作者：cfsbcn 編輯：中國廚房設備網 來源：www.kbinews.cn
【中國廚房設備網】誤區一：關于上進風、下進風、混合進風。很多人可能并不了解這三種進風方式的區別和好處，但是很多人恐怕都有過灶具回火、炸面板的“故事”。作為灶具進風方式，無疑完全上進風才是最安全、最合理的方式。因為完全上進風進風口完全在灶臺以上，不會產生回火、就更不會炸面板了。
而很多促銷員則往往不會說自己的灶具是下進風，都會強調是上進風或者混合進風。咋一聽，好像混合進風比上進風要好，進風方式更“多樣”，但是實際上由于回火事故的緣由就是產生于下進風在灶臺以下，而混合進風也同樣有下進風的存在，故也同樣存在回火、炸面板的可能。只有完全上進風才是可以杜絕回火等的出現。看是否完全上進風，只需要看其灶臺以上是否都可以拆卸下來，拆卸下來后，如果灶臺整潔、沒有凹進灶臺以下，并且沒有除了進氣孔外的多余的孔，則一般為完全上進風。
誤區二：關于火力，很多促銷員可能會“忘記”說出火力大小，或者說個3.7、3.9卻不解釋清楚的無意義數字。火力大小對于中國人做飯是很重要的。中國人做飯方式多樣，對于火力強度比西方人要大，因此火力一般要達到4.1，火力小則將造成做的飯“雖然熟了，但卻味道不正宗”的結果。所以選購灶具，一般要選購火力達到4.1或者更大的火力。
誤區三：關于火力圈數。這同樣是很多促銷員會“忘記”說出的東西，事實上，火力圈數一定層度上代表著火力均衡度。試想，一個火力均衡度不夠的灶具對于做飯來講將是很要命的事情。可能就是中間燒糊了，而邊上卻還是生的；或者中心生的，而邊上卻熟了。更直觀的表現，可能就是我們都碰到過的：鍋的那個手握著的把子是燙的，而中心的油卻還是生的。所以選購灶具，火力圈數同樣重要，一般火力圈數多的灶具，對于火力控制得可以更為精確、均衡。一般應該要選購三層或者三層以上火力圈數的灶具。
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