《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布 覆蓋豆?jié){、豆腐4個品種

日前，第38屆國際食品法典委員會正式發(fā)布了《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，這是我國制定的第一個法典委員會商品標(biāo)準(zhǔn)，無疑將提升我國豆制品的國際知名度。

從中國商業(yè)聯(lián)合會獲悉，由第38屆國際食品法典委員會(CAC)大會發(fā)布的《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)已通過CAC食品添加劑法典委員會以及分析和采樣方法法典委員會的評審，正式開始實施。該標(biāo)準(zhǔn)是中國主導(dǎo)制定的第一個CAC商品標(biāo)準(zhǔn)，由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并全程組織完成，有助于中國傳統(tǒng)食品開拓國際市場。

據(jù)了解，國際食品法典委員會由聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織、世界衛(wèi)生組織共同創(chuàng)建。《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹4種產(chǎn)品，均是我國傳統(tǒng)豆制品。

該標(biāo)準(zhǔn)于2002年在食品法典委員會亞洲協(xié)調(diào)會上首次提出，在十多年的制定過程中，得到國內(nèi)食品法典委員會牽頭部門衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，國內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共同參與技術(shù)指標(biāo)的研究，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復(fù)修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會上完成了該標(biāo)準(zhǔn)的實質(zhì)性審查，并在第38次CAC會議上通過正式批準(zhǔn)發(fā)布。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明表示，我國是大豆的主要生產(chǎn)國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，其營養(yǎng)價值符合現(xiàn)代消費的健康原則。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好地為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來源，也促進我國大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國際化的發(fā)展。