廚房設備維護以及檢查技術指導

作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.kbinews.cn

1. 每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。每月檢查一次設備的各連接處，插頭，插座等要牢牢固定。

2. 每15 天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁，清潔烤箱中的電風天測量烤箱內的溫度。清洗烤箱內壁， 扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。 扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

3. 每15 天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。天清潔灶具和燃燒器的污垢。檢查燃燒器的開關及安全。

4. 每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。每月檢查油炸爐的箱體是否漏油，按時清潔，保持其靈敏度。

5. 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。 每月檢查一次扒板溫控器的靈敏度并保持清潔。

6. 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器， 每月檢查一次蒸柜中的燃燒器，檢查空氣與天然氣的混合裝置， 檢查空氣與天然氣的混合裝置， 保證它們正常工作。 保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更 換。

7. 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶， 每月檢查一次冷藏設備的傳動帶，的傳動帶 觀察它們的工作周期和溫度， 觀察它們的工作周期和溫度， 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。 及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置，保證制冷效率。

8. 每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。保證其自動沖洗每月檢查一次洗碗機的噴嘴，箱體和加熱管。 裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。 裝置的靈敏度，隨時檢查并調整其工作溫度。

9. 每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。每天檢查廚房的各種用具及設備表面的清潔及使用情況。

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