面對網絡餐飲新規 外賣商家、點餐平臺、監管部門準備好了嗎？

近日，由國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式施行。其中，規定了入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店并依法取得食品經營許可證，而且對于入網餐飲服務提供者，都應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料。

國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》1月1日起開始施行，新規要求入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店、網絡餐飲服務第三方平臺應當保證許可信息真實。面對網絡餐飲新規，外賣商家、點餐平臺、監管部門都做好準備了嗎?

2018年1月1日，由國家食品藥品監督管理總局發布的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》正式施行，其中最受關注的一點就是，《辦法》規定了“而且對于”。那么，實際情況如何呢?上午11點左右，記者來到青島大學附近，正趕上20多個騎著三輪車經營各色餐食的流動商販集體出攤，不少學生都選擇在這里購買他們的午飯。根據學生指點，記者找到了一家可以送外賣的小攤，攤主表示在點餐平臺上接到外賣訂單就能送。

記者打開點餐平臺手機App看到，商家并沒有在平臺上展示實體店的照片，但上傳過營業執照和餐飲服務許可證，注冊日期均在一年內，不過營業執照上登記的經營場所“青大一路”與現在并不一致，對此攤主解釋：“原來我在青大一路有房子，拆了，還是原來登記的。”

隨后，記者致電青島市食品藥品監督管理局，餐飲服務食品監管處處長顧天舒告訴記者，“這就等于是冒用證照了，應該對其進行查處。平臺如果沒有發現，或者發現了沒有制止，對網絡平臺也要進行查處。”

除了對實體經營門店的要求，《辦法》還規定了“入網餐飲服務提供者應當使用無毒、清潔的食品容器、餐具和包裝材料，并對餐飲食品進行包裝，避免送餐人員直接接觸食品，確保送餐過程中食品不受污染”。這方面，商家又做得怎么樣呢?記者從點餐平臺上就近買了一份雞排，30分鐘后外賣送到，包裝是油紙袋加塑料袋，塑料袋敞著口，油紙袋也沒有密封，送餐人員稱：“我們只管送外賣，這家就送過兩三次，好像都是這樣的。”

記者根據商家登記的地址找到了這家雞排店，店家表示：“你這訂單除掉配送費，就剩10元錢，再買盒子來包裝，你叫我到哪去賺錢?”

據了解，為保證外賣在配送過程中的衛生安全，目前，一些點餐平臺已經開始推廣“封口貼”、“餐盒封簽”等封裝用品，如果點餐用戶取餐時發現餐盒有破損或人為打開的痕跡，可以直接拒收。除了發現問題，調查過程中，記者也看到不少商家、送餐人員按照規定做得不錯。采訪中，幾位送餐人員向記者展示了自己的外賣配送箱，箱內整潔光亮，無油污、無異味，也沒有與餐點無關的其他物品。“餓了么”送餐人員韓先生說：“配送箱每天都得消毒、都得擦，一個星期一刷，每天早上開會就說這些問題：要求穿戴整潔、干凈衛生、天天擦箱子之類的。”

在青島田家花園附近的一家麻辣燙餐飲店，營業執照、餐飲服務許可證和工作人員健康證等均在店內顯著位置懸掛，經營者趙先生還向記者展示了每天的清潔記錄和進貨臺賬，“青菜是一天一進貨，一天一登記，主料、輔料每次進貨都有臺賬。點我家外賣我們是用秤稱，點多少錢我們用秤可以對比。”

對于《辦法》的實施，商家和消費者都持歡迎態度，紛紛表示“這一規定讓市場更有序”，“能保證食品安全衛生，消費有保障”。

另外，點餐平臺也表示，《辦法》實施后，將加大對上線商家的監管力度。“餓了么”工作人員劉穎稱：“在全國各地我們線下品控團隊巡查商戶的資質、衛生情況的頻率和程度會越來越高，如果發現存在問題，除了要求其下線，我們也會相應扣除其信用分，扣到一定程度會讓其永久不能再上線我們平臺。”