嵊州廚具：演繹中國廚具設(shè)備行業(yè)發(fā)展壯大之路

飲食男女，人之大欲存焉。在《禮記》里，孔子將飲食列為人生本源之首，也是關(guān)乎民生的普遍問題。說到飲食，自然離不開廚具，隨著社會的快速發(fā)展，人們在飲食方面的追求已不僅僅停留在簡單的食上，對制作技藝、烹飪環(huán)境、炊具工藝方面的精益求精打開了廚具產(chǎn)業(yè)的廣闊前景。

擁有中國廚具之都稱號的嵊州市，廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于上世紀(jì)九十年代。經(jīng)過二十年的快速發(fā)展，集聚在嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)的廚具產(chǎn)業(yè)集群已形成較大規(guī)模，產(chǎn)業(yè)配套能力逐步增強(qiáng)。產(chǎn)品種類全、質(zhì)量意識強(qiáng)、企業(yè)信譽(yù)高、出口市場大等特點(diǎn)不僅使廚具產(chǎn)業(yè)成為嵊州市的區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，也讓嵊州廚具在海內(nèi)外廚具行業(yè)中享有重要地位。

西門子、伊萊克斯、林內(nèi)、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美的等一提到廚具，這些響當(dāng)當(dāng)?shù)氖澜缑票阌∪肽X海。而這其中有不少都來自于嵊州廚具生產(chǎn)廠家的貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長久之路，通過這幾年大規(guī)模技術(shù)改造，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)具備了一定的創(chuàng)新研發(fā)能力，像普田奧田美多帥豐德樂 億田等眾多嵊州自身培育起來的國產(chǎn)品牌在廚具行業(yè)中逐漸開始打響。

嵊州市現(xiàn)有廚具企業(yè)及相應(yīng)配套企業(yè)近450家，從產(chǎn)品研發(fā)到模具加工，從配件生產(chǎn)到整機(jī)裝配，再到產(chǎn)品檢測鑒定，產(chǎn)業(yè)配套齊全。產(chǎn)品已形成25個(gè)系列、100多個(gè)品種，全行業(yè)2010年度實(shí)現(xiàn)銷售40億元，同比增長35%。

作為嵊州廚具生產(chǎn)基地的嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，現(xiàn)已擁有年產(chǎn)2000萬元以上的廚具行業(yè)規(guī)模企業(yè)28家，其中，國家級高新技術(shù)企業(yè)2家，省級專利示范企業(yè)2 家，省科技中小型企業(yè)5家。規(guī)模化、專業(yè)化的企業(yè)技術(shù)研發(fā)人員1200名，約占全部從業(yè)人員的4%。廚具行業(yè)首家國家級廚具產(chǎn)品檢測中心也已落戶其中，其生產(chǎn)能力和產(chǎn)品品質(zhì)已具備行業(yè)領(lǐng)先水平。

在先進(jìn)技術(shù)工藝的支撐下，嵊州廚具產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出了一批在國內(nèi)外市場具有較大影響力、一定知名度和占有率的品牌群，有12只商標(biāo)已成為中國馳名商標(biāo)，另有浙江名牌產(chǎn)品5只，浙江著名商標(biāo)4只。

這次成功合作，開創(chuàng)了嵊州市乃至中國廚具行業(yè)與全球廚具龍頭攜手發(fā)展的先河，對提高企業(yè)生產(chǎn)能力，加強(qiáng)科技開發(fā)實(shí)力，做好品牌經(jīng)營，擴(kuò)大市場份額及提升嵊州廚具行業(yè)整體實(shí)力等方面，都起到積極的推動(dòng)、示范引導(dǎo)作用。

合資后的新普田電器公司，借力愛麗卡在創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、研發(fā)方面的優(yōu)勢，充分吸收它全球性布局的物流、銷售、管理等方面的經(jīng)驗(yàn)，經(jīng)過5年時(shí)間努力，使新普田公司的銷售額達(dá)到20億元，從而真正成為推動(dòng)中國廚衛(wèi)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的領(lǐng)軍品牌。

