以五點(diǎn)來夯實(shí)餐飲業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設(shè)備網(wǎng) 來源：www.kbinews.cn

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】以農(nóng)業(yè)基地、龍頭企業(yè)、配送中心、餐飲網(wǎng)點(diǎn)、美食街區(qū)為著力點(diǎn)，夯實(shí)餐飲業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，完善餐飲產(chǎn)業(yè)體系。
(1)農(nóng)業(yè)基地——結(jié)合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工作，重點(diǎn)支持一批企業(yè)發(fā)展原輔材料生產(chǎn)加工基地建設(shè)，促進(jìn)餐飲業(yè)產(chǎn)供銷一體化發(fā)展。2010年在全省重點(diǎn)扶持10個(gè)原輔材料生產(chǎn)加工基地，推進(jìn)云南地方特色原輔材料標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，開發(fā)綠色原輔材料，加快無公害原輔材料的引進(jìn)、示范和推廣，帶動(dòng)發(fā)展農(nóng)副產(chǎn)產(chǎn)品精、深加工和半成品加工。

(2)龍頭企業(yè)——2009年70家云南餐飲業(yè)名企、名店作為重點(diǎn)扶持對(duì)象，引導(dǎo)餐飲民營企業(yè)從家族企業(yè)制度向現(xiàn)代企業(yè)制度轉(zhuǎn)型，幫助企業(yè)進(jìn)一步立品牌意識(shí)，提升云南省餐飲業(yè)的品牌效應(yīng)。建議“十二五”期間餐飲業(yè)專項(xiàng)資金重點(diǎn)扶持進(jìn)人“中國餐飲百強(qiáng)”、獲得省內(nèi)或國家馳名商標(biāo)、在省外開設(shè)連鎖店的餐飲企業(yè)；鼓勵(lì)省內(nèi)餐飲企業(yè)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，構(gòu)建各種形式的合作聯(lián)盟；通這招商引資、連鎖加盟、收購、兼并等方式，引進(jìn)國內(nèi)外知名餐飲品脾，推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營和產(chǎn)業(yè)升級(jí)；引導(dǎo)云南餐飲企業(yè)更新觀念，加強(qiáng)與房地產(chǎn)開發(fā)、風(fēng)險(xiǎn)投資翁 合作，盡快實(shí)現(xiàn)實(shí)體經(jīng)營向資本運(yùn)營的轉(zhuǎn)型，加速推進(jìn)餐飲企業(yè)現(xiàn)代化、集團(tuán)化、連鎖化的進(jìn)程。

(3)配送中心——重點(diǎn)支持品牌餐飲企業(yè)連鎖配送中心的建設(shè)，鼓勵(lì)餐飲企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)生產(chǎn)、包裝、滅菌工藝和技術(shù)，大力推進(jìn)加工基地、物送中心的標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化建設(shè)。計(jì)劃今后幾年在全省區(qū)域中心城市著力培育5個(gè)物流配送中心。扶持有條件的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、農(nóng)民合作級(jí)組織等共同組建社會(huì)化的菜品配送中心。

(4)餐飲網(wǎng)點(diǎn)——按照“合理布局、突出特色”的要求，細(xì)化未來5年南省餐飲業(yè)發(fā)展目標(biāo)，提出行之有效的扶持政策和保障措施。在餐飲業(yè)的經(jīng)營式、經(jīng)營業(yè)態(tài)、網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)等方面進(jìn)行規(guī)劃和布局，優(yōu)化餐飲業(yè)空間結(jié)構(gòu)，促進(jìn)云 南省餐飲業(yè)的集聚和可持續(xù)發(fā)展，逐步形成格局合理、重點(diǎn)突出、功能完善、 色鮮明、層次豐富的餐飲市場(chǎng)體系。

(5)美食街區(qū)——在綜合考慮城市功能布局、市政配套設(shè)施、環(huán)保排污餐廚垃圾處理等因素的基礎(chǔ)上，在省內(nèi)中心城市的主城區(qū)規(guī)劃建設(shè)特色突出、姻化濃郁、風(fēng)格各異的美食街區(qū)20條；支持區(qū)縣結(jié)合旅游景區(qū)景點(diǎn)開發(fā)，規(guī)劃建設(shè)美食街區(qū)。

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