作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.kbinews.cn
【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】安全是保證廚房生產(chǎn)正常進(jìn)行的前提。廚房雖然存在一系列不安全因素，但是又必須保證生產(chǎn)安全。本節(jié)將圍繞廚房安全管理規(guī)范和廚房事故的發(fā)生與預(yù)防等內(nèi)容進(jìn)行系統(tǒng)闡述，以進(jìn)一步增強(qiáng)廚房人員佛安全意識，提高安全管理的效果。
廚房安全管理規(guī)范
廚房安全管理規(guī)范，即為了使廚房連續(xù)不斷、井然有序地開展生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)工作，餐飲企業(yè)在執(zhí)行以預(yù)防為車的原則的前提下，應(yīng)制定系統(tǒng)全面、切實可行的管理制度、操作規(guī)范和各項安全生產(chǎn)要求。依照安全管理規(guī)范培訓(xùn)、督導(dǎo)、檢查、考核員工，長此以往，對廚房的安全管理是大有裨益的。
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