普田公司產(chǎn)品的升級并非一家得利，這更意味著與普田相關(guān)的上百家配套企業(yè)也會跟著升級，而配套企業(yè)水平的整體提高，勢必會影響、推動(dòng)其他廚具生產(chǎn)企業(yè)提高水平，從而使嵊州整個(gè)廚具產(chǎn)業(yè)躍上一個(gè)新的平臺。

　從節(jié)能環(huán)保到專利標(biāo)準(zhǔn)

隨著嵊州市廚具行業(yè)不斷壯大，求精做專成為產(chǎn)業(yè)提升的發(fā)展方向。由開發(fā)區(qū)內(nèi)主要幾家廚具企業(yè)集體研發(fā)的集油煙機(jī)、灶具、消毒柜、儲藏柜等功能為一體的集成環(huán)保灶正是這樣一款具有完全中國自主知識產(chǎn)權(quán)的、能滿足中國家庭烹飪習(xí)慣，且從根本上完全排除廚房油煙和污染的新產(chǎn)品，被專家譽(yù)為傳統(tǒng)廚具產(chǎn)品的革命性創(chuàng)新。

相較傳統(tǒng)的廚具產(chǎn)品，環(huán)保集成灶近距離排煙、下排風(fēng)、雙重隔離的工作方式使油煙與空氣完全隔離，不再擴(kuò)散，讓油煙直接朝下徹底排走，油煙洗凈率能達(dá) 99%以上。而且環(huán)保集成灶占用空間變小，能節(jié)省近一米的櫥柜、吊柜空間。集成灶采用超低噪音技術(shù)和靜音風(fēng)道設(shè)計(jì)相結(jié)合，使其噪音明顯低于降低，大大改善了烹飪環(huán)境。與普通灶頭相比，集成灶在熱效率35%的強(qiáng)勁火力下可以做到節(jié)能40%到70%。

超前的眼光和戰(zhàn)略，不僅讓企業(yè)在產(chǎn)品設(shè)計(jì)、制作工藝上的不斷探索創(chuàng)新，也讓企業(yè)尤為注重關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)的專利保護(hù)。在政策鼓勵(lì)下，開發(fā)區(qū)內(nèi)廚具企業(yè)近幾年在標(biāo)準(zhǔn)制訂的舞臺上表現(xiàn)得十分活躍。今年4月，鑒于嵊州的廚具產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢以及對集成環(huán)保灶產(chǎn)品的貢獻(xiàn)和市場地位，中國五金制品協(xié)會和中國標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會聯(lián)合發(fā)文決定由嵊州市企業(yè)億田電器擔(dān)任集成灶國家標(biāo)準(zhǔn)的起草組組長，帥豐電器、普田電器、美多電器也成為其中主要的成員單位。在國家標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，嵊州企業(yè)將會著重在安全、衛(wèi)生、環(huán)保等方面列入新的標(biāo)準(zhǔn)要求，而這也將使得企業(yè)在關(guān)鍵技術(shù)中掌控主動(dòng)權(quán)，從而擁有產(chǎn)品定價(jià)的話語權(quán)。

近七年來，嵊州廚具產(chǎn)品以平均每年獲得100多項(xiàng)專利的速度，如浙江莫尼廚具有限公司在6年時(shí)間內(nèi)，成為持有332項(xiàng)各類專利的專利王國，成就了廚具專利的又一個(gè)中國之最。可以說嵊州廚具成為了中國廚具行業(yè)的專利之最，研發(fā)軟實(shí)力的提升讓嵊州在先進(jìn)制造基地中繼續(xù)領(lǐng)跑。

從市場潛力到品牌推廣

高集成灶、低碳化的集成環(huán)保灶的出現(xiàn)受到了國家住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部的大力推廣，綠色廚衛(wèi)的理念將成為今后廚電發(fā)展的趨勢。

