中央廚房完美演繹“三尺灶臺就是閱兵場”

兵馬未動(dòng)，糧草先行。

為了做好閱兵儀式的準(zhǔn)備工作，“攻堅(jiān)英雄連”英模部隊(duì)早就開始了閱兵儀式。在高強(qiáng)度的閱兵演習(xí)中，伙食保障成為擔(dān)保身體健康、提振官兵士氣、確保演習(xí)質(zhì)量的關(guān)鍵。自5月下旬進(jìn)駐閱兵演習(xí)基地后，各個(gè)單位都吹響了后勤保障“集結(jié)號”，配強(qiáng)伙食人員，科學(xué)制訂食譜，精心調(diào)劑伙食，為參閱官兵供給一道道寧神、營養(yǎng)又厚味的大餐。

吃得可口，更要吃得寧神。為確保食物衛(wèi)生安然，各方隊(duì)都制訂了一套嚴(yán)格的檢疫軌制、標(biāo)準(zhǔn)和流程。在蔬菜、生果、主副食采購時(shí)，哪怕一粒米一根菜都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。從儲存烹飪到防疫消毒，所有伙食人員都嚴(yán)格按照規(guī)章軌制環(huán)環(huán)落實(shí)。

在“狼牙山五壯士”英模部隊(duì)方隊(duì)，就餐食譜上伙食人員按照“早餐講營養(yǎng)、午餐重質(zhì)量、晚餐抓調(diào)劑”的要求，天天堅(jiān)持干稀搭配、葷素搭配、粗細(xì)搭配、米面搭配和酸、甜、苦、辣、咸、淡“六味俱全”的“四搭六有”原則，確保隊(duì)員吃飽、吃好、吃出營養(yǎng)、吃出戰(zhàn)斗力。在入住閱兵演習(xí)基地的三個(gè)多月里，官兵伙食保障知足率均達(dá)到了100%。

“三尺灶臺就是閱兵場”

閱兵是國之大典。要精心做好后勤保障，伙食人員的工作壓力自然不小。

“攻堅(jiān)英雄連”英模部隊(duì)方隊(duì)伙食班官兵說，天天凌晨4時(shí)左右，伙食員們就已經(jīng)促趕到飯?zhí)谩Ｃ糠N食物每次至少要準(zhǔn)備500多份，單是最好做的面包，一套和面、醒面、整形、烘焙流程下來，至少也得三四個(gè)小時(shí)。碰上漢堡、包子、牛肉餡餅之類的，還要挨個(gè)兒進(jìn)行加工。

為完成好閱兵伙食保障義務(wù)，有的戰(zhàn)士在陪妻子做完手術(shù)后僅兩天就趕到閱兵方隊(duì)，至今沒有回去看過一眼;有的高燒39攝氏度，依然堅(jiān)持在悶熱的操作間，掌著大勺炒大鍋菜;有的幾個(gè)月沒有安歇過一天，沒休過一個(gè)周末……

正式閱兵時(shí)，天安門廣場上不會看到伙食員的身影，甚至大部分人都不會想起他們這些“幕后英雄”，但閱兵演習(xí)基地的伙食員們都無怨無悔。