商用電磁爐市場(chǎng)環(huán)境分析

從20世紀(jì)80年代到現(xiàn)在，短短的20幾年發(fā)展時(shí)間，商用電磁行業(yè)已成為朝陽(yáng)行業(yè)，進(jìn)入一個(gè)從快速增長(zhǎng)到逐漸成熟的質(zhì)變階段。在節(jié)能減排，低碳環(huán)保的大前提下，如何實(shí)現(xiàn)又快又準(zhǔn)的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，成為商用電磁廠家研究的課題。

一、商用電磁爐行業(yè)宏觀環(huán)境分析

商用電磁爐作為一個(gè)高效節(jié)能減排的新興項(xiàng)目，正符合全球“低碳經(jīng)濟(jì)”模式，通過(guò)這種低碳經(jīng)濟(jì)模式與低碳生活方式，實(shí)現(xiàn)中國(guó)社會(huì)可持續(xù)發(fā)展。

2009年11月25日，溫家寶總理主持召開(kāi)國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議，研究部署應(yīng)對(duì)氣候變化工作，決定到2020年中國(guó)單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值二氧化碳排放比2005年下降40%~45%，這是我國(guó)首次提出碳減排目標(biāo)，標(biāo)志著我國(guó)的低碳經(jīng)濟(jì)將進(jìn)入長(zhǎng)期加速發(fā)展階段。

國(guó)務(wù)院會(huì)議除了提出碳減排目標(biāo)，也提出了相應(yīng)的政策措施和行動(dòng)，如加強(qiáng)對(duì)節(jié)能、提高能效、潔凈煤、可再生能源、先進(jìn)核能、碳捕集利用與封存等低碳和零碳技術(shù)的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化投入。中國(guó)各級(jí)政府也正著力推動(dòng)"低碳社會(huì)"的發(fā)展。作為配合中國(guó)量化減緩排放的各項(xiàng)政策將密集出臺(tái)。

二、商用電磁爐行業(yè)市場(chǎng)分析

1.產(chǎn)品的市場(chǎng)性、現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)及潛在市場(chǎng)狀況。

商用電磁爐起源于日本，發(fā)展于德國(guó)，2002年國(guó)內(nèi)有企業(yè)介入研發(fā)該項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)多年的研發(fā)、測(cè)試，在2006年有產(chǎn)品問(wèn)世，2007年開(kāi)始推向市場(chǎng)，今年產(chǎn)品趨于成熟，經(jīng)過(guò)2008、2009兩年的發(fā)展，2010年產(chǎn)品趨于成熟，真正推廣到市場(chǎng)。

在2007年的時(shí)候，就有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)過(guò)全國(guó)的餐廳，全國(guó)就有超過(guò)500萬(wàn)家餐廳，每家餐廳如果都花幾萬(wàn)來(lái)購(gòu)買(mǎi)這個(gè)產(chǎn)品，這個(gè)市場(chǎng)非常大，如果用電取代氣，僅算這個(gè)產(chǎn)品每年1%行業(yè)規(guī)模，都非常大。

這個(gè)產(chǎn)業(yè)是非常大的，廚房的設(shè)備行業(yè)要超過(guò)3千億的規(guī)模，這個(gè)規(guī)模是類(lèi)似什么呢?類(lèi)似大家電里面，像接近空調(diào)這樣的規(guī)模，目前是相對(duì)分散的。各地方城市里面都有當(dāng)?shù)氐钠放疲阅壳笆菍儆诜稚⒌碾A段，所有的產(chǎn)品品牌集中起來(lái)才有這么大的規(guī)模，目前沒(méi)有任何一家公司處于絕對(duì)的擁有足夠的產(chǎn)能，目前，就是把所有企業(yè)的產(chǎn)能加起來(lái)，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需求。因此，這個(gè)行業(yè)的前景是非常看好的。

