高峰論壇：未來廚房電器行業設計趨勢

【中國廚房設備網】廚房電器是中國家電產業的重要組成部分，市場發掘空間很大，經過近幾年的快速發展，有預計，其銷售額將成為家電產業中僅次于空調行業的第二大基礎行業。

但目前廚電行業的發展仍存在市場和消費者對廚電產品的認知度分散和單一的問題，為了推動廚電行業的平穩發展和產業升級、提高行業凝聚力，中國家電協會特決定成立廚房電器專業委員會，經國資委、民政部正式登記注冊，現已獲得批準。11月22日，中國家電協會廚房電器專業委員會(以下簡稱“廚專委會”)在北京舉行了成立發布會。

經過長達半年的籌備工作和兩次籌備會議，各廚電企業和行業專家對專委會未來的工作開展進行了討論，并票選出專委會的組織架構。最終，廣東美的廚衛電器制造有限公司以最多票數當選為專委會主任委員，博西家用電器(中國)有限公司、寧波方太廚具有限公司、廣東萬和新電器股份有限公司、青島海爾洗碗機有限公司、杭州老板電器股份有限公司、廣東格蘭仕集團有限公司、廣東新寶電器股份有限公司、浙江蘇泊爾家電制造有限公司8家企業當選為副主任委員。

中國家電網對本次會議進行現場直播。

以下是廚房電器消費趨勢高峰論壇實錄：

我們下面邀請廣東美的廚衛電器制造有限公司季俊生、博西家用電器(中國)有限公司廚房電器產品部高級產品經理趙張寧、寧波方太廚具游俠公司研發副總裁諸永定、廣東格蘭仕集團有限公司助理總裁陸驥烈先生。

設計的元素和占的比例在目前整個制造的過程當中，排名第幾了，你覺得?

季俊生：我希望是能夠排名第一，但是現在遠遠達不到。但是，剛才工信部的高司長說，我覺得把工業設計已經提升到很高的位置，我很欣慰。談到了工業設計、品牌，這個是在政府部門比較少的提到這個問題，我覺得從這一點來說，很欣慰。

主持人：我引證一下，現在設計能夠在整個的制造的排序當中排第幾，在您的感觸當中?

趙張寧：從大的方面來看，我覺得幾個，家電可能占的比重少一點，從廚電比家電對設計的理解可能還好。像我們比如說現在傳統的比如說油煙機，灶具，消毒柜可能更大，比如像我們方太，成立開始就說設計和技術是推動產品創新兩大同等重要的力量。

諸永定：因為我們是博士家電集團，我們的品牌很多，我們在多品牌運營，有一個很大的問題，就是需要區別各個品牌的個性化，這有點班門弄斧了。我們總結的可能工業設計，我們會看成三個方面，第一，必須是批量生產的產品，第二，必須具有產品的適用性，第三，滿足人們的需求。

那么，因為我們的主流品牌有四個品牌，我們就需要區別每一個品牌的個性化。然后，每一個品牌的不同產品之間，要有整體性，加美觀。那么，這個所以說我們的設計部門在我們公司是非常重要的部門。

主持人：這個還是很適合你們的胃口，就是你多品牌運營。

諸永定：比如說一個簡單的離子，比如說，電磁爐，微波爐，他們的大小差不多，但是你必須要知道，我一眼就能看出來，這個東西是什么。所以每一款產品上，我們都會有一些特定的元素，但是又不能有整體觀。廚房電器產品可以說現在工藝產品上比較復雜的一個東西。因為他是外表上看起來，把很多東西分開，一個一個的模塊，當這些模塊組合起來，又必須保證他的完美和匹配性，這其實是非常艱巨的工作。所以，我們在進入中國，我們的整個集團進入中國之初，我們就設立了兩個設計部門。一個在德國，他把得多的很多設計元素充分的運用到中國，當時我們在中國本土也有自己的設計團隊，他把中國人真正需要，真正使用的東西，又融入到德國的設計中。所以這是我們一直以來遵循的觀念，中文就是我家電器都是西門子。

