環保成餐飲廚房設備行業重點話題 選產品認清環保標志

在餐飲廚房設備行業，環保已經是一個老生常談的話題，隨著環保理念愈受重視，廚具環保標準也日漸完善。近日，環保部加大餐飲企業油煙排放檢測力度，或將促進餐飲廚房設備行業環保再上新臺階。

廚具環保有了新標準 認清標志選對產品

在一些廚具產品上，人們會看到一個印有青山、綠水、太陽及十環的標識，銷售人員會告知你該標識為產品的環境標志。環境標志是一種標在產品或包裝上的標簽，表明該產品不僅質量合格，而且在生產、使用和處理處置過程中符合特定的環境保護要求。

2月1日起，《環境標志產品技術要求——家具》正式實施，與原先的標準相比，進一步增強了家居環保性。新版標準總體上更加嚴格，調整增加了多項環保要求。其中，新版標準增加了對皮革和人造革原材料的要求，增加了生產過程中廢物回收、處理的要求，調整了溶劑型木器涂料中有害物質限量的要求，增加了產品中可遷移元素和鄰苯二甲酸酯的限量要求。“目前國內最高標準的綠色環保認證是中國環境標志，俗稱十環標志，這個標志是由國家環保總局授權的綠色認證，也是我國唯一由政府頒布的最高權威環保產品標志。”某裝潢設計公司的工作人員向記者介紹。它意味著該產品不僅質量合格，而且在生產、使用過程中符合國家的環保要求。“與此前執行的標準相比，新版標準總體上更加嚴格，調整增加了多項環保要求。這也意味著，新版標準施行后，我國能夠取得環境標志的家居產品將更加綠色環保。”該工作人員介紹說。

看資格證書 對比含金量

消費者在購買廚具的時候常常會看到很多資格證書和環保標識，但是大家認識的并沒有幾個。記者日前在某廚具賣場看到，各廚具品牌門店或多或少掛著各種資格證書，如質量體系認證、中國著名品牌、中國環境標志證書、綠色選擇推薦書、國際 ISO-94011環保認證、ISO9001認證，甚至還有很多英文書寫的國際證書。

業內人士表示，目前國內最高標準的綠色環保認證是中國環境標志，俗稱十環標志，這個標志是由國家環保總局授權的綠色認證，也是我國唯一由政府頒布的最高權威環保產品標志。除了十環認證，國內餐飲廚房設備行業較為權威的環保認證是中國質量環保產品認證(CQC)。該認證主要包括質量和環保兩個方面，其環保方面的認證標準以ISO14024部分條款為標準。

上述兩個認證是國內廚具市場上最權威的環境認證和質量認證，分屬國家兩個部門管理。后者由國家質檢局負責把控廚具生產環節的質量和標準，以實驗室的形式設立了廚具的質檢中心，并采取兩種檢驗方式，一方面，國家每年到市場上抽查，將不合格的產品在網上公示，另一方面，企業為獲取市場信任，將原材料或產品送到檢測中心檢測。中國家具協會專家建議消費者盡量選購大企業的產品，大企業除了需要保證產品的質量和管理，以維護品牌聲譽外，也同時受到了政府的政策支持和監督管理。

說明書、檢測報告很重要

據了解，在餐飲廚房設備環保認證方面，國家并沒有強制性規定，而是采取企業自愿的原則，而認證機構也讓人眼花繚亂。

專家提醒，很多消費者在實際采購時，不會向商家索要檢測報告原件，如果商家不能提供原件，則復印件上應加蓋檢測機構的紅章，否則無效。

消費者還應關注檢測報告中以下幾個關鍵點：看樣品名稱、商標、型號規格是否和實物商品符合;">

總之，對于餐飲廚房設備產品中各種證書和檢測報告，消費者需要細心分辨，才能不被企業的產品忽悠到。