【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】對于廚房的位置很多人沒什么講究，其實(shí)挑選規(guī)劃廚房設(shè)計(jì)位置是至關(guān)重要的，今天廚房裝修就來告訴你經(jīng)驗(yàn)之道：
廚房安排在飯店的什么位置是很重要的。一方面，因?yàn)閺N房加工不同于食品加工，生產(chǎn)出的產(chǎn)品要盡可能在較短的時(shí)間內(nèi)上桌，才能保證其風(fēng)味。生產(chǎn)和消費(fèi)幾乎要在同一個(gè)時(shí)間段進(jìn)行。所以生產(chǎn)的場所原則上不要遠(yuǎn)離餐廳。另一方面考慮到廚房有垃圾、油煙、噪聲產(chǎn)生，廚房的位置還不能完全靠近餐廳，盡管這是個(gè)很矛盾的問題，但如果將餐飲生產(chǎn)的需要作為廚房位置確定的依據(jù)，這個(gè)問題是不難解決的。
很多廚房會選擇與餐廳在—個(gè)層面上,二是設(shè)在上部。這種類型有兩種情況：
一種是：針對高層的酒店因?yàn)樵S多高層酒店處在非常優(yōu)越的地理位置，要不浪費(fèi)樓頂?shù)馁Y源，就是設(shè)立旋轉(zhuǎn)餐廳或觀光餐廳，相應(yīng)的會有配套廚房。這種在高處的廚房，一般減少垃圾的產(chǎn)生，只能避免在高層廚房進(jìn)行初加工，所有的原料采用半成品，而為了安全，爐灶要盡可能使用電加熱。
另一種情況是：針對樓層不高的社會酒樓，這部分社會酒樓（有的缺少一定的客用電梯）為了將更多的便利留給顧客，考慮到顧客少爬樓及油煙噪音擾客因素，多將廚房設(shè)置在頂樓。這種類似的廚房一般會占據(jù)整個(gè)樓面，多與餐廳不在一個(gè)層面上，這就需要更多的專用傳菜電梯和傳菜通道。
因此在規(guī)劃布局廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候，要先了解廚房的位置在這合適嗎？不然，到時(shí)候廚房裝修時(shí)，很帶來很多的不方便。
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