商用廚房的分類及商用廚房的解決方案二

按餐飲類別區(qū)分

中餐廚房

中餐飲食文化是我國(guó)的國(guó)粹，自古以來(lái)，中餐就有8大菜系(川菜、魯菜、蘇菜、徽菜、閩菜、粵菜、湘菜和浙菜)之說(shuō)，菜品上萬(wàn)種。

中餐的8大菜系，特別是特色菜，需要批量制作的，都可以用到JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱，JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱擁有四個(gè)常用模式，可全面實(shí)現(xiàn)中餐的蒸、烤、燜、燉、焗、煎等各類烹飪方法，能夠一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿足大型宴會(huì)以及就餐高峰期的需要。

像湘菜里的名菜之一——剁椒魚(yú)頭，使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱“蒸”的功能，只需要8-9分鐘，即可完成。像粵菜里的“蜜汁叉燒”，是使用了“烤”的功能，只需要20分鐘，色澤鮮艷，美味無(wú)比的粵式叉燒新鮮出爐，是不是很簡(jiǎn)單?

商用廚房的分類及商用廚房的解決方案二

西餐廚房

西方的飲食文化傳入了中國(guó)，各地的廚房均不同，每一個(gè)地區(qū)的廚房布局都不一樣，都帶有自身的特色加工設(shè)備。

西餐的上菜流程如下：開(kāi)胃菜——湯——魚(yú)或肉——蔬菜沙拉或奶酪——甜食或水果——咖啡或茶，整的來(lái)說(shuō)，西餐的菜單安排與中餐有很大的不同，現(xiàn)在我們就按照這樣的上菜流程，給大家推薦一些西餐廚房的用品：

快餐廚房

現(xiàn)代高效節(jié)奏的工作要求，快餐廚房營(yíng)運(yùn)而生，快餐廚房擁有很大的發(fā)展空間。快餐是指由商業(yè)企業(yè)快速供應(yīng)，即刻食用，價(jià)格合理以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枰拇蟊娀惋嫞哂锌焖佟⒎奖恪?biāo)準(zhǔn)化、環(huán)保的特點(diǎn)，深受上班族的喜愛(ài)。

快餐廚房，一般也分為西式快餐廚房和中式快餐廚房，中式快餐廚房和西式快餐廚房所用到的設(shè)備也有很大的不同：

西式快餐廚房所用的設(shè)備：炸爐、扒爐、燒烤爐、工作臺(tái)、中心島、腌制機(jī)、薯?xiàng)l工作站、裹粉臺(tái)、披薩爐、面火爐、華夫爐、漢堡包機(jī)、多士爐、濾油車(chē)、陳列保溫柜等。

中式快餐廚房所用到的設(shè)備有：煲仔爐、烤雞爐、電焗爐、電炸爐、煮面機(jī)、煎包子機(jī)、煎餃子機(jī)、燃?xì)鈱?duì)流烤箱、腌制機(jī)、裹粉臺(tái)等。

像西式快餐廚房與中式快餐廚房，因用餐人數(shù)多，需要批量制作各種菜式，強(qiáng)烈推薦使用JUSTA萬(wàn)能蒸烤箱，不但節(jié)能省耗省空間，還能一次性大批量制作品質(zhì)一致的菜式，滿足就餐高峰期的需要。

風(fēng)味廚房

各地區(qū)風(fēng)味的食品，都有自己特定的工藝和設(shè)備，像四川火鍋、天津狗不理包子等，都是屬于地方特色，而且隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)旅游行業(yè)的發(fā)展，地方特色不斷被挖掘，風(fēng)味廚房所占的比例也是越來(lái)越大。

像風(fēng)味廚房所用的設(shè)備，建議您可以根據(jù)您的需要來(lái)自行選配。像如果是面點(diǎn)連鎖的風(fēng)味廚房，你可以選擇JUSTA的煮面機(jī)、煎餃子機(jī)以及煎包子機(jī);如果你是做特色菜——鐵板魷魚(yú)燒，你就可以選擇JUSTA的鐵板燒或者是扒爐又或者是萬(wàn)能蒸烤箱均可，總之，像這種特色連鎖小吃，可根據(jù)自己需要來(lái)自行選配。

按性質(zhì)劃分