制造變創(chuàng)造 “中國廚都”廚具產(chǎn)業(yè)集群化

2011是我國“十二五”規(guī)劃的開局之年，在國際經(jīng)濟發(fā)展趨勢復(fù)雜多變的情況下，加快調(diào)整經(jīng)濟結(jié)構(gòu)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式與發(fā)展模式，保持我國經(jīng)濟的平穩(wěn)較快增長，促進經(jīng)濟與社會、資源與環(huán)境的科學(xué)協(xié)調(diào)發(fā)展，將成為今年乃至未來五年我國發(fā)展的主線和重要任務(wù)。

十二五規(guī)劃綱要把改善民生作為經(jīng)濟社會發(fā)展的主要目標，為擴大酒店業(yè)消費提供了新的機遇。我國人均收入將每年增長7%，就業(yè)、醫(yī)療、保險、住房和社會保障等方面持續(xù)改善，人均預(yù)期壽命將進一步延長，家庭勞動社會化的水平將快速提高，這些因素將促使老百姓有機會的機會、更多的財力到酒店、餐館進行消費，為行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展帶來了巨大的空間。

酒店業(yè)的發(fā)展將直接帶動酒店廚具、商業(yè)廚具需求的大幅增長。面對酒店行業(yè)的發(fā)展機遇與發(fā)展?jié)摿Γ袊膹N具行業(yè)要搶抓機遇，在產(chǎn)品創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)調(diào)整上下功夫，進一步加大產(chǎn)品開發(fā)和市場開拓的力度，積極推動區(qū)域經(jīng)濟和廚具行業(yè)的大發(fā)展。

產(chǎn)品創(chuàng)新：制造變創(chuàng)造，實施“創(chuàng)牌”工程

興福廚具產(chǎn)業(yè)起源于70年代的木制籠屜、簡易蒸箱加工行業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，從無到有，從小到大，創(chuàng)出了山東名牌、山東省著名商標、中國馳名商標，占據(jù)了國內(nèi)市場的三分之一；經(jīng)過30年的發(fā)展，廚具行業(yè)已成為朝陽行業(yè)，進入一個從快速增長到逐漸成熟的質(zhì)變階段。

隨著中國餐飲業(yè)的發(fā)展繁榮，廚具的需求也日益增加，市場空間極大。但廚具產(chǎn)品目前單一產(chǎn)品多，成套產(chǎn)品少；老產(chǎn)品多，新產(chǎn)品少；低檔技術(shù)產(chǎn)品多，高檔技術(shù)產(chǎn)品少。大多數(shù)企業(yè)產(chǎn)品附加值不高，材料和勞動力成本所占的比重較高。

如何產(chǎn)品創(chuàng)新？這個問題擺在了廚具產(chǎn)品企業(yè)的面前。發(fā)揮企業(yè)在自主創(chuàng)新上的主題作用，大力培育科技型企業(yè)，加強與高等院校、科研機構(gòu)的合作，引進高端研究人才，加大技術(shù)攻關(guān)，注重產(chǎn)品創(chuàng)新，變制造為創(chuàng)造，提升集群競爭力，向廚具企業(yè)的“制高點”挺進。于此同時，深入實施“創(chuàng)牌”工程，鼓勵企業(yè)多渠道、多形式開展品牌營銷。

結(jié)構(gòu)調(diào)整：加強行業(yè)分工協(xié)作，創(chuàng)產(chǎn)業(yè)集群優(yōu)勢

不少跨國企業(yè)攜技術(shù)、品牌、營銷優(yōu)勢來到中國，使國內(nèi)市場競爭更趨白熱化，未來的廚具市場必定是競爭的市場，整個行業(yè)到了“重新洗牌”的階段。面對愈演愈烈的市場爭奪戰(zhàn)，中國廚具企業(yè)各顯神通，不斷擴大自己的市場份額。可面對廚具產(chǎn)品日趨同質(zhì)化的現(xiàn)象，如何加強行業(yè)的分工協(xié)作？

面對行業(yè)分工協(xié)作這個大的課題，“中國廚都”廚具產(chǎn)業(yè)在現(xiàn)今市場經(jīng)濟條件下摸索出了一條通路：即龍頭企業(yè)圍繞現(xiàn)有資源側(cè)重于主導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)、品牌的培養(yǎng)和規(guī)模擴張，行程自己的核心技術(shù)和專業(yè)技術(shù)；中小企業(yè)致力于為大企業(yè)配套，提供具有專業(yè)化優(yōu)勢的配套協(xié)作關(guān)系，提高廚具企業(yè)的整體競爭力。

行業(yè)內(nèi)的企業(yè)要加強同業(yè)合作，強強聯(lián)合，中小型企業(yè)要摒棄“小而全”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，與龍頭企業(yè)的生產(chǎn)相配套，形成資產(chǎn)、技術(shù)以及市場的紐帶關(guān)系，走專業(yè)化制造之路。

博興縣境東南部的興福鎮(zhèn)被譽為“中國廚都”，廚都的發(fā)展在黨委政府、廚具企業(yè)的支持和開拓進取下，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴大，已成為博興縣的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
面對廚具企業(yè)及其現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，博興縣興福鎮(zhèn)黨委政府也提出了“發(fā)展專業(yè)精細人性化廚具產(chǎn)業(yè)，打造黃河三角洲特色經(jīng)濟板塊”的發(fā)展思路和目標，大力實施“一城兩區(qū)三園”發(fā)展戰(zhàn)略，全面的整合和提升產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模和層次。
    興福鎮(zhèn)廚具企業(yè)的明天更“幸福”！

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