我國商用西廚設(shè)備迅速成長體現(xiàn)七大方面

中國商用西廚設(shè)備能如此迅速的成長，主要體現(xiàn)在以下7個(gè)方面：

1、中國企業(yè)迅速成長為世界商用西廚設(shè)備生產(chǎn)的生力軍

商用西廚設(shè)備制造行業(yè)起源于意大利等歐洲國家，在西方已經(jīng)經(jīng)歷了一百多年的發(fā)展歷史，進(jìn)入中國市場(chǎng)僅僅是近三十年的事情。在這三十年中，正值我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，企業(yè)生產(chǎn)力快速增長、人們消費(fèi)水平不斷提高的歷史時(shí)期。在中國迅速成為全球制造工廠的背景下，商用西廚設(shè)備也不例外成為中國企業(yè)迅速趕超的對(duì)象之一。由于國內(nèi)優(yōu)越的資源環(huán)境，原材料和勞動(dòng)力價(jià)格的成本優(yōu)勢(shì)，近年來國內(nèi)部分企業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)大，并成功打入國際市場(chǎng)，對(duì)國外老牌生產(chǎn)企業(yè)構(gòu)成了直接威脅。中國企業(yè)的快速擴(kuò)張，已經(jīng)成為世界商用西廚設(shè)備行業(yè)的一支生力軍。

2、經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定增長為商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)

改革開放以來，中國經(jīng)濟(jì)總體形勢(shì)保持著蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭。尤其是進(jìn)入本世紀(jì)后，中國經(jīng)濟(jì)保持了高速增長，GDP自2001年的10.97萬億元人民幣上升至2010年的40.12萬億元，十年間剔除價(jià)格因素平均增速達(dá)到10.49%，遠(yuǎn)高于同期世界平均4%～5%的水平。宏觀經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境。

3、中國進(jìn)入城鎮(zhèn)化加速和工業(yè)化發(fā)展時(shí)期，公眾餐飲需求旺盛

據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2010年底，我國城鎮(zhèn)人口已經(jīng)達(dá)到6.70億人，城鎮(zhèn)化水平達(dá)到49.95%，比1949年的10.64%提高了39.29%。目前我國的城鎮(zhèn)化水平仍遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家水平，未來仍有很大的增長空間。國家統(tǒng)計(jì)局預(yù)計(jì)：2020年前后我國城鎮(zhèn)化率約為55%～60%，2050年前后將達(dá)到70%左右，初步完成我國城市化過程。城鎮(zhèn)化進(jìn)程的不斷深化，將帶來大量新增餐飲需求。當(dāng)前我國正處于城鎮(zhèn)化加速和工業(yè)化時(shí)期，餐飲需求將長期保持比較旺盛的態(tài)勢(shì)，從而帶動(dòng)商用西廚設(shè)備市場(chǎng)需求持續(xù)增長。

4、居民收入水平迅速提高，消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)高端產(chǎn)品需求增長

隨著中國經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，居民收入迅速增加，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2002年至2007年，城鎮(zhèn)人均可支配收入躍升2倍，代表家庭消費(fèi)和投資能力的居民儲(chǔ)蓄水平則擴(kuò)大了1.9倍;2010年農(nóng)村居民人均純收入5919元，剔除價(jià)格因素，比上年實(shí)際增長10.9%;城鎮(zhèn)居民人均可支配收入19109元，實(shí)際增長7.8%。部分經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已進(jìn)入較高的消費(fèi)層次，特別是中高收入群體正在形成和擴(kuò)大。居民收入水平的較快增長促使人們出外就餐的頻率增加，對(duì)西餐等各種餐飲的需求呈現(xiàn)多樣化的需求。由于餐飲業(yè)與商用西廚設(shè)備制造行業(yè)的高度正相關(guān)關(guān)系，市場(chǎng)對(duì)餐飲需求的旺盛將為商用西廚設(shè)備制造行業(yè)的快速發(fā)展產(chǎn)生巨大的拉動(dòng)作用。

5、商用西廚設(shè)備行業(yè)日趨規(guī)范，規(guī)模化、品牌化、高端化、專業(yè)化特征日漸明顯

隨著國家對(duì)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能、環(huán)保的要求不斷提高以及消費(fèi)者更加追求產(chǎn)品的個(gè)性化和品質(zhì)化，行業(yè)的門檻越來越高，缺乏品牌影響力，綜合實(shí)力較弱的企業(yè)將逐漸被市場(chǎng)所淘汰，整個(gè)行業(yè)的集中度將不斷提高，行業(yè)將向規(guī)模化、品牌化、高端化和專業(yè)化的方向發(fā)展。這一趨勢(shì)將有利于品牌知名度高、市場(chǎng)定位高端、專業(yè)化經(jīng)營的商用廚房設(shè)備企業(yè)擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

6、市場(chǎng)整體集中度總體而言較低

國內(nèi)商用西廚設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，平均生產(chǎn)能力處于較低水平，呈現(xiàn)出“大產(chǎn)業(yè)，小企業(yè)”的市場(chǎng)特征，雖然以華菱西廚為代表的少數(shù)企業(yè)所占市場(chǎng)份額遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于其它競爭對(duì)手，但單個(gè)企業(yè)市場(chǎng)占有率仍然很低。未來隨著商用西廚設(shè)備消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，以及市場(chǎng)容量的不斷擴(kuò)大和高端產(chǎn)品市場(chǎng)比例的持續(xù)提高，優(yōu)勢(shì)品牌的市場(chǎng)占有率將逐步上升，行業(yè)集中度將呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

7、原材料、能源價(jià)格波動(dòng)以及人工成本的上升等因素對(duì)企業(yè)成本控制能力提出了更高的要求

商用西廚設(shè)備產(chǎn)品的主要原材料鋁鎂合金、不銹鋼卷板等價(jià)格近年來時(shí)有波動(dòng)，造成企業(yè)生產(chǎn)成本的波動(dòng)，若未來原材料價(jià)格上漲，會(huì)擠壓企業(yè)的利潤空間，對(duì)企業(yè)的經(jīng)營管理和成本控制提出了越來越高的要求。但成本壓力有利于加速行業(yè)整合，優(yōu)勢(shì)企業(yè)立足高端市場(chǎng)，可以通過產(chǎn)能擴(kuò)張和規(guī)模效應(yīng)降低單位成本，通過競爭拓展市場(chǎng)份額。