智能烹飪機(jī)器人將亮相美食界 還會(huì)做100多道菜

11月3日據(jù)福布斯報(bào)道，智能烹飪機(jī)器人將亮相美食界。據(jù)悉，總部位于倫敦的Moley Robotics公司將于2018年推出全球第一款全自動(dòng)智能烹飪機(jī)器人，該款機(jī)器人目前不僅可以烹飪100多道菜品，甚至可以自動(dòng)清潔廚后工作。

目前這款機(jī)器人已能熟練烹飪100多道菜，不過開發(fā)者希望在產(chǎn)品上市時(shí)菜譜數(shù)量能夠超過2000 。

據(jù)Moley robotics CEO和創(chuàng)始人介紹，美食機(jī)器人配備一個(gè)內(nèi)置的菜譜庫，里面包含配料、熱量指數(shù)和烹飪方法等。用戶只需要輕點(diǎn)選擇想要的菜品，然后把需要用到的預(yù)包裝食材放在指定的容器中，接下來機(jī)器人就可以全程包辦從下鍋到上桌的過程。

櫥柜、油煙照明和碗盤在機(jī)器人體內(nèi)一應(yīng)俱全，一對(duì)仿真機(jī)械手臂配備帶有傳感器的特殊手套，輔以運(yùn)動(dòng)捕捉系統(tǒng)這對(duì)機(jī)械手能夠完成各種動(dòng)作。目前內(nèi)置洗碗機(jī)功能也正在研發(fā)中。

在目前這款機(jī)器人所掌握的100多道菜中，甚至包括螃蟹料理這種就算頂級(jí)大廚也不敢十拿九穩(wěn)的菜。美國烹飪秀冠軍蒂姆·安德森曾對(duì)機(jī)器人料理螃蟹這個(gè)想法嗤之以鼻，有一次他錄下了自己料理螃蟹的視頻過程，然后交給這款機(jī)器人來挑戰(zhàn)。讓安德森目瞪口呆的是，機(jī)器人竟然完全復(fù)制了他的一舉一動(dòng)，最終呈上的美味一點(diǎn)也不遜色。機(jī)器人打造者Oleynik表示這顯示了人工智能日益強(qiáng)大的成長。

(圖：機(jī)器人復(fù)制的安德森版螃蟹湯)

Moley機(jī)器廚房可能給美食界帶來一場信息時(shí)代的革命。由于能從互聯(lián)網(wǎng)上下載和分享食譜，未來人人可以通過美食機(jī)器人在網(wǎng)絡(luò)上共享甚至“銷售”自己的菜譜。如此打破廚藝界之間的技術(shù)壁壘，讓有才華和抱負(fù)的廚師得以充分發(fā)揮自己的才藝。

機(jī)器人進(jìn)駐廚房聽起來十分具有科幻色彩，不過許多人或許會(huì)質(zhì)疑其可行性。日常生活中手機(jī)和電腦偶發(fā)的小毛病就足以讓人抓狂，如此復(fù)雜的機(jī)器人萬一遇到?jīng)]電沒網(wǎng)的情況豈不更是一團(tuán)糟?

關(guān)于這種擔(dān)憂，Oleynik向記者保證，安全和可靠并不需要擔(dān)心，雖然菜譜依賴互聯(lián)網(wǎng)，不過菜譜均可離線保存，不會(huì)因?yàn)橹型緮嗑W(wǎng)而發(fā)生尷尬。另外，就算最壞的情況出現(xiàn)：沒網(wǎng)也沒電，機(jī)器人廚房仍然能夠轉(zhuǎn)接全人工操作。

完美的名廚手藝能否被機(jī)械手臂復(fù)制也是人們的關(guān)注點(diǎn)。廚房里的世界充滿變量，很多地方只可言傳而無法量化，真人廚師總是要看情況靈活應(yīng)對(duì)才能做出美味。長久以來人們認(rèn)為，只有五官并用全神貫注，才能做出一道好菜。而這對(duì)機(jī)器人來說似乎頗有難度。

從科學(xué)家的角度來看，卡內(nèi)基梅隆大學(xué)機(jī)器人學(xué)研究所計(jì)算機(jī)科學(xué)副教授Siddhartha Srinivasa- Finmeccanica認(rèn)為，Moley是美食和科技交匯的產(chǎn)物，有趣又有發(fā)展?jié)摿Α２贿^其表示就算不考慮研發(fā)和價(jià)格因素，美食機(jī)器人仍然需要至少五到十年才能發(fā)展成熟。

機(jī)器人專家認(rèn)為美食機(jī)器人發(fā)展的最大挑戰(zhàn)在于如何復(fù)制人類精準(zhǔn)的觸覺和嗅覺。各種食材的差異微妙難言，比如馬鈴薯需要削皮，一些蔬菜需要折摘葉子，機(jī)器人需要足夠敏感的感應(yīng)器來完成這些“高難度”動(dòng)作。

美食來之不易，美食機(jī)器人亦然。以目前的技術(shù)手段和制造水準(zhǔn)，這樣一款機(jī)器人售價(jià)大概高達(dá)92000美元。

在Srinivasa看來，科技迷和醫(yī)院、養(yǎng)老院等機(jī)構(gòu)可能是美食機(jī)器人最先普及之所。不過，機(jī)器人的養(yǎng)護(hù)可能也會(huì)是一筆不小的開支。