豆制品機械自動化之路
據悉，北京食品科學研究院經多年探索，研發出豆制品加工業生產線，可大幅度減少豆制品加工用水量和廢水排放量，泡豆時間由傳統的8～12小時減少到3小時左右，用水量可減少70%，部分品種產品可實現零排放，且豆渣實現了高值化全利用。
當今豆制品機械的市場競爭主要是技術競爭，提高技術含量已是豆制品機械制造業的發展主題。在豆制品機械中，通過采用高新技術可提高生產效率，降低能耗，增加得率和附加值，保持豆制品營養成分、風味及保證豆制品安全。當前，國外發達國家廣泛采用高新技術應用到豆制品機械中，從而不斷推出技術含量更高、更人性化的新設備、新產品，使設備性能大大提高。因此，高新技術是豆制品機械上檔次、上水平的重要組成部分，具有廣泛的發展應用前景。
豆制品加工的高度效率化，主要是采用機電一體化技術和光、電、液、自動化控制技術等來實現的，由連續式生產設備代替間歇式生產設備，由專業化生產設備代替通用化生產設備，由人型化生產設備代替中小型生產設備。使生產線實現連續化生產、專業化作業、自動化調節、規模化經營等，可顯著提高生產效率和經濟效益。目前，許多豆制品機械大型制造企業或跨國公司，大都發展生產線高度自動化、生產規模大型化的生產設備，以高效率生產贏得市場的競爭能力。
編輯總結：雖然大豆食品營養豐富，已被全世界公認并預測是21世紀的朝陽產業，但我國傳統豆制品產業現處在低產值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態，與國家“十二五”發展規劃制定的發展方向差距很大，與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆制品產業要做到持續的節能減排，生產企業必須進行工藝、設備及生產方式的創新，現今生產發展模式不改變，傳統豆制品產業顯然就不會有前途。
【中國廚房設備網】發表的文章內容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。
免責聲明：本網站所收集的部分公開資料來源于互聯網，轉載的目的在于傳遞更多信息及用于網絡分享，并不代表本站贊同其觀點和對 其真實性負責，也不構成任何其他建議。如果您發現網站上有侵犯您的知識產權的作品，請與我們取得聯系，我們會及時修改或刪除。
同類資訊
