餐飲企業(yè)創(chuàng)新菜比賽制度

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【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】餐飲企業(yè)創(chuàng)新菜比賽制度

(1)廚房為改進產(chǎn)品形象，鼓勵創(chuàng)新，時開展廚師創(chuàng)新菜比賽活動。

(2)賽前10天，由總廚帶領(lǐng)組成比賽組委及詳委，公布比賽規(guī)則。比賽規(guī)則包括參賽 、條件、參賽要求及內(nèi)容，并公布比賽組委、評委組成及評分方法。

(3)參賽者必場嚴(yán)格按比賽規(guī):則要求如期積極參與，配合工作，

(4)參賽者應(yīng)提供詳細(xì)的參賽品種資料，準(zhǔn)確全面地填寫參賽品種申報表。

(5)參賽者有：采務(wù)解答組委及評委提出的有關(guān)問題，

(6)創(chuàng)新菜操作考核束用不記名編號式百分制評分，評分結(jié)果匯總予以公布。

(7)比賽成績栽入個業(yè)務(wù)檔案；優(yōu)秀參賽品種被列入菜單經(jīng)營銷售，創(chuàng)作者將獲得獎勵。

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