工程也會為商用廚房工程行業帶來了契機。另一方面，連鎖餐飲如星星之火般的發展態勢也使商用廚房工程行業得到了蓬勃發展。面對這兩個基本截然不同的市場，一邊是高端的星級酒店，一邊是數量龐大的連鎖餐飲，東邦西瓜也要，芝麻也要，而兩個市場都能抓好抓牢的根本，考驗的就是企業的綜合實力。

眾所周知，星級酒店服務的是高端消費人群，要求商用廚房設備能達到星級酒店廚房的相關標準，對產品的外觀、性能、人性化的設計都有很高的要求，同時由于廚房設備的品牌選擇有著嚴格的標準與較高的品牌認知壁壘，只有在前期擁有完善的深化、強大的生產支持與采購渠道，中期擁有專業的安裝以及后期擁有過硬售后的專業一條龍工程公司才更被青睞；此外，由于星級酒店的建設周期長，前期投入較大，這也對工程公司的財務帶來了壓力與考驗。而連鎖餐飲面對的是中端消費者群體，對產品的要求更多是體現在實用性能上，同時對于工程公司的后期維護更為看重。可見，客戶群體的差異性是對東邦提出了更高的要求與考驗，而事實證明，東邦在對不同的客戶群體服務中謀得了穩定健康的發展，是東邦綜合實力的體現。

東邦御廚在商用廚房工程市場中勤于思考、善于總結，基于同一行業的不同企業的商用廚房集成服務經驗的積累，東邦已然成為了行業的廚房工程專家，已形成了行業全流程廚房工程服務體系及團隊，目前東邦已形成了酒店連鎖業、餐飲連鎖業、房地產業、國家及政府項目等行業客戶群體，為此我們經常對所服務的各行業客戶定期進行回訪，形成了完備的行業服務體系，及時為行業客戶完備的售后服務，得到了各行業客戶的認同。做精了一個行業的一條龍服務，特別是為行業高端企業提供完備的廚房工程服務給東邦帶來極大的廣告效應，談簽新的行業客戶時可以藉此獲取極高的認同度。

三、專業創造價值

東邦御廚清醒的意識到：市場是開放的，客戶是逐利的。當市場中充斥著同質化、無差異化的廚房工程服務提供者，面對的只有一個結果：惡性競爭。直面競爭，東邦努力走向差別化發展，敢于不斷服務高端市場、探索業務發展之路，只有當真正的從客戶需要什么樣的商用廚房服務角度出發考慮問題，東邦才理清了真正的發展思路。

直面所謂的高端市場，東邦人曾經在思考，何謂“高端業務”？西裝筆挺談業務是高端嗎？用外語與老外交流業務是高端嗎？價格高的業務就是高端嗎？對于高端業務，東邦人更希望定義為“三個價值創造”的綜合性商用廚房服務業務，即為客戶創造價值、為員工創造價值、為企業創造價值的綜合性服務。

針對星級酒店這種高端市場，東邦御廚基于“專業創造價值”的服務理念，通過不斷貼近客戶切身了解客戶的服務需求，以專業的角度為客戶提供“高、快、好、省”的目標工程，即更高的檔次、更快的供貨及安裝，更好的售后以及更低的成本，為客戶創造價值的同時也在為自己創造價值，目前東邦御廚已在高星級酒店市場獲取了廣泛認可并有良好的口碑，先后承接了北京飯店、中國大飯店、CCTV文華東方酒店、國家會議中心大酒店、成都富力麗思卡爾頓酒店、廣州富力機場假日酒店、富力重慶凱悅酒店、貴陽中天凱悅酒店、北京金隅喜來登大酒店，等等。

四、后記

東邦御廚的發展離不開清晰的市場定位、專業精干的服務團隊。只有秉持著一步一個腳印的工作態度，更多的去回過頭看，進行認真反思，才能夠在穩步發展中保持清醒的頭腦。我們堅信確立正確的發展方向，用心做事，穩步發展，東邦御廚將成為一個真正“值得信賴的商用廚房專家”。