雙11總結：生鮮電商大發(fā)力 冷鏈物流成考驗

由“光棍節(jié)”演變而來的“雙11”購物節(jié)，近年來掀起中國網(wǎng)絡零售熱潮。11月11日，四五年前，這只不過是一個普通得不能再普通的日子，現(xiàn)在，它已經(jīng)成為一個節(jié)日，一個網(wǎng)絡賣家、平臺供應商、物流企業(yè)的必爭之地。今年“雙11”，被稱為電商最后一片藍海的生鮮電商也開始參戰(zhàn)，以我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選為代表的生鮮電商加入戰(zhàn)局，包括海鮮水產(chǎn)、速凍牛排、速凍面點在內(nèi)的冷凍食品開始嶄露頭角，并小有斬獲。
　　
　　2009年11月11日，阿里巴巴旗下的C2C購物網(wǎng)站——淘寶網(wǎng)發(fā)起了一場“品牌商品五折”的促銷活動，當天銷售額突破5000萬元。
　　
　　2011年“雙十一”當天，天貓商城單日交易額達到33.6億元，第一分鐘涌入342萬人，8分鐘完成第一個億元交易額，10個小時產(chǎn)生了10億元交易額。
　　
　　2013年雙十一，從交易額上看，僅天貓一家全天交易額就超過350億元人民幣，相當于9月份中國日均社會消費品零售總額的一半。
　　
　　憑借著五折的誘惑和電商的魅力，本為專屬年輕人的娛樂性節(jié)日——光棍節(jié)搖身一變成了網(wǎng)絡購物狂歡節(jié)，自此一發(fā)不可收拾。隨著近5年的發(fā)展，“雙十一”已不再是阿里巴巴的獨角戲，產(chǎn)品也不單單局限在服裝、電器、圖書等品類上，生鮮產(chǎn)品也開始發(fā)力。

雙11總結：生鮮電商大發(fā)力 冷鏈物流成考驗
　　
　　生鮮電商“雙11”，一天賣出50萬只蝦
　　
　　11月8日，距離11月11日還有4天時，沱沱工社就按捺不住激動的心情，利用旗下的沱沱團推出了5折包郵的烏拉圭牛蹄筋和法國豬肋排的組合裝。沱沱工社CEO杜非在微博上戲稱，生鮮電商的雙十一，比2012年來得要早一些。
　　
　　為備戰(zhàn)雙十一，沱沱工社早在10月中旬就面向全國推出了“異地鮮”計劃，其生鮮配送能力也從江浙滬地區(qū)延伸至遼寧、河北、河南、山西等32個城市。因此，本次傾力促銷的組合裝產(chǎn)品也擴展了其配送范圍，由江浙滬、京津一帶擴展為包括山東和河南在內(nèi)的10個省市。
　　
　　比沱沱工社稍早一點，我買網(wǎng)的密集促銷攻勢也已展開，自11月1日到11日期間，我買網(wǎng)率先發(fā)力推出了覆蓋全網(wǎng)的“雙11，脫光價”主題促銷活動。據(jù)了解，促銷活動主要包含0元“脫光秒殺”、階梯團購、五折不限購、第二件五折等諸多的折扣活動，由于所有活動、優(yōu)惠一律可以疊加使用，這無形之中就吸引了很多吃貨的眼球。
　　
　　經(jīng)過長達10天的猛烈促銷之后，據(jù)我買網(wǎng)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2013年11月11日同比猛漲382%，訂單量激增291%。僅蝦類產(chǎn)品一項，我買網(wǎng)在雙十一共賣出了50萬只。
　　
　　因策劃“褚橙進京”而一炮打響的生鮮電商——本來生活網(wǎng)和我買網(wǎng)一樣，并沒有把促銷精力集中在11月11日當天，而是組織了一場從11月4日持續(xù)到11月17日的“逢雙喜”促銷活動。在看到天貓預售美國車厘子以及美國阿拉斯加海鮮的成功案例后，本來生活網(wǎng)也搞了一場褚橙預售，并使得雙十一當天預售總量突破了去年的總銷量。
　　
　　據(jù)了解，本來生活網(wǎng)今年借開通華北、華東、華南三地分站、輻射22個城市之機，將褚橙推向了全國。目前，褚橙在本來生活網(wǎng)上除新疆、西藏、港澳臺地區(qū)外，實現(xiàn)全國包郵優(yōu)惠策略。據(jù)本來生活網(wǎng)運營中心總經(jīng)理戴山輝介紹，現(xiàn)在已經(jīng)接到了各種求貨電話，目前不是打折問題，而是特級橙缺貨問題。
　　
　　11月14日到15日，本來生活網(wǎng)聯(lián)合聯(lián)想旗下的佳沃集團和專門運營褚橙的新平金泰果品有限公司，共同推出了“褚橙柳桃”組合裝，在淘寶網(wǎng)聚劃算進行全國首發(fā)，褚時健和柳傳志兩位商界大佬親自站臺，不僅賺足眼球，而且6個商品48小時銷售30626單，可謂名利雙收。這依然可視為這家生鮮電商的“雙11”行動的重要組成部分。
　　　　
　　進口海產(chǎn)一馬當先，速凍牛排牛起來
　　