據(jù)權(quán)威預(yù)測，2011年中國市場吸油煙機(jī)和灶具成套化需求量為1200~1400萬套，并每年以10%左右的比例遞增。另有數(shù)據(jù)表明，未來10年內(nèi)，中國每年有1000萬對新人結(jié)婚;每年600~700萬大學(xué)畢業(yè)生進(jìn)入社會;隨著城市化進(jìn)程的推進(jìn)，每年將有1000~1200萬人從農(nóng)村進(jìn)入城鎮(zhèn);國家規(guī)定，在十二五期間必須建成3600萬套保障性住房。這些群體都將成為集成環(huán)保灶產(chǎn)品的潛在消費(fèi)者。

集成環(huán)保灶以雙高雙低即高熱效率、高油煙吸凈度和低排碳量、低空間占用的優(yōu)異性能，為越來越多的消費(fèi)者所接受和喜愛，并形成了由三、四級市場向一、二級市場迅猛推進(jìn)之勢。據(jù)估算，2010年國內(nèi)集成環(huán)保灶產(chǎn)品銷售約100萬臺，占國內(nèi)廚電產(chǎn)品銷售的8%左右。預(yù)計(jì)2011年國內(nèi)集成環(huán)保灶銷售約 150萬臺，占比達(dá)12%左右。按每臺平均售價(jià)6000元計(jì)算，銷售額為90個(gè)億，每年將以超過10%的比例遞增。

面對廣闊的市場前景，品牌的推廣將有助于產(chǎn)品占得先機(jī)，嵊州市委市政府通過樹立中國新興廚具產(chǎn)業(yè)基地的標(biāo)志，在區(qū)域范圍內(nèi)打造嵊州新興廚具產(chǎn)業(yè)基地整體形象，并以中國廚具之都名義，組織企業(yè)積極抱團(tuán)參與國內(nèi)外相關(guān)展會。如德國柏林電子展會、衛(wèi)浴產(chǎn)品展覽會以及被譽(yù)為中國建材行業(yè)奧斯卡的大型展會——中國國際廚房、衛(wèi)浴產(chǎn)品博覽會，乃至到寧波國際貿(mào)易中心家電電子展示交易區(qū)設(shè)立長年展示廳。

除此以外，嵊州市還充分利用國內(nèi)一些著名電子商務(wù)門戶網(wǎng)站，為富有競爭力的企業(yè)建立營售渠道平臺。強(qiáng)大的品牌推廣力度即為嵊州廚具品牌爭取集中展示機(jī)會也讓前往參展的企業(yè)及時(shí)掌握客戶群及貿(mào)易商信息，了解廚具行業(yè)的國際國內(nèi)市場動(dòng)態(tài)，致力于研發(fā)引領(lǐng)時(shí)尚新品，進(jìn)一步擴(kuò)大嵊州廚具之都的影響力。

從園區(qū)建設(shè)到產(chǎn)業(yè)提升

產(chǎn)業(yè)因城市而興旺，城市因產(chǎn)業(yè)而聞名，這是嵊州市委市政府不懈努力的方向。而嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)創(chuàng)建的浙江省新型節(jié)能環(huán)保廚電產(chǎn)業(yè)園特色品牌園區(qū)則是實(shí)現(xiàn)嵊州廚具產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)向現(xiàn)代化集群轉(zhuǎn)變提升的主平臺。

廚具產(chǎn)業(yè)是電機(jī)的下游產(chǎn)業(yè)，上游良好的配套能力有利于企業(yè)降低采購成本。嵊州廚具從原材料到成品各環(huán)節(jié)的配套生產(chǎn)企業(yè)較為齊全，特別是與產(chǎn)業(yè)相配套的機(jī)電產(chǎn)業(yè)發(fā)展尤為迅速。

