成熟蜂蜜市場(chǎng)占有率不到十分之一 國(guó)家擬修訂標(biāo)準(zhǔn)提升蜂蜜質(zhì)量

11月4日，湖北省養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)第八次會(huì)員代表大會(huì)暨2017年學(xué)術(shù)交流會(huì)在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)舉行。記者從會(huì)上了解到，目前市場(chǎng)上，未經(jīng)加工的原生態(tài)成熟蜂蜜僅不到十分之一，國(guó)家擬修訂標(biāo)準(zhǔn)提升蜂蜜質(zhì)量。

眾所周知，蜂蜜具有良好的通便效果，血糖偏高的老年人可以食用嗎?在學(xué)術(shù)交流會(huì)上，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授劉睿，講解了蜂蜜對(duì)血糖影響的研究進(jìn)展。

通過(guò)臨床實(shí)驗(yàn)、動(dòng)物體內(nèi)實(shí)驗(yàn)、體外實(shí)驗(yàn)等系列研究后，劉睿團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，蜂蜜除了含有葡萄糖和蔗糖之外，還含有大量果糖，果糖對(duì)患者的血糖升高影響不大。吃一點(diǎn)成熟蜂蜜不但沒有壞處，而且還有輔助治療的作用。但需要提醒的是，由于蜂蜜的含糖量比較高，因此在食用時(shí)，應(yīng)具體參照血糖的情況，并保證蜂蜜是純正的成熟蜂蜜。劉睿：“適量地去吃一點(diǎn)成熟蜂蜜，可能問題不大，但你吃完了也要監(jiān)控一下，比方說(shuō)吃或不吃、吃一點(diǎn)(蜂蜜)血糖是怎樣的，這樣更安全。”

劉睿提醒，目前市場(chǎng)上成熟蜂蜜不到十分之一，剩下大部分均是加工的濃縮蜜。相比濃縮蜜，成熟蜂蜜沒有經(jīng)過(guò)高溫加工，淀粉活性酶得以保留，口感更好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。從人的肉眼來(lái)看，兩類蜂蜜基本無(wú)法甄別，但消費(fèi)者可以從收購(gòu)價(jià)格上自行做出判斷。“比如說(shuō)洋槐蜜，今年收購(gòu)價(jià)格是2萬(wàn)1-2萬(wàn)2一噸，大概就是20元一公斤，這是從蜂農(nóng)那里收購(gòu)來(lái)的，收購(gòu)有損耗，加工、收益都有成本，進(jìn)超市也有進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，作為消費(fèi)者你稍微估算一下，就能有自己的一個(gè)評(píng)價(jià)。”

據(jù)了解，湖北目前擁有蜂群100多萬(wàn)群，占到全國(guó)的十分之一。國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)吳杰表示，隨著蜂群數(shù)量的不斷壯大，國(guó)家已開始著手修訂蜂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，保障老百姓對(duì)優(yōu)質(zhì)成熟蜂蜜的需求。“往成熟蜜方向發(fā)展是我們所倡導(dǎo)的，因?yàn)槟壳叭嗣裆钏教岣吆拖M(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，已經(jīng)具備這樣的條件，可以引導(dǎo)有消費(fèi)能力的群眾逐漸接受原生態(tài)的成熟蜜。”