主持人：其實低估了大家對于設計的看法了。

邱松：在我們制造型企業，就是好的產品是設計出來的。不管是產品的外觀也好，還是品質也好。第二，特別是對大家電，比如油煙機，消毒柜，他的工藝設計，對整個產品，或者打動消費者來說，外觀設計，還有他的配置非常重要。所以，對產品的更新換代來說，或者產品的生命周期來講，我認為可以延長他的生命周期。所以，我們升級是放在第一位的。

主持人：其實在設計方面已經很迎新了，我覺得您首先需要跟大家分享現在在這個平臺之上，其次我覺得您還可以有一些建議，建議你跟這些制造企業怎么來合作，或者說，這些設計，應該怎么樣得到更強的應用。

邱松：我稍微說一下，剛才我覺得咱們的老總談的都挺好，特別是把這個設計，我覺得剛才方太的老總把他作為跟技術是放在同樣的一個層次來說。我覺得這個是有很多企業沒有認識到這一點，把技術作為第一位，把設計放在第二位甚至更低。其實設計和技術是同樣能給產品帶來附加值的。一個是技術，一個就是我們的設計。

那么，還有一個就是設計大家不要只把他理解為只是外觀，其實，設計是真正的在解決需求。就是說，剛才上一個論壇也談到了需求，需求好象你問老百姓，問不出來個，為什么?因為老百姓不知道你要做什么。這個東西不是老百姓做的，而是要我們做設計的人做。所以我們現在有一個叫用戶研究，專門研究用戶在廚房里面到底干什么，有那些需求，從這些地方我們發現他的需求，再去做設計。

還有一個，我們通常把設計認為創新，創新確實很重要。但是，我認為現在的設計就是整合，把更多的功能整合在一起。他需要把這個旋律達到一個最大最佳的效果，這是設計要做的事情。千萬不要把設計只認為做一個外觀，而且現在設計的概念已經很大了，不僅是產品的設計，現在已經上升到服務設計，品牌設計。比如服務的模式設計，我們現在產品跟服務是分不開的。我們在輸送產品的時候，同時就代表了服務。比如說油煙機，他的造型來說不是最時尚的，但是他提供了很好的一個服務。我想說的就是我們設計大家可能要重新認識一下。

主持人：感謝，謝謝邱松教授。邱松教授其實為家電行業做了很多貢獻，包括向別人推薦品牌。大家來到這個平臺，希望這個平臺做什么?希望在這個平臺上，自己能干什么?

潘衛東：成立這個專委會，下午的會上，都表態。確實對廚房電器這個產業來說，找到了一個組織，最少也是一個溝通平臺。目前來說，整個家電，小家電，廚房電器產品品類非常多。當然，我們這幾種都有。但是，同時包括一些像方太他們做的比較專業，但是在這個基礎上面，我們企業之間的交流確實比較少。第二，也沒有一個主導的，對我們整個行業的發展方向，或者技術路線，能有一個清醒的認識。像大家電，家電協會都發布了他三年的技術路線路，但是廚房電器這一塊沒有好好去整合。再一個，廚房電器有這么多的家電產品，他跟我們的整體廚房這一塊，到底怎么去匹配?所以，能夠在我們家電協會的主導之下，把一體化廚房這個概念，能夠形成我們行業的標桿，這樣促進我們整個廚房電器的配套，或者是電器后期的發展更加有序，避免全部都是獨立性的產品。這樣一來，首先第一個對社會來說也是一個能源上的浪費。同時，也讓消費者沒法選擇。我希望能夠提供一套完整的解決方案，我希望通過這種平臺，能夠有序的促進我們家電配套企業共同的規范，幫我們消費者更多的解決一些問題。

趙張寧：其實博西家電集團作為一個外資品牌，參加這個專委會非常榮幸。我們大概是04年真正在國內上市，由本土產的，不是進口的，在國內上市到現在也沒有多少年，10年都不到。但是，發展還是不錯的，因為這個整個大環境給兄弟企業，大家一起共同合作，把這個市場做的還是比較規范。那么，我們希望借助這個平臺，第一個就是有一些信息的來源。因為作為一個外資品牌，很多時候信息不被共享到。第二，希望以我們自身的一些經驗，把歐洲，或者把全球的一些先進的理念，一些廚房電器的理念，一些專利，一些標準，能夠跟大家一起分享，因為我們這方面的信息是比較全的，所以我們希望大家分享。還有一方面，我們希望大家共同努力，把這個市場做的越來越規范。回到我們剛剛談大工藝設計的話題，我們也希望能夠借助這個平臺，大家能夠在這個平臺上，有一個分享的這些交流，一些經驗。因為我們知道，現實狀況就是在整個市場上有一些品牌，做一些惡意的稍加修改的產品就直接上市了，實際上對于很多大品牌是一種上海，我們希望借助這樣一個平臺，維護起我們的利益。

諸永定：實際上我們這個廚電行業，整個家電行業，去年我們也是價格競爭，是比較慘烈的。但是，在廚電行業，特別是我們煙灶這個行業，這個價格競爭很少。也就是發展還是，因為幾個競爭這東西，實際上最終消費者不一定得利。所以第一能夠維持這個行業健康、規范的發展。各有各的定位，各有各的消費群體，專做各自定位的消費產品，所以價格競爭，起碼通過這個平臺，讓這個行業健康的發展。

第二，我們這個行業，應該是最有創新的產品。我們希望能夠維持這個勢頭，希望我們家電企業里面出現一批各自領域的高端品牌，為我們中國的整個家電，樹立良好的榜樣。

我是感覺，從趨勢角度，有兩個地方蠻值得探討的。第一，白點本身跟黑電有很大的不同，任何白電出現問題會給你的生活帶來很大的困擾。在近幾年以來，發生了很大的變化，消費者對整個安全可靠性的滿足，已經變成一個最低門檻，關鍵他現在水平生活水平的提升，他也會在于產品性能的表現。一方面是我們所說的創新，另一方面是做改善和改進，包括新材料，新工藝，新的技術等等在現有產品上的一種綜合的時間，提高更多的生活的解決方案和提高生活的品質，我覺得這是一方面。

第二，前面這十幾年，我個人感覺，應該是家電新品的一個普及化運動。我們看到層出不窮的所有的新品，實際上是一個新品類的普及過程，不管是城市還是到三級市場，應該進入一個新的時代。就是整個百色家電要進入一個一體化、集成化的智能化的這樣一個時代已經開啟了。他真正最終把這塊產業做大，因為產業的擴容和消費市場的擴容，實際上是互相有了推拉的完成。剛才梁總談到研究的問題。我想除了研究的問題，就是領導品牌，在應外科技力轉變為產品的同時，有一個引導作用。消費市場需要接受新的概念，新的生活方式，跟對未來生產的一種憧憬，這些都是家電產業轉型升級的很重要的一個動力。

陸驥烈：第一，我的感覺就是消費者現在的購買他已經單純購買一個產品發展為購買是一種舒適度，或者享受度。我現在碰到這么一個麻煩，我需要把這個麻煩解決掉，所以他去買產品。現在最多的我們了解，很多消費者你問他，有什么需求，我們需要解決嗎?消費者回答不上來。這些可能需要我們企業從專業的角度替消費者解決。所以，我覺得不管是現在我們這個油煙機，還是廚房其他家電的發展，他都是一步一步的，非常完善的去解決消費者的需求。比如說油煙機，我們是希望把消費者這個油煙排干凈，說你廚房有了油煙機，油煙就沒有了。但是，你給他帶來其他的不舒適度怎么辦?我覺得一定我們家電企業一定要把消費者現在碰到的麻煩，或者他潛在的需要解決的麻煩，給他解決掉。同時，不用給他產生另一個麻煩。如果你給他解決一個麻煩的同時，帶給他另一個馬上，你這個產業很難不斷的升級。

主持人：我們應該掌聲謝謝李先生，解決一個麻煩，同時不能帶來更多的麻煩。我可能是在制造業當中，現在聽到的對用戶體驗的這些需求，現在可能是研究的很深了。跟我在其他一些行業聽到的不太一樣，我聽到的研究最不深的就是房地產。我覺得今天成立這個專委會之后，大家剛才包括陸先生提到一點，有一體化、集成化就是在專委會上面可以做很多事情。也許能一起做一個什么，共同推出標準件，共同推動設計，就是做分工的一個東西。

李忠磊：我覺得專委會首先并不是一個標桿，上午我們內部會議已經確認了。因為作為具體的企業，我們是一個從專委會的角度講，我們就是微型的。因為專委會他明確了目標，因為現在他在社會上喊出的聲音不一樣，可能大的目標是一樣的，為了解決我們的環保，但是，在細節上可能不一樣了，媒體反映出的效果也不是很好。我們希望專委會在這個方向，首先明確是一個聲音，我近一年，或者近兩年，我們廚房電器就照這個發展。這樣我們和媒體、消費者的方向是一致的，可能大家的投入也會有回報，社會也是負責任的態度。

陸驥烈：他首先是我們行業內交流的平臺，不光是技術的趨勢，還是商業運作的技術模式，還是消費者的服務標準。但是，在這個前提下，有三塊是非常重要。第一，我們通過專委會的運作及我們能夠盡快確定我們行業的標準。這個標準我覺得我們要高一點，因為我們整個白電業的轉移是很充分，不是轉出去，是轉進來，所以我們涉及到未來一個門檻的問題。現在歐洲很重要的品牌也在研究到底如何進入中國市場。所以，我覺得標準的中國的門檻和中國的話語權的問題非常重要。

第二，跨行業的一些廣泛的合作，因為我們逐漸和建筑、住房正在產生密切的關聯度，中間怎么樣產生行業之間充分的合作，這個也是上午我們跟會長單位等等我們一起探討很重要的一個話題。

第三，就是我們如何做好，作為一個最專業，最權威的這樣一個平臺，如何做好消費引導。不僅是促成一個行業已行業，和企業已企業之間的對話，還能夠程度一個和消費者直接交流、溝通，引導整體廚房和新家電消費的概念的這樣一個很重要的一個平臺。

梁會生：剛才陸總已經從高端上面說到了，這三塊是我們應該做的，也是很重要的平臺。其實這塊，我在想，這塊其實我們又很多企業已經具備這樣子分工協作，再就是國外有一些標桿，他們已經做出來了，他們整合的力度很大。包括做整體廚房也就是一兩家龍頭企業，所以現在我們能借鑒這些東西，我們可以很快制定出我們中國式的一套，這樣可以從高度上面遷移，真正達到整合的目的。

焦為民：一個針對工廠這一塊，處分家電，中餐的文化，中餐的飲食習慣，決定了中國的廚房電器應該有自己的民族特色。所以豆漿機里面的九陽，包括像格蘭仕的微波爐也好，老板的油煙機也好，這個都是典型的帶有中國特色的。隨著油煙機以前講，這是種式機還是歐式機，但是是中國人開發的。所以，在廚房電器里面一定要看到中國巨大的消費市場，完全可以孕育出中國很多原創性的產品。

第二，對消費者的一個想法。很多消費者他對小家電的概念僅僅停留在一個小家電，補充類的家電。我想提衡量一個人的家庭的生活水準的好壞，看他的廚房。冰箱、洗衣機、空調、彩電誰家沒有?都有，但是，廚房里的小家電，剛才看到40、50種，中國平均下來不到10種。這種概念老百姓如果知道了，他衡量的標準就有了。所以，我覺得作為制造商要做精神的工作，作為我們銷售商，要做博大的事兒，滿足消費者選購的需求，來了什么東西都能買得到，合在一起就是博大精深。所以中國博大精深的飲食文化，決定了產品的博大精深。

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