2015星級(jí)酒店廚房設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)構(gòu)思圖賞析

酒店廚房設(shè)計(jì)展示圖1

酒店廚房設(shè)計(jì)包括廚房的面積、廚房的布局、廚房的顏色、廚房的功能和廚房的設(shè)備。世界上沒(méi)有兩片完全相同的葉子，同樣，世界上也不可能有兩個(gè)完全相同的廚房。

酒店廚房設(shè)計(jì)展示圖2

酒店廚房的設(shè)計(jì)受到地理位置的影響，任何一家酒店或者家庭的廚房都不可能完全一樣，即使是同樣的擺設(shè)、同樣的材料和顏色，但是廚房考慮的是不同位置和實(shí)用功能，因此必定會(huì)根據(jù)酒店的不同經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)策略和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)來(lái)對(duì)廚房進(jìn)行設(shè)計(jì)。

酒店廚房設(shè)計(jì)展示圖3

如星級(jí)酒店的廚房，廚房設(shè)備都是配套統(tǒng)一，而且為了能夠承接各種宴會(huì)、大型聚會(huì)的舉辦，要求廚房設(shè)計(jì)必須功能齊全、面積寬敞、布局合理。如果是中西餐結(jié)合的酒店，除了中式廚房，還要備有歐式廚房。大型酒店廚房的分工極其細(xì)致，而且廚房工作人員可能會(huì)比較多，因此在設(shè)計(jì)的時(shí)候，最好是易清潔、易傳送，分配備菜間和冷藏室。連鎖餐飲茶餐廳的廚房，是以悠閑和商業(yè)洽談時(shí)使用的廚房，廚房設(shè)備整潔精美，節(jié)奏快;若是一般的快餐店，根據(jù)顧客流量和地理位置來(lái)設(shè)置廚房，格局設(shè)計(jì)合理，但功能上會(huì)比連鎖餐廳的少一些。

酒店廚房設(shè)計(jì)展示圖4

商用廚房的最大不同就是，在設(shè)計(jì)的時(shí)候要從最大限度上去考慮廚房工作人員的容量分配和廚房格局。如火鍋廚房、面館廚房、糕點(diǎn)廚房等等，又是另一番景象，需要更多地從功能上去考慮和突破格局的限制。