廚房設備：6月1日起，到餐館用餐可查看消毒餐具“證號”

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.kbinews.cn

行業門檻大大提高

市衛生局副局長宣安平告訴記者，去年7月29日，浙江省通過《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》，規定自2011年12月1日起施行。《實施辦法》對餐飲具集中消毒單位的生產經營、法律責任及主管部門作了明確規定，并規定在辦法實施之日起六個月內，即2012年6月1日前，申請衛生監督審核。

正規的餐具消毒企業什么樣？《餐飲具集中消毒衛生規范》對企業作業場所選址和面積、衛生要求、設備、物料和儲存要求、衛生質量、人員都進行了詳細規定。昨日，記者在驗收企業現場看到，廠區有800多平方米，生產車間內有完整的生產線，各加工環節嚴格隔離，該企業主要負責人王鳳春告訴記者，自從得知相關部門要整頓清理后，業內幾個同行就開始考慮該如何升級換代，于是最后由8家企業合并重組，引進先進生產線。“我們投資了100多萬元，每天可加工5萬套一次性消毒餐具，現在人工節省了一大半，而且產品質量更可靠。”

帶證上崗，無證就罰

據悉，原先全市共有59家餐飲具消毒單位，從業人員有1300～1500人，每天為全市提供十多萬套消毒餐具，清理整頓后已有15家單位向衛生監督機構提交驗收申請。游祖平介紹，餐飲具集中消毒服務經營者除了應當依法辦理工商登記外，還必須在開業前向市衛生監督所申請衛生監督審核，衛生監督所對符合要求的企業核發餐飲具集中消毒衛生監督合格證。未經衛生監督審核或者經審核不符合要求的，將不得生產經營。對于未取得合格證從事餐飲具集中消毒的單位或個人，衛生部門將依法處以5000元以上5萬元以下罰款。同時，衛生局將堅決打擊無證企業，加強出廠產品抽檢。

相關部門提醒，6月1日后，消費者前往餐館用餐，可注意查看“一元餐具”包裝上是否印有由衛生監督機構認證的衛生監督合格證號，對餐具消毒企業有任何質疑可以撥打96301咨詢。

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