2.按照目前的市場(chǎng)成長(zhǎng)狀況，商用電磁爐產(chǎn)品目前處于市場(chǎng)生命周期的起始階段。對(duì)于這個(gè)市場(chǎng)階段，公司營(yíng)銷(xiāo)側(cè)重點(diǎn)是建立、完善各級(jí)營(yíng)銷(xiāo)渠道和銷(xiāo)售服務(wù)中心，建立售后服務(wù)保障體系。相應(yīng)營(yíng)銷(xiāo)策略就是引進(jìn)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，組建營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)，儲(chǔ)備專(zhuān)業(yè)人員(銷(xiāo)售人員、維修服務(wù)人員);達(dá)到迅速建立分銷(xiāo)渠道，幫助經(jīng)銷(xiāo)商在短期內(nèi)建立樣本工程，以樣本工程為點(diǎn)，帶動(dòng)整個(gè)市場(chǎng)的效果。在規(guī)模、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)這個(gè)制高點(diǎn)上，根據(jù)市場(chǎng)需求變化，通過(guò)不斷推出新品，加強(qiáng)企業(yè)品牌對(duì)市場(chǎng)的影響和主導(dǎo)。

3.經(jīng)過(guò)行業(yè)近3年的推廣，餐飲行業(yè)從業(yè)者逐步的接受這個(gè)新奇的實(shí)物——商用電磁爐，從國(guó)家的政策層面上，節(jié)能減排是一種全球化的趨勢(shì)。《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃綱要》明確規(guī)定，到2010年，單位國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值能耗降低20%左右，主要污染物排放總量降低10%。傳統(tǒng)廚房燃燒油、氣產(chǎn)生大量油煙是環(huán)境惡化的主要污染源之一，而廚房實(shí)施電能化節(jié)能改造后，基本上可以解決這個(gè)問(wèn)題。

與傳統(tǒng)爐具的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)：

近年國(guó)際石油價(jià)格急速飚升,使中國(guó)各行各業(yè)的燃料消耗成本越來(lái)越大，國(guó)家節(jié)能減排綜合管理整治工作也深入開(kāi)展，綠色、節(jié)能、環(huán)保型產(chǎn)品將逐漸成為大勢(shì)所趨，商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，中國(guó)到2010年節(jié)能環(huán)保的產(chǎn)品市場(chǎng)容量將突破3000億每年，而商用電磁爐在這幾點(diǎn)上是尤為突出，比傳統(tǒng)燃油灶具節(jié)能50%,比液化氣灶節(jié)能60%，真正的為企業(yè)省錢(qián)賺錢(qián)，并可為人類(lèi)節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。利在當(dāng)代，功在千秋。加上無(wú)明火、無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓廚師感覺(jué)安逸而身心健康、是名副其實(shí)的環(huán)保產(chǎn)品。

大功率電磁爐與傳統(tǒng)燃?xì)狻⑷加蜖t具對(duì)比優(yōu)點(diǎn)：

功能完善：可替代傳統(tǒng)廚具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、扒、煲、等各類(lèi)烹調(diào)功能，特別適合燃料供應(yīng)以及安全條件受限制的場(chǎng)合。

綠色環(huán)保：無(wú)燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無(wú)噪音、無(wú)污染、省能源。

操作簡(jiǎn)便：一鍵式操作與數(shù)碼顯示簡(jiǎn)單明了，智能化電腦控制技術(shù)具備自動(dòng)檢測(cè)鍋體過(guò)熱及空燒保護(hù)、過(guò)載保護(hù)功能。

安全可靠：無(wú)明火燃燒、無(wú)廢氣排放、無(wú)燃料泄露，可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃?xì)鉅t具更安全并擴(kuò)大了場(chǎng)地使用限制(例如地下室、高層建筑的頂樓廚房);并配置多重安全保護(hù)裝置，減少意外事故的發(fā)生。

改善環(huán)境：無(wú)明火燃燒、無(wú)鼓風(fēng)裝置可減少熱量散發(fā)、提高能源使用效率、降低噪音(廚房噪音的主要來(lái)源于爐灶鼓風(fēng)、煙罩風(fēng)機(jī)和設(shè)備馬達(dá))。