結(jié)合專業(yè)配套優(yōu)勢，嵊州經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)創(chuàng)建的浙江省新型節(jié)能環(huán)保廚電產(chǎn)業(yè)園特色品牌園區(qū)，著力打造生態(tài)化園區(qū)，高度關(guān)注生態(tài)環(huán)境保護(hù)，嚴(yán)格控制污染項(xiàng)目，使之無愧于嵊州市榮獲紹興市生態(tài)示范區(qū)創(chuàng)建考核第一名的榮譽(yù)。與此同時(shí)，開發(fā)區(qū)還將通過產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級解決今后發(fā)展的環(huán)境容量問題。園區(qū)的建設(shè)目標(biāo)正如節(jié)能環(huán)保廚電產(chǎn)業(yè)一樣節(jié)約資源、生態(tài)環(huán)保。

如何發(fā)揮特色品牌園區(qū)集聚優(yōu)勢來促進(jìn)廚具產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步提升，開發(fā)區(qū)有著明晰的思路。

——實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略：嵊州市企業(yè)擔(dān)任了集成灶國家標(biāo)準(zhǔn)的起草組組長單位和主要成員單位，確保市場首席地位。

——實(shí)施品牌戰(zhàn)略：嵊州集成環(huán)保灶區(qū)域品牌走出浙江，在全國擁有較高知名度，自主品牌實(shí)現(xiàn)批量出口。

——提高產(chǎn)品質(zhì)量：集成環(huán)保灶品質(zhì)進(jìn)一步提升，尤其是吸煙率、熱效率、油脂分離度、噪音降低度等主要指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)一流水平。

——加強(qiáng)設(shè)計(jì)研發(fā)：產(chǎn)品設(shè)計(jì)能力不斷提高，嵊州集成環(huán)保灶的功能性設(shè)計(jì)和外觀設(shè)計(jì)能夠引導(dǎo)技術(shù)及時(shí)尚潮流。

——拓寬營銷網(wǎng)絡(luò)：加大開拓發(fā)展國內(nèi)市場力度，實(shí)現(xiàn)銷售穩(wěn)定增長。

——強(qiáng)化配套服務(wù)：鼓勵(lì)企業(yè)主輔分離，強(qiáng)化專業(yè)分工，生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)得到發(fā)展，社會化服務(wù)體系進(jìn)一步健全。

嵊州市委、市政府對發(fā)展壯大廚具產(chǎn)業(yè)給予了相當(dāng)大的支持，專門邀請國務(wù)院發(fā)展研究中心市場經(jīng)濟(jì)研究所專家通過實(shí)地調(diào)研編制了《嵊州廚具產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》。尤其鼓勵(lì)廚具企業(yè)做優(yōu)品牌、做精專業(yè)、做長配套，每年設(shè)立200萬元廚具產(chǎn)業(yè)培育基金，用于廚具企業(yè)國內(nèi)外參展、建立企業(yè)技術(shù)中心、引進(jìn)人才以及認(rèn)證、創(chuàng)牌等共性事項(xiàng)。

統(tǒng)籌發(fā)展的思路是政府的，而產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體依舊是企業(yè)。本著企業(yè)主體、政府引導(dǎo)的政企協(xié)互動(dòng)原則，開發(fā)區(qū)充分發(fā)揮行業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，健全完善廚具產(chǎn)業(yè)專業(yè)協(xié)作配套網(wǎng)絡(luò)，龍頭骨干企業(yè)集中資金、精力專心于品牌經(jīng)營和技術(shù)創(chuàng)新，中小企業(yè)以生產(chǎn)精優(yōu)配件為主，提高設(shè)備利用率、降低生產(chǎn)成本，保證從各零部件的質(zhì)量到全方位的品質(zhì)提高。這種依大小分工，依術(shù)業(yè)專攻的發(fā)展策略進(jìn)一步提高嵊州廚具產(chǎn)品在市場競爭中的技術(shù)優(yōu)勢和價(jià)格優(yōu)勢。

當(dāng)前，特色品牌園區(qū)內(nèi)涉及國家標(biāo)準(zhǔn)制訂、設(shè)計(jì)研發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)改造、配套建設(shè)、平臺建設(shè)的五大項(xiàng)目正在穩(wěn)步推進(jìn)過程中，這些具體的項(xiàng)目建成將進(jìn)一步提高區(qū)廚具產(chǎn)業(yè)的整體水平。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。