不銹鋼炊具新標準放寬“尺度”引爭議

【中國廚房設備網】針對前段時間鬧得沸沸揚揚的蘇泊爾“問題炊具”事件，行業協會終于回應了。4日，中國五金制品協會在北京召開“不銹鋼炊具事件媒體通氣會”，透露國家衛生部將頒布新的不銹鋼炊具國家標準，新標準將取消對不銹鋼具體型號的規定。

有專家認為，新標準放寬了不銹鋼炊具選材的范圍，估計不銹鋼炊具市場良莠不齊的現象還會延續。

蘇泊爾“問題炊具”事件引發社會對不銹鋼炊具標準的關注。事件發生后，中國五金制品協會致函政府相關部門，請求對GB9684-1988 《不銹鋼食具容器衛生標準》有關條款進行解釋。近日，該協會正式收到了衛生部《關于不銹鋼食具容器適用標準問題的復函》。

《復函》主要包括以下內容：由于我國目前用于生產不銹鋼食具容器的不銹鋼板型號分類方法發生變化，不銹鋼板型號種類較多且不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實際情況，修訂后的《食品安全國家標準不銹鋼食具容器》規定了食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體·鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對不銹鋼具體型號的規定。

國家日用金屬制品質量監督檢驗中心（沈陽）主任畢智濤在通氣會上強調，新舊國標的一個顯著區別是在材質限制方面的變化。但不管是使用舊標準還是新標準，核心的要求都是一樣的，就是產品在使用過程中不允許釋放出對消費者有毒有害的物質。他同時表示，衛生標準與產品標準在要求上是不同的，產品標準應引用、執行衛生標準。在新的衛生國標實施后，相應的產品標準也將跟進。

南京工業大學材料科學與工程學院副教授丁毅在接受《第一財經（微博)日報》記者采訪時認為，新標準放寬了對不銹鋼炊具選材的范圍，“鐵素體型不銹鋼”不含鎳，如430；“奧氏體·鐵素體型不銹鋼”是雙相不銹鋼，如2205；“奧氏體型不銹鋼”包括了不含錳和含錳的不銹鋼，后者如201。“耐腐蝕性較好”也沒有一個具體比較的標準。標準放得很寬，估計不銹鋼炊具市場良莠不齊的現象還會延續。

一家國內不銹鋼炊具生產企業的銷售負責人向本報記者表示，此次蘇泊爾事件推動了不銹鋼炊具衛生新標準的加快出臺。新標準雖然沒有明確規定哪種不銹鋼型號行或不行，但是在耐腐性標準、重金屬含量方面應該還會有細化的指標。

據了解，目前全國有600多家不銹鋼餐廚具生產企業。2010年中國不銹鋼餐廚具的銷售額達79.84億元，預計到2015年，國內不銹鋼餐廚具銷售額將達到204.44億元。

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