減少配套：減少部分送風(fēng)和排風(fēng)裝置的工程工量和部分投資。免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用。

精確溫控：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精確控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

消費(fèi)群分析

餐飲行業(yè)：數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)餐飲業(yè)的大小餐廳、飯店、酒樓等廚房有500多萬(wàn)個(gè)，且每年以12%的速度迅猛增長(zhǎng);未來(lái)兩年，按照10%的商用電磁廚房市場(chǎng)需求率、每個(gè)廚房4臺(tái)設(shè)備基本配置來(lái)計(jì)算，有200萬(wàn)臺(tái)的市場(chǎng)容量。總計(jì)約300億以上的市場(chǎng)需求，每個(gè)城市的市場(chǎng)需求量均過(guò)億元，市場(chǎng)容量巨大。

企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂：統(tǒng)計(jì)顯示，全國(guó)企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂約有60萬(wàn)個(gè)，企事業(yè)機(jī)關(guān)是國(guó)家節(jié)能的主力推動(dòng)部門(mén)，傳統(tǒng)食堂改造的需求強(qiáng)烈。未來(lái)5年內(nèi)，按照30%的商用電磁廚房市場(chǎng)需求率、每個(gè)食堂5臺(tái)設(shè)備需求來(lái)計(jì)算，有100萬(wàn)臺(tái)的市場(chǎng)容量，約有150億以上的市場(chǎng)需求。商用電磁爐是此類(lèi)食堂改造的首選產(chǎn)品。

三、發(fā)展機(jī)遇分析

1、至2009年底，中國(guó)商用電磁爐具有規(guī)模實(shí)力的廠家不到20家，具有核心技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力的，不到10家。行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)剛處于起步階段，核心技術(shù)產(chǎn)品毛利潤(rùn)可達(dá)50%以上。

2、目前國(guó)內(nèi)商用電磁爐的普及率不到10%，而年銷(xiāo)售增長(zhǎng)率達(dá)到40%，預(yù)計(jì)未來(lái)5—10年都將保持高速增長(zhǎng)。

3、國(guó)家新的節(jié)能環(huán)保強(qiáng)制實(shí)施以及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定工作的啟動(dòng)，從政策上給行業(yè)進(jìn)入良性發(fā)展軌道奠定了基礎(chǔ),有利于提高行業(yè)集中度，對(duì)于在品牌、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)上具有一定優(yōu)勢(shì)和規(guī)模的企業(yè)來(lái)說(shuō)，是占領(lǐng)和整合市場(chǎng)的良好機(jī)會(huì)。

4、整個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者中，一些有實(shí)力的家電企業(yè)，也非常看好商用電磁爐的行業(yè)前景并準(zhǔn)備或剛開(kāi)始進(jìn)入，但各企業(yè)的絕對(duì)銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有率都非常低，行業(yè)里還沒(méi)有絕對(duì)的領(lǐng)軍品牌出現(xiàn)，所以對(duì)企業(yè)的品牌的塑造和崛起是一個(gè)良好的機(jī)會(huì)。

四、外部挑戰(zhàn)分析

1、許多不負(fù)責(zé)任的小品牌經(jīng)營(yíng)者和中間貿(mào)易商采用虛假宣傳，以次充好的手段搶占市場(chǎng)，對(duì)行業(yè)健康發(fā)展、消費(fèi)者信心的打擊非常明顯。

2、由于看到這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)的巨大潛力和可觀的利潤(rùn)，一些有實(shí)力的家電企業(yè)正在進(jìn)入或準(zhǔn)備進(jìn)入來(lái)分一杯羹，行業(yè)在快速發(fā)展過(guò)程中競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)日益加劇。

3、雖然消費(fèi)群對(duì)商用電磁爐產(chǎn)品的認(rèn)知度和接受度越來(lái)越高，但消費(fèi)群購(gòu)買(mǎi)尚未達(dá)到主動(dòng)購(gòu)買(mǎi)行為，因此還需進(jìn)行大量的市場(chǎng)引導(dǎo)和消費(fèi)教育。而在中小城市消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和接受度更低。