廚房設(shè)備焦點(diǎn)：哈市愛建商圈向市民敞開陽光廚房

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.kbinews.cn

 【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】哈爾濱市道里區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局啟動(dòng)愛建商圈國家餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)，與此同時(shí)，哈爾濱市愛建商圈創(chuàng)建國家級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范街暨道里區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員隊(duì)伍正式成立。
      黑龍江省政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室常務(wù)副主任、黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局常務(wù)副局長張守文表示，道里區(qū)是哈爾濱市的中心區(qū)，通過聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)管員，不斷壯大和延伸監(jiān)管力量，更加完善了政府、媒體、企業(yè)、行業(yè)組織、消費(fèi)者共同參與的“五位一體”的食品安全監(jiān)管工作新格局，一定會(huì)對(duì)進(jìn)一步提升哈爾濱市的食品安全工作水平發(fā)揮重要的推動(dòng)、示范、引領(lǐng)和帶動(dòng)作用。

據(jù)了解，愛建商圈國家餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建活動(dòng)第一階段以“走進(jìn)陽光廚房”開放日和餐飲食品安全溯源機(jī)制建設(shè)兩項(xiàng)工作為工作重點(diǎn)?；顒?dòng)當(dāng)天，華香閣代表愛建商圈商家向全市餐飲行業(yè)發(fā)出了“保障食品安全、確保市民就餐衛(wèi)生”的倡議。相關(guān)人員和現(xiàn)場(chǎng)報(bào)名的百姓代表一道走進(jìn)首批向百姓開放的外婆居海鮮港和華香閣兩家省級(jí)餐飲服務(wù)食品安全示范店，體驗(yàn)“走進(jìn)陽光廚房”活動(dòng)。

走進(jìn)哈市道里區(qū)愛建商圈的外婆居。該店內(nèi)配備的餐飲食品安全溯源系統(tǒng)吸引了參觀者們的目光。據(jù)哈市道里區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長邱欣介紹，店內(nèi)配備的餐飲食品安全追溯系統(tǒng)共分為“食品安全公示系統(tǒng)”、“菜品原材料追蹤系統(tǒng)”、“材料原產(chǎn)地追蹤系統(tǒng)”等7大項(xiàng)內(nèi)容。該系統(tǒng)為每樣原材料建立了詳細(xì)的檔案，包括產(chǎn)地、采購量等內(nèi)容。

隨后，參觀者一行來到廚房，透過透明的大玻璃窗，可以看到工作人員戴著衛(wèi)生帽和口罩，手上還戴著一次性手套在工作。在華香閣一間包房內(nèi)通過追溯視頻系統(tǒng)可以看到后廚工作人員如何擇菜、洗菜、炒菜，每個(gè)細(xì)節(jié)都可在“廚房的出品展示”欄目下直觀展現(xiàn)。

據(jù)悉，愛建地區(qū)的餐飲企業(yè)將告別難以追蹤溯源的散裝油，改用優(yōu)質(zhì)食用桶裝油。如果消費(fèi)者對(duì)食品安全的操作環(huán)節(jié)有任何疑問，可以到愛建地區(qū)的餐飲企業(yè)通過調(diào)取廚房、倉庫等重點(diǎn)區(qū)域安裝的電子監(jiān)控設(shè)備記錄查詢到30天內(nèi)關(guān)于食品安全的任何信息。
 
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