餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型跨越的重要機(jī)遇 抓住十二五廚具加快發(fā)展

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】十二五規(guī)劃是餐飲業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇期，只有抓住這次機(jī)遇，餐飲廚具業(yè)才能加快發(fā)展，走上市場(chǎng)的正軌。

隨著“家電下鄉(xiāng)"、“以舊換新”等刺激消費(fèi)政策措施的增量效應(yīng)的逐漸減弱.以及房地產(chǎn)市場(chǎng)的嚴(yán)格調(diào)控、鼓勵(lì)汽車(chē)消費(fèi)政策的收緊，2011年消費(fèi)需求增長(zhǎng)將有所放緩。據(jù)央行2011年一季度調(diào)查顯示，在當(dāng)前物價(jià)、利率以及收入水平下，居民的儲(chǔ)蓄意愿更強(qiáng)，消費(fèi)意愿降至1999年來(lái)的最低，但這些對(duì)一直缺乏政策支持、完全依靠大眾內(nèi)生力量消費(fèi)、自主增長(zhǎng)的餐飲業(yè)影響不大，2011業(yè)將繼續(xù)保持15%以上的增長(zhǎng)速度，預(yù)計(jì)全年餐飲收人將超過(guò)20000億 元，但在行業(yè)的高速增長(zhǎng)中，成本壓力過(guò)大、管理水平較低等問(wèn)題將促使企業(yè)進(jìn)行內(nèi)部調(diào)整，餐飲業(yè)將出現(xiàn)較大的行業(yè)調(diào)整。

餐飲企業(yè)必須認(rèn)清形勢(shì)，從提高員工報(bào)酬、重塑員工職業(yè)價(jià)值觀，加強(qiáng)信息建設(shè)、改善業(yè)務(wù)流程，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)、促進(jìn)管理創(chuàng)新，探索新型模式、橫縱聯(lián)合發(fā)展等方面人手，逐步轉(zhuǎn)變單純依賴人員和店鋪增長(zhǎng)而擴(kuò)大規(guī)模的粗放式發(fā)展方式，要通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)鏈、實(shí)施“農(nóng)餐對(duì)接”等多種途徑推動(dòng)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，不能及時(shí)調(diào)整的企業(yè)將在競(jìng)爭(zhēng)中逐漸被淘汰。

抓住十二五時(shí)期，餐飲轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快廚具業(yè)發(fā)展。

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