宜家調(diào)研總結(jié)中國廚房的五大痛點

10月9日,宜家2016財年媒體見面會在上海舉行。會上,宜家家居發(fā)布了2016《中國都市人居家生活報告》,該報告在上海、北京、廣州、武漢、沈陽5座城市展開調(diào)研,通過調(diào)查和研究,總結(jié)出中國廚房的5大痛點,并提出解決方案。

痛點1

　愿意做飯的人多,但沒時間下廚

沒時間下廚是中國都市人的通病。據(jù)2016《中國都市人居家生活報告》顯示,在平時工作日,受訪者平均花費少于30分鐘的時間做一頓飯,其中有3.5%的人只需要15分鐘就能準(zhǔn)備好一頓飯,而在周末人們平均要花上45分鐘做一頓飯。沒有精力、沒有時間、時間有限、家庭成員工作日程安排不同,是影響家庭一起做飯和用餐的關(guān)鍵原因。

盡管如此,5座城市愿意在家烹飪的比例分別都超過72%,最高可達(dá)82%。其中,僅有31%的家庭是出于省錢原因而更多在家做飯,60.3%出于健康原因,47.2%出于食品安全的考慮。77%的受訪者表示享受在家烹飪,其中44%的受訪者將烹飪看成是日常用于紓壓的好方法。36%認(rèn)為,在家烹飪和用餐能有效地將家人聚集到一起,促進(jìn)感情的增長。

健康而快速的烹飪方式

　　●解決方案

雖然無法改變沒有時間下廚的現(xiàn)狀,但宜家家居今年將為中國家庭提供更豐富的菜單,除了傳統(tǒng)的瑞典風(fēng)味肉丸外,還新增了專為素食主義者準(zhǔn)備的蔬菜丸和新品雞肉丸。另外,宜家的承諾商場的海鮮產(chǎn)品都通過了ASC或MSC認(rèn)證。不僅安全可靠,而且可以買回家簡單烹飪。

痛點2

　　廚房太擁擠了

《報告》指出,中國家庭平均擁有2個砧板、3把菜刀、4口鍋、4個小家電、8個調(diào)味罐、11套餐具。但由于廚房空間小,如何合理地安排所有廚房用具、小家電,以及各種食材,如何合理利用空間、讓烹飪變得更有效率,成為難題。僅有64.4%的受訪者對廚房整潔程度表示基本滿意,他們認(rèn)為理想的廚房應(yīng)該是整潔的(38%),空間利用得當(dāng)?shù)?37%),東西合理安放的(32%),同時是按照自己想法設(shè)計的(23%)。

做好收納空間就有了

　　●解決方案

宜家提倡用簡單模塊組合的方式,來創(chuàng)造出個性化的廚房儲存收納空間。不同規(guī)格的櫥柜、抽屜單元柜,可根據(jù)各個家庭的不同使用習(xí)慣進(jìn)行隨意組合。另外,通過柜內(nèi)分隔收納、利用墻面吊掛,可以讓廚房變得更加井井有條。

痛點3

　　如何讓菜肴看起來更美味

多數(shù)中國人愿意在烹飪上花心思,有88%的中國人樂于挑戰(zhàn)新菜式,不管是單身,還是有了孩子的家庭。56%的受訪者表示平日家里餐桌上的食物是豐富且搭配得當(dāng)?shù)?只有4%的中國人覺得餐桌上的食物較乏味、缺少吸引力。

享受美食的同時,越來越多人逐漸開始關(guān)注菜品的擺盤裝飾,以及餐具和餐桌的設(shè)計布置。其中31%的受訪者表示會重視餐桌布置,他們會對餐桌和就餐區(qū)域進(jìn)行裝飾來營造氣氛,尤其是在家庭聚會的時候。比起隨意盛放的食物,36%的受訪者更享受擺盤精致的美食。

　●解決方案

　　好用且美觀的餐具很重要

為了讓菜肴看起來更加美味,好用而且美觀的廚房用具、餐具是必不可少的。宜家今年除了提供設(shè)計巧妙、質(zhì)量上乘的IKEA 365+系列,還推出了SINNERLIG 希利系列,以美觀的餐廳用具,讓餐桌變得更加美好。

　痛點4

　　想和孩子一起烹飪

70%的受訪家庭重視讓孩子參與和烹飪與食物相關(guān)的家庭活動。45%的受訪者會讓孩子一起去購買食材,36%的受訪者會和孩子一起計劃購物清單,而35%的受訪者會讓孩子選擇他們每餐的菜譜。有47%的受訪家庭會讓孩子一起布置餐桌,當(dāng)家里有7歲以上的孩子時,這個比例會提高到54%。58%的受訪家庭認(rèn)為,讓孩子參與到與烹飪或食物相關(guān)的家庭活動,可以增強親子關(guān)系。在受訪者中有55%的父親覺得烹飪是一項生活技能。

●解決方案

　　不妨備兒童工具

宜家家居建議,除了完善收納,讓廚房更容易操作,更適合親自童樂之余。家長還可以在廚房內(nèi)增加兒童所用的烹飪工具。如色彩豐富的小碗、兒童刀具、兒童裝飾盤等,增加孩子的烹飪興趣。

痛點5

　　廚房不美觀

《報告》指出,中國都市人也越來越追求綠色生活,綠色的植物會讓廚房變得美觀,且充滿生命力。有綠植的家庭占比超過80%,除了較為普遍的花和綠植(68%)以外,不少中國家庭也開始種植一些可用于烹飪的新鮮食材,例如調(diào)味類植物(27%)、蔬菜(21%)、水果(15%)等。

●解決方案

　　來點綠植吧!

種植綠色植物可以讓廚房煥發(fā)生機,除了花葉類植物之外,香草類植物、水果等不僅可觀賞而且可食用,更具生活氣息。利用不同外觀的套盆,不僅可以解決植物澆水容易弄臟空間的問題,還具有一定的裝飾性。