美的商用廚房設(shè)備有效解決耗能和污染問題

美的作為負(fù)責(zé)任的大型企業(yè)，積極響應(yīng)國家的號召，推動節(jié)能減排，落實綠色經(jīng)營，具體表現(xiàn)為環(huán)境管理方面實施清潔生產(chǎn)和智能制造，產(chǎn)品實現(xiàn)方面研究節(jié)能技術(shù)和推行生態(tài)設(shè)計，能源管理方面推進(jìn)合同能源管理和峰谷均衡，從而以綠色制造為社會提供綠色產(chǎn)品和綠色服務(wù)，以綠色社區(qū)推動企業(yè)與社會的和諧和可持續(xù)發(fā)展。

美的一直關(guān)注商用油氣廚房的耗能和污染問題。據(jù)國家統(tǒng)計局和中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，我國擁有超過500萬家規(guī)模餐飲企業(yè)，且每年還以15%的速度增長，以每個企業(yè)配備6個油氣爐頭計算，我國擁有超過3000萬個油氣爐頭。長期以來，我們聚焦于汽車的耗能和污染問題，而據(jù)環(huán)保專家對汽車與商用油氣爐頭的比較測算結(jié)果，發(fā)現(xiàn)一個商用油氣爐頭一天的耗能等于6輛2.0轎車每天耗能的總和。以此推算，我國商用廚房里保有高達(dá)1.8億輛汽車，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了汽車保有量一億輛(據(jù)公安部交管局2011年8月發(fā)布的數(shù)據(jù))。可見，商用廚房才是真正的耗能和污染大戶。但在“廚房重地，閑人免進(jìn)”的遮掩下，商用廚房耗能和污染問題長期并未被政府和社會所關(guān)注和重視，成為節(jié)能減排的死角。油氣屬于不可再生能源，在世界節(jié)能減排發(fā)展趨勢下，商用油氣灶必將被淘汰。美的正是發(fā)現(xiàn)了商用油氣廚房的不可持續(xù)性，利用自身掌握的國際領(lǐng)先的電磁技術(shù)，投入巨資研發(fā)了節(jié)能低碳的電磁廚房設(shè)備。

美的電磁廚房設(shè)備利用電磁感應(yīng)原理實現(xiàn)加熱，相對商用油氣灶，具有六大優(yōu)勢：

1. 節(jié)能高效：俗話說：燒油燒氣就是燒錢，旺火炒菜浪費九成能源，油氣成本和能源浪費是廚房最大的成本中心。電磁廚房設(shè)備的熱效率高達(dá)90%以上，相比傳統(tǒng)油氣灶，加熱速率高出30%-60%，能耗節(jié)省60%以上，使用成本降低40%-75%。

2. 節(jié)省人力：油氣要經(jīng)過購買、搬運、儲存等多個環(huán)節(jié)才能用上，增加了廚房的人力成本。電磁廚房設(shè)備使用電能，一站式解決方案，省時省力更省錢。

3. 安全可靠：油氣廚房火災(zāi)不斷，財產(chǎn)事小，人命關(guān)天。電磁廚房設(shè)備杜絕明火，異常自動斷電，安全可靠。

4. 干凈衛(wèi)生：油氣廚房，臟、亂、差，油煙、高溫、噪音、污垢、鼠蟲等充斥其中，污染美食，容易產(chǎn)生食品衛(wèi)生安全問題，又不利于廚師身體健康。電磁廚房設(shè)備無高溫、無明火、無污氣、無噪音，易清潔，干凈衛(wèi)生，打造低碳廚房，烹飪綠色美食。

5. 智能掌控：油氣灶對廚師依賴性太大，出品沒有保證。電磁廚房設(shè)備操作完全數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化，有利于提高效率和保證出品質(zhì)量。

6. 低碳減排：油氣灶排放大量的黑煙，污染廚房和大氣。電磁廚房設(shè)備無氣體排放，低碳環(huán)保，符合國家節(jié)能減排政策要求。

據(jù)SGS針對貴陽全家福餐廳電能低碳廚房改造前后進(jìn)行的碳盤查，把油氣灶改為電磁廚房設(shè)備后，餐廳單位收入的綜合能耗量由14.72gce /RMB降為5.01gce/RMB，減少9.71gce/RMB，節(jié)能率達(dá)65.96%;餐廳每千元收入的溫室氣體排放由原來的42.5kgCO2e降為31.1kgCO2e，減少了11.4 kgCO2e，降幅達(dá)25.06%。以2010年全國餐飲收入17636億元為測算基礎(chǔ)，如果全國餐飲業(yè)改用電磁廚房設(shè)備，則2010年全國餐飲業(yè)節(jié)能=17636億RMB*9.71gce/RMB≈1712萬噸ce(ce代表標(biāo)準(zhǔn)煤)，溫室氣體減排=17636億RMB/1000RMB*11.4 kgCO2e≈2010萬噸CO2e。

美的電磁廚房設(shè)備能夠有效解決傳統(tǒng)油氣廚房耗能和污染的問題，符合國家節(jié)能減排政策要求，是綠色節(jié)能環(huán)保產(chǎn)品。面市以來，得到了全國酒店、飯店、連鎖餐飲、企事業(yè)單位食堂的熱烈歡迎，裝備了南京軍區(qū)、福建省武警總隊、廣東省監(jiān)獄、中國海關(guān)(貴陽)、南方電網(wǎng)、廣鐵集團(tuán)、大慶油田、361體育用品公司、昆明世博園、華西村龍希國際大酒店、中央黨校、桂林理工大學(xué)、廣州南崗海鮮坊等全國成千上萬家單位。