云南餐飲企業整體發展水平與發達地區還存在差距

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.kbinews.cn

【中國廚房設備網】2008年，云南省餐飲業零售總額為298. 21億元，與北京、廣東、上海等達地區總量差距懸殊，分別少收入211.19億元、1584.29億元、371.29億元，與四川、重慶和湖南等相鄰地區相比，僅大體與重慶持平。以餐飲業占第三產業增加值比重為標準，云南為13. 38%,比四川、重慶、湖南分別低7.88個、0.75個、0.71個百分點。云南餐飲業零售總額占地區GDP的比重比四川的低百分點。

據商務部商業改革發展司、中國烹飪協會、中華全國商業信息中心的統計調查，2002-2009年全國百強餐飲企業排名中，云南餐飲企業上榜的只有2家（昆明大滇園美食有限公司、昆明飲食服務有限公司)，云南餐飲業的整體發展 水平與重慶、四川、湖南等地存在較大的差距。由此可以看出，云南餐飲業的構成仍是以小規模企業為主，產業集中度較低，還遠未形成產業集群，有品牌的龍頭企業引領行業發展。

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