云南美食促進“綠色餐飲”工程建設

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.kbinews.cn

【中國廚房設備網】為了把云南餐飲企業的力量集中起來，產生拳頭產品，形成數量和質量統一管理方式，提高商品和服務的競爭能力，注冊并使用“云南生態美食”集體商標是非常必要的?！霸颇仙鷳B美食”集體商標的使用及保護，一方面，不僅可以壯大云南餐飲的不可復制的內生優勢，還可以彌補云南餐飲企業規模較小之不 廷.以提高在國內外市場的競爭力。所以，集體商標就成為了一種節約成本的策略.能幫助各餐飲企業克服因規模小和“各自為政”而在市場上遇到的一些挑戰，另一方面通過注冊“云南生態美食”的集體商標，可以聯手進行中小企業集體的產品銷售，從而提高產品知名度。集體商標可以與生產者用于具體商品的商標共同使用，這讓各餐飲企業能使自己的產品區別于競爭對手的產品，并同時可以受益于集體商標所帶來的消費者對產品或服務的信心。從這些意義上 ，注冊“云南生態美食”集體商標是促進云南餐飲業發展的一個有力手段， 面且將歷史、文化、生態等不可復制的云南元素用集體商標來代表，并作為銷售滇菜的基礎，可以使所有生產者受益，擴大滇菜的知名度和美譽度。

積極推進“綠色餐飲”工程建設，促進餐飲業的循環經濟和低碳經濟，并其上游及下游產業鏈企業清潔生產，在2011年前力爭限額以上的餐飲企業達到“綠色餐飲”標準。積極引導社會公眾科學消費，倡導勤儉節約的消 費方式，減少各類餐飲物品的不合理消耗，充分挖掘餐飲業節能減排的潛力。支持鼓勵企業按照國家節能管理規定和節能設計標準開展節能改造，實施“綠色照明”工程，加強餐飲場所室內溫度控制，逐步減少一次性筷子的使用。由省級商務部門牽頭，其他相關部門積極配合，對餐廚垃圾統一進行無害化處理，杜絕餐飲廢油重返餐桌，維護云南餐飲“生態美食”的信譽。

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