　　除了生鮮電商之外，身居天貓商城這個平臺之上的冷凍食品賣家也親身見證了這場狂歡。據(jù)記者觀察，在這場天貓商城上銷售的冷凍食品中，以進口海鮮、速凍牛排、速凍面點最具有代表性。
　　
　　繼賣出168噸美國西北車厘子后，天貓預售與美國農(nóng)貿(mào)處再次合作的阿拉斯加野生海鮮項目也于雙十一前上線，并取得豐碩成果。在12天的預售時間里，活動成交37759件，共計售出50噸阿拉斯加野生海鮮，相當于一個沃爾瑪超市2年的銷售噸數(shù)。
　　
　　據(jù)了解，此次天貓預售的阿拉斯加野生海鮮，選擇的供貨商都是獲得了美國政府的官方背書，商品絕對原產(chǎn)地直供，而且價格基本上都是線下大型超市的5折左右。同時，由于海鮮類商品對于物流配送環(huán)節(jié)的要求很高，所以此次的阿拉斯加海產(chǎn)在配送環(huán)節(jié)中都保持了零下18℃的配送環(huán)境。此外，此次阿拉斯加海產(chǎn)的配送范圍再次擴大，已經(jīng)達到了40余個城市。
　　
　　除了進口海鮮之外，速凍牛排也頗受廣大網(wǎng)民的追捧。在天貓商城上搜索“牛排”店鋪，就可以發(fā)現(xiàn)有637家店鋪。其中包括元盛食品、潮香村食品等旗艦店，也有知名肉類品牌——科爾沁食品的旗艦店。
　　
　　然而，在天貓雙十一中斬獲第一的并不是他們，而是尚品尚官方旗艦店。據(jù)了解，尚品尚官方旗艦店是上海尚品尚食品有限公司在天貓商城上運營的店鋪。在雙十一中，僅尚品尚的價值185元的菲力牛排家庭套餐一個單品就賣出了86979件，銷量占據(jù)全網(wǎng)第一。
　　
　　和聲勢浩大的進口海鮮、速凍牛排不一樣的是，剛剛?cè)腭v天貓商城不到一個月的鄰家小廚旗艦店以速凍港式點心為主，兼賣速凍半成品菜肴。雖然剛上線不久，但是這位初來乍到的新兵在雙十一當天就取得了52.7萬的銷售額。北京鄰家小廚餐飲管理有限公司（簡稱鄰家小廚）董事長張勇剛告訴記者，“雖然我們天貓店開業(yè)當天就賣出了7萬元，但是雙十一賣出52萬這個成績依然在我的意料之外。”
　　
　　生鮮電商“雙11”備貨和冷鏈物流是關鍵
　　
　　作為電商中最新發(fā)展出來的一個分支，生鮮電商雖然被廣為看好，但因其復雜的產(chǎn)品標準化和高難度的冷鏈物流等問題，生鮮電商一直在摸索著向前發(fā)展。
　　
　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，“雙十一”從淘寶網(wǎng)的獨家秀發(fā)展成線上各路電商狂歡的大聚會，生鮮電商肯定不會錯過。然而，鑒于生鮮電商的獨特屬性，要想在“雙十一”這個大舞臺上大展拳腳，其備貨量和冷鏈物流是不能忽視的考驗。
　　
　　而且，隨著電子商務的發(fā)展，中國網(wǎng)民對生鮮食品的消費能力是非常旺盛的。以今年天貓“雙十一”為例，全天共有4億多網(wǎng)民參與。業(yè)內(nèi)人士分析，就像淘寶網(wǎng)滿足了網(wǎng)民對服裝的需求、京東商城滿足了網(wǎng)民對電器的需求一樣，生鮮電商則要擔負起滿足網(wǎng)民對吃的需求，比如，本來生活網(wǎng)在全國僅開放了22個城市的生鮮配送，褚橙就面臨著斷貨的危機，需求之旺盛可見一斑。
　　
　　為了備戰(zhàn)“雙十一”，順豐速運旗下的生鮮電商——順豐優(yōu)選推出了一檔從11月4日到12月2日長達一個月的促銷活動，并在“雙十一”開始前就向網(wǎng)友派送了大量的滿299元減100元的優(yōu)惠券。此外，順豐優(yōu)選還表示，優(yōu)惠券可以和折扣一起疊加使用，此舉吸引了大量的“吃貨”。
　　
　　據(jù)順豐優(yōu)選官方發(fā)布消息稱，順豐優(yōu)選在11月11日當天流量增長465%，銷售額增長了2672%。網(wǎng)站轉(zhuǎn)化率突破了29%，即每100個訪問網(wǎng)站的人中超過了29人購買。據(jù)官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，澳洲牛腱共賣出了10769件，而北極蝦則每分鐘賣出了840只，二者在雙十一銷售排行榜上名列第二和第四位。
　　
　　然而，面對兇猛的人流和訂單流，一向以快著稱的順豐優(yōu)選能hold住嗎?在新浪微博上以“順豐優(yōu)選雙十一”為關鍵詞搜索，隨手翻幾頁，就可以發(fā)現(xiàn)有不少網(wǎng)友在貼圖吐槽順豐優(yōu)選的發(fā)貨問題。“雙十一前下的單，15日仍在備貨?”“圓通、中通、韻達都到了，為什么順豐沒有動靜?”……
　　
　　面對網(wǎng)友的吐槽，順豐優(yōu)選相關人士回應稱，由于雙十一的銷售額一下子增長了26倍多，訂單量很大。目前所有訂單正在按照時間順序有序出庫，預計一周之內(nèi)即可全部送達。