“中國(guó)廚都”忙著“機(jī)器換人”

博興縣興福鎮(zhèn)是全國(guó)最大的不銹鋼廚房設(shè)備生產(chǎn)基地，境內(nèi)擁有廚具企業(yè)1700多家，產(chǎn)品占到全國(guó)同行業(yè)的三分之一以上。去年7月，興福鎮(zhèn)獲批創(chuàng)建國(guó)家級(jí)廚具質(zhì)量提升示范區(qū)。二十多年前，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)的“興福現(xiàn)象”讓古鎮(zhèn)興福聞名于世。近日，記者再次探訪了這個(gè)素有“中國(guó)廚都”的之稱的魯北小鎮(zhèn)。

走進(jìn)興福，原先路兩邊敲敲打打做廚具的場(chǎng)景不見(jiàn)了，取而代之的是一條條現(xiàn)代化的流水線和“高大上”的智能化設(shè)備。

興福鎮(zhèn)的廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)源于上世紀(jì)80年代，從挑著擔(dān)子走南闖北，挨家挨戶修蒸籠、混飯吃，到在實(shí)踐中摸索廚具用品加工，從原始的“比著葫蘆畫瓢”到后來(lái)的技術(shù)攻關(guān)、自主研發(fā)、品牌建設(shè)，幾十年的實(shí)踐，興福鎮(zhèn)廚具產(chǎn)業(yè)不斷擴(kuò)張，成為全國(guó)著名的商用廚具生產(chǎn)基地。

然而，近些年來(lái)興福廚具產(chǎn)業(yè)規(guī)模的膨脹擴(kuò)張，雖壯大了經(jīng)濟(jì)總量，也留下諸多弊端。如龍頭企業(yè)缺乏、發(fā)展空間受限、產(chǎn)業(yè)提升緩慢等。

興福鎮(zhèn)注冊(cè)企業(yè)1700余家，品牌企業(yè)卻屈指可數(shù)，產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)，產(chǎn)品全而不優(yōu)的問(wèn)題比較突出，企業(yè)間相互壓價(jià)、惡性競(jìng)爭(zhēng)的做法也不時(shí)發(fā)生。

“廚都”轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。

走進(jìn)金佰特商用廚具有限公司的生產(chǎn)車間，竟然聽(tīng)不到明顯的機(jī)器工作噪音，更沒(méi)有工人敲敲打打的聲音，環(huán)顧四周，偌大的車間里工人似乎也很少。

“這是目前國(guó)際上最新最先進(jìn)的意大利薩瓦尼尼多邊折彎系統(tǒng)，一臺(tái)的價(jià)格在400萬(wàn)以上，這樣的先進(jìn)設(shè)備我們公司已配備了8臺(tái)。”金佰特商用廚具有限公司總經(jīng)理張維業(yè)說(shuō)。

記者近距離目睹了一張用于制作廚柜門板的長(zhǎng)方形鋼板加工過(guò)程，鋼板放入后，四個(gè)邊被折出不同尺寸樣式的凹槽，從放入到取出僅僅用了不到1分鐘的時(shí)間。而過(guò)去人工需要半個(gè)多小時(shí)。

和金佰特公司一樣，興福伊德欣廚業(yè)有限公司也引進(jìn)了薩瓦尼尼多變折彎系統(tǒng)。

“以前兩個(gè)熟練工人折蒸飯車的門子，一天工作8小時(shí)能折120個(gè)左右，而用上這個(gè)設(shè)備以后，一天能折520個(gè);另外很關(guān)鍵的一點(diǎn)，產(chǎn)品的做工精細(xì)度有了質(zhì)的提升。”伊德欣公司董事長(zhǎng)李增新說(shuō)。

從薩瓦尼尼上下來(lái)的部件，接下來(lái)由激光焊接機(jī)器人進(jìn)行焊接，原先的人工氬弧焊需要3到5分鐘需要完成的工作，如今機(jī)器人只需要10秒就能完成，不僅用時(shí)更短，而且更精準(zhǔn)細(xì)致，更結(jié)實(shí)耐用。

“目前興福鎮(zhèn)廚具企業(yè)購(gòu)置的薩瓦尼尼系統(tǒng)的已達(dá)到20多臺(tái)，這甚至引起了意大利薩瓦尼尼公司的關(guān)注。”興福鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)相軍說(shuō)，這種高端設(shè)備在一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到這樣的配置量，在全省全國(guó)都屬罕見(jiàn)。興福鎮(zhèn)許多企業(yè)正忙著“機(jī)器換人”。

以前，興福鎮(zhèn)廚具企業(yè)大多靠模仿國(guó)外或者南方的先進(jìn)產(chǎn)品，如今，不少企業(yè)都建立了自己的實(shí)驗(yàn)室，開(kāi)始在自主研發(fā)上下功夫。“智慧廚都”漸成氣候。

在金佰特展廳，張維業(yè)向記者介紹了企業(yè)投資近2000萬(wàn)元自主研發(fā)，擁有多項(xiàng)專利技術(shù)的“2個(gè)王牌”——綠云灶和萬(wàn)能燃?xì)庹艄瘛＞G云灶爐頭采用預(yù)混技術(shù)，天然氣耗氣量比傳統(tǒng)爐灶節(jié)省50%，熱效率達(dá)到60%，比傳統(tǒng)灶具高1倍，新設(shè)計(jì)的爐頭工作噪音也僅有60分貝;萬(wàn)能燃?xì)庹艄駸嵝矢哌_(dá)95%，且創(chuàng)新性的采用側(cè)式燃燒的方式，解決了內(nèi)部冷凝水腐蝕燃燒器這一業(yè)界難題，設(shè)備帶有燃?xì)庀ɑ鸨Ｗo(hù)、火焰檢測(cè)指示、防干燒、防水垢功能，大大提升了傳統(tǒng)蒸柜的安全性和使用壽命。

綠云灶和萬(wàn)能燃?xì)庹艄竦膬r(jià)格最低賣到1萬(wàn)元和4萬(wàn)元，比市場(chǎng)上的常規(guī)產(chǎn)品高出3倍和10倍，銷量每年達(dá)到4000余臺(tái)和2000余臺(tái)。張維業(yè)告訴記者，控制綠云灶的APP軟件已開(kāi)發(fā)完畢，屆時(shí)就可以實(shí)現(xiàn)在手機(jī)上同時(shí)控制多臺(tái)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)智能化、精準(zhǔn)化控制。

“這個(gè)產(chǎn)品核心特色就是比傳統(tǒng)爐具多了一個(gè)自主研發(fā)專利——聚能套，不但燃燒更充分，在燃燒過(guò)程中會(huì)吸能并把吸收的熱量持續(xù)供給熱交換體，熱效率大大提升，實(shí)現(xiàn)節(jié)約燃?xì)獾男Ч！眳R泉集團(tuán)燃?xì)饩呤聵I(yè)部總監(jiān)宮潤(rùn)濤介紹。

早在去年4月份，博興縣出臺(tái)文件：“每年設(shè)立1000萬(wàn)元專項(xiàng)資金用于對(duì)企業(yè)技術(shù)改造、科技創(chuàng)新的支持，確保技改投入占工業(yè)投入60%以上。”

你可能沒(méi)想到，山東省廚具協(xié)會(huì)就設(shè)在興福鎮(zhèn)，同時(shí)，正在建設(shè)興福廚具科技研發(fā)中心和廚具檢驗(yàn)檢測(cè)中心。創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)對(duì)廚具產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供了支撐。

“興福鎮(zhèn)將搶抓新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換重大工程歷史機(jī)遇，創(chuàng)建國(guó)家級(jí)廚具產(chǎn)品質(zhì)量提升示范區(qū)，還將投資23億元建設(shè)占地1平方公里的中小企業(yè)孵化示范區(qū)，打造‘中國(guó)智慧廚都山東興福制造’品牌，不斷推動(dòng)廚具產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)、跨越發(fā)展。”興福鎮(zhèn)黨委書(shū)記趙增永信心十足。