中消協(xié)：警惕廚房殺手 慎選玻璃器皿

作者：www.kbinews.cn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：互聯(lián)網(wǎng)

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】璃產(chǎn)品具有透明，易清洗，堅固及耐侵蝕機能好等長處，越來越多的被人們用作糊口用品、食物容器，得到了泛博消費者的喜愛。跟著玻璃制作技術(shù)和工藝的提高，玻璃產(chǎn)品的種類和合用范圍越來越廣，其中有的玻璃產(chǎn)品可以直接作為烹飪炊具使用。與此同時也泛起了部門消費者因為對玻璃制品的詳細材質(zhì)、使用范圍不了解，誤買誤用而發(fā)生了玻璃爆裂傷人的事件。

目前家居糊口中消費者常常接觸到的玻璃器皿主要有普通玻璃，鋼化玻璃及耐熱玻璃三大品類，大部門消費者知道普通玻璃，不能用于高溫加熱（烤箱、微波爐）的使用環(huán)境，但良多消費者并不了解鋼化玻璃和耐熱玻璃的區(qū)別，誤將鋼化玻璃容器用作了烹飪用途，以至造成了鋼化玻璃器皿爆裂后傷人的事件。鋼化玻璃是由普通鈉鈣玻璃經(jīng)鋼化處理而進步抗機械沖擊機能的改進性產(chǎn)品，其耐熱沖擊性進步有限。耐熱玻璃多半屬于硼硅玻璃系列，也包括微晶玻璃等品種，因為化學(xué)組成不同，故結(jié)構(gòu)也不同于普通玻璃或鋼化玻璃。硼硅玻璃的熱膨脹系數(shù)小，具有良好的耐高溫順耐溫度急冷急熱變化的特性，相宜用作廚房中的食物加工容器，可以直接放入微波爐和烤箱中使用。廚用耐熱玻璃產(chǎn)品主要包括耐熱餐具、耐熱保鮮盒盛具及烹飪用具，可分為明火、暗火兩種用途。超低膨脹系數(shù)的耐熱玻璃，如微晶玻璃，其熱沖擊強度可達400℃以上，主要用于直接明火加熱、烹調(diào)和承受急劇的加熱和冷卻的場合。暗火用玻璃制品，熱沖擊強度為120℃以上，主要用于不直接明火的加熱烹飪場合如烤箱、微波爐，也是目前市場上最常見的耐熱玻璃制品，如硼硅玻璃。

經(jīng)由中國消費者協(xié)會的調(diào)查，海內(nèi)外的媒體已經(jīng)有良多鋼化玻璃自爆造成職員受傷的報道。日本等國已經(jīng)明確劃定鋼化玻璃不能用于微波爐和烤箱中使用。跟著我國消費者飲食結(jié)構(gòu)和烹飪方式的變化，消費者已經(jīng)開始接受玻璃炊具，并且數(shù)目快速增加。但是目前市場上有關(guān)玻璃產(chǎn)品的標注并不明確，有的經(jīng)營者還有意攪渾概念，將普通鋼化玻璃甚至普通玻璃功能擴大化，使消費者極易誤買誤用。在此，中國消費者協(xié)會提醒泛博消費者留意：

一、普通玻璃不能用于加熱烹飪使用環(huán)境，如不能在烤箱、微波爐中使用，未均質(zhì)處理的鋼化玻璃,如在烤箱、微波爐中使器具有自爆傷人風(fēng)險（目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于產(chǎn)業(yè)用途，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等）。

二、目前，海內(nèi)市場上尚不存所謂在耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品，消費者在選購時不要被誤導(dǎo)。

三、耐熱玻璃產(chǎn)品上應(yīng)貼有相應(yīng)的標示，注明使用溫度，使用范圍等，消費者在選購使用時要留意以上信息。目前，耐熱玻璃中，以硼硅酸鹽玻璃居多，而以微晶玻璃耐熱機能最佳。

四、耐熱玻璃制品經(jīng)由退火冷卻而得，其熱不亂性好，耐熱急變溫度高且出產(chǎn)難度較高，制造用度也較高。消費者在選購時假如發(fā)現(xiàn)標稱耐熱玻璃但是價格卻很低的產(chǎn)品，要考慮其真實性。

另外，玻璃炊具（餐具）出產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也有義務(wù)對產(chǎn)品材質(zhì)、使用環(huán)境和安全留意事項做出昭示。烤箱、微波爐等相應(yīng)的家電出產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)也有必要在使用仿單中標明有關(guān)配套的加熱容器選用時的詳細功能要求、使用范圍等內(nèi)容。餐飲企業(yè)也應(yīng)當為消費者提供符合安全要求的玻璃器皿。

背景知識：

鋼化玻璃自爆原因

鋼化玻璃之所以輕易自爆，是由于在制造的過程中，常常會變成混入了肉眼發(fā)現(xiàn)不了的硫化鎳成分（NiS），這種硫化鎳會導(dǎo)致鋼化玻璃在附近環(huán)境溫度變化下發(fā)生與玻璃不相匹配的較大的膨脹，即打破玻璃內(nèi)部很多應(yīng)力之間的均衡，玻璃就可能開裂，從而造成玻璃自爆飛片現(xiàn)象。平板類鋼化玻璃抗機械沖擊機能強，但炊具（餐具）等異型器皿進行鋼化處理后，在外部加熱時因為其外形復(fù)雜，應(yīng)力不平均等原因，故自爆率高、安全性較差。固然可以對鋼化玻璃增加“均質(zhì)”處理的工藝過程，降低自爆率，但是目前“均質(zhì)”處理鋼化玻璃主要用于產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，例如，汽車玻璃、建筑門窗、家具配套等。

世界各國對于玻璃炊具（餐具）的治理劃定

美國、日本、歐洲的一些國家很早開始使用玻璃器皿作為廚房東要器皿。題目泛起的多，也更早。為此，有的國家出臺了關(guān)于玻璃器皿的出產(chǎn)，分類和使用劃定，明確劃定了什么是耐熱玻璃及其樞紐的機能參數(shù)。有的對鋼化玻璃的使用范圍做出了限制性劃定。例如，日本政府部分在2001年制定的《玻璃制食器品質(zhì)標